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港城2018尋味の經典盛宴 味蕾深入心坎裡

4 月前

有些歌,一聽就記住了;有些佳餚,一嚐就愛上了,還會讓你魂縈夢繫。這就是經典,永遠最美、最難忘。

港城飲食業集團從8月3日起至8月31日推出“尋味の經典”結合盛宴,為老饕和吃貨們創造一趟結合傳統中餐精髓和南洋風味的尋味之旅,讓道道美食經由味蕾深嵌入腦海,成為你記憶中深刻而回味無窮的經典。

#港城2018尋味の經典盛宴
#問世間經典為何物
#直教人魂縈夢繫
#就是要撩你胃口
#老饕們出動啦喂

以鹽焗的方式緊鎖鮑魚的鮮香,還加入松露與昆布的創新配搭。
以鹽焗的方式緊鎖鮑魚的鮮香,還加入松露與昆布的創新配搭。

由港城集團行政總廚何志強師傅和如意企業行政總廚何順文師傅攜手炮製的“尋味の經典”盛宴。從質優味美的古式粵菜、激情四射的湖南川菜、品位精細的法式料理,到香辣味濃的南洋風味,兩位大師級師傅運用靈活善變的烹飪技藝,將經典美食之口味及創新之藝術發揮至極致。

各具風味的餐前六小食,匯聚了多方美食的精髓,每一口都是廚師的用心。
各具風味的餐前六小食,匯聚了多方美食的精髓,每一口都是廚師的用心。

大快朵頤的前奏先來個餐前六小食:梅子蘿蔔花、蒜泥白肉、湖南臘肉炒乾豆角、麻醬芥末海蜇花秋葵、三和脆鱸魚卷和鎮江小排骨,每一道絕不重疊的調味,有讓人驚喜。

盛宴菜單中共有5道主食:螺頭雞羊肚菌燉中鮑翅、鵝肝慕斯片皮乳豬、鹽焗松露昆布三頭鮑魚、上海酥炸黃花魚和脆米芝士南瓜盅焗飯,以及兩道甜品:繽紛香茅燕窩凍和花心蘿蔔。

指定尺寸的中鮑翅,配上羊肚菌和螺頭,燉出來的湯味鮮甜無比。
指定尺寸的中鮑翅,配上羊肚菌和螺頭,燉出來的湯味鮮甜無比。

何志強師傅表示,每一道佳餚都是嘔心瀝血之作,當中以鵝肝慕斯片皮乳豬是兩人最滿意的推薦之作。

鵝肝慕斯配片皮乳豬,是一個頂級法式料理配搭中式美食的非一般組合。採用大膽創新方式所調製的鵝肝,無腥味之際還多了一份幼滑口感,配上脆而不膩的片皮乳豬,真的會讓人一吃鍾情、再吃就上癮!嚐了之後,記得吃一吃盤中央的花椒雞丁,口裡頓覺清新,為品下一道菜做好準備。

何志強師傅(右)和何順文師傅手中捧著的就是兩人大力推薦之作─鵝肝慕斯片皮乳豬。
何志強師傅(右)和何順文師傅手中捧著的就是兩人大力推薦之作─鵝肝慕斯片皮乳豬。

由何志強師傅專程飛往上海浙江挑選的黃花魚,本身已有恰好的油脂和鮮美的肉質,只需簡單的油炸就能讓人吃出好滋味。

雖然只是簡單的酥炸,黃花魚也絕對能媲比山珍海味般的好滋味。
雖然只是簡單的酥炸,黃花魚也絕對能媲比山珍海味般的好滋味。

適合大人小孩口味的脆米芝士南瓜盅焗飯,精挑從福建進口的小南瓜來裝入已炒好的海鮮炒飯,再鋪上一層芝士焗香,口感層次非常豐富。

一家大小都會愛上的脆米芝士南瓜盅焗飯。
一家大小都會愛上的脆米芝士南瓜盅焗飯。

繽紛香茅燕窩凍和花心蘿蔔,真的非吃不可,師傅的那一份用心完美詮釋甜品的意義。加入水果和香茅的燕窩凍,口感特別清新而滋潤。花心蘿蔔則外脆內軟,夾帶著宛如流沙的花生餡料,幸福感頓時爆表!

口感讓人驚喜的繽紛香茅燕窩凍和花心蘿蔔,肯定是經典甜品排行榜榜首。
口感讓人驚喜的繽紛香茅燕窩凍和花心蘿蔔,肯定是經典甜品排行榜榜首。

“尋味の經典”盛宴一桌(10人)淨價為2388令吉,菜單內的佳餚和餐前菜也可單點;限時推介於雪隆11間港城集團旗下酒家。

此外,在特定日期和地點,何志強師傅和何順文師傅會出現在指定酒家會大家見面。
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