烤五花肉 原汁原味 8色烤肉攻入新山 | 中國報 China Press

烤五花肉 原汁原味 8色烤肉攻入新山

報導:劉麗敏
攝影:李再輝
(新山23日訊)烤肉不在于多寡,而在于一次過嚐盡8種獨特醃製口味的五花肉,還不夠?那再嚐一嚐原汁原味的烤五花肉,讓你齒頰留香!



位于五福城的八色烤肉店(Palsaik Korean BBQ),是韓國籍東主鄭聖沐(49歲)在馬來西亞開設的第三間分店,讓新山人也能嚐一嚐不同的烤肉。

該8種口味包括人參烤肉、大蒜烤肉、大醬烤肉、紅酒烤肉、花草烤肉、辣椒醬烤肉、松葉烤肉、咖喱烤肉,所有醬料都是從韓國進口,再新鮮醃製成不同顏色的五花肉,讓顧客垂涎三尺。

“每種口味的烤肉都有獨特的味道,男顧客喜歡口味較重的人參與咖喱烤肉,女顧客則酷愛養生的花草與紅酒烤肉。”



鄭聖沐說,八色烤肉並不是他獨創,而是以特許經營方式,從韓國引進本地,除了馬來西亞擁有分行外,還遍布中國、澳洲、美國與日本。

調配醬料韓國進口

“我于去年1月和7月,在吉隆坡分別開設兩間分行,當生意穩定下來后,決定于今年4月,在新山五福城開設第三間分行。”

他說,目前在韓國都以專賣店形式為新路線,即只專賣豬肉、雞肉或牛肉而已的烤肉店,這樣可以精益求精,把最好的口味菜式呈獻給大家。

他說,該店只供應豬肉,而且專門提供豬肉的精華部位──五花肉,即肥瘦參中,這樣烤出來的豬肉,才會更加美味。

“不說你不知,3間餐館採用本地新鮮供應的豬肉,再與韓國進口的醬料調配之下,凸出更鮮美的味道。”

他說,如果豬肉太瘦,醬料則很難摻入肉裡,所以需要脂肪將醬料帶入肉汁裡,烤出來豬肉才更美味。

鄭聖沐最愛吃擂茶

韓國餐館東主已在芙蓉生活22年,最愛吃本地美食擂茶之外,還會煮雞飯!

在韓國就讀化學工程師的鄭聖沐,曾經在芙蓉的韓國制造廠擔任人事部經理長達16年,如今決定轉戰進軍飲食業。

他說,由于本身喜歡吃美食和親自下廚,所以決定回去韓國,爭取開設八色烤肉店的特許經營權。

“目前我與妻子和兩名就讀中學的兒女,在芙蓉定居多年,早已習慣在馬來西亞的生活,孩子們也能適應其中,令我感到安慰。”

鄭聖沐一家人也喜愛本地美食,例如女兒喜歡椰漿飯、兒子則喜歡釀豆腐,老婆就特別喜歡叻沙。

他則喜歡擂茶,因擂茶與韓式拌飯相同,即是把不同的蔬菜與白板一起拌著吃,比較健康,也能維持均衡的飲食習慣。

“一名本地朋友曾經教我煮雞飯,現在可煮出美味的雞飯,讓家人品嚐。”

冀每年開設4分行

鄭聖沐希望,每年可在馬來西亞各地開設4間分行,讓各州人能有機會,品嚐8種口味烤肉。

他說,目前已在新山設立第三間分行后,也正在馬六甲籌備第四間分行,預計今年9月開張。

他解釋,當初計劃在士姑來五福城設分行,是考慮當地人口密集,也是華人集中的住宅區,而華人就是餐館主要的目標顧客。

“我在這裡做過調查,五福城內雖已有4間韓國餐館,但我仍有信心將分店引進這裡,因為這裡絕對有發展的潛能;我們也籌劃在檳城開設另一間分行。”

另外,他說,八色烤肉店的鐵板鍋是韓國總行的細心設計,鐵板鍋可360度旋轉,這可讓桌位兩邊的顧客都可近距離挾起烤肉。

“而且鐵板鍋上稍微傾斜一方,目的是讓烤肉溢出的油汁流出鐵板鍋外的洞裡,讓顧客吃得更安心。”

三語菜單簡單就好

“Simple is good!(簡單就好)”

口操流利英語的鄭聖沐向記者介紹菜單時說,菜單只有兩頁,圖文並茂中附有韓文、華文與英文,讓顧客簡單易懂。

他說,菜單中只有三種套餐,即是兩人份套餐與兩種價格不同的三至四人份套餐,非常簡單,不讓顧客看得眼花撩亂。

“雖然只有三至四人份套餐有8種口味的烤肉而已,但點兩人份套餐的顧客,可單點不同口味的烤肉,還可另點面條等,放入海鮮湯中,讓你絕對吃得飽。”

老板強力推介炒飯或起司炒飯,即是顧客喝完海鮮湯之后,在湯鍋內摻入炒飯炒翻幾下,讓米飯吸入海鮮湯汁的精華,更加美味可口。

“還不止這樣,如果你喜歡鍋巴那股焦香味,則一定要嚐試一下,若加上起司的話,會讓口味更加飽滿!”

沒小菜還是夠飽

蝦米?吃烤肉沒有提供小菜? !

是的,鄭聖沐說,該店的另一獨特之處,是不與其他韓國餐館一樣般,提供各種各類的小菜,讓顧客填飽肚子。

他說,普遍上,本地韓國餐館都有準備免費小菜,但覺得顧客可能會把“重心”放在小菜,而忽略了烤肉。

“也有可能其他韓國餐館所提供的套餐中,烤肉的部分比較少,所以只好一直吃小菜。”

他說,雖然如此,該店所提供的燒烤套餐中,烤肉的鐵板上備有金針菇等和可添加的泡菜,當一同燒烤加熱,再配著烤肉,用蔬菜包著一起吃,別有一番風味。

多種蔬菜包括生菜、紫生菜、油末菜和芝麻葉等可供選擇,想必可以彌補沒有小菜的失望。

“其中芝麻葉(sesame leaf)是韓國進口,口味比較重與澀澀的,不是每個人都能接受,但不妨一試。”

韓國美食受歡迎

鄭聖沐說,由于本地人可接受流行韓國文化,例如韓國音樂等,所以較能接受韓國美食,也是本地受歡迎的外國美食之一。

他說,近期韓國盛行流行韓語音樂(K-POP),許多本地年輕人也喜歡韓國音樂,進而可以吸引更多人接觸韓國飲食文化。

“這也是我覺得,八色烤肉店在馬來西亞還有很大的發展空間,我們除了專注于提供美味的韓國烤肉之外,也讓前來店裡的顧客有舒服的感覺。”

他也說,在五福城的分店共有兩層,內設有31張桌子,也是所有分行中最大分店。

“這裡每逢週末時會客滿,所以在店外設有舒適的長椅與電視機,顧客可一邊坐著等位子,一邊觀賞韓國流行節目。”

八色烤肉店 Palsaik Korean BBQ(五福城分行)

營業時間:上午11時30分至晚上11時30分(每天)
地址 :No.51,Jalan Sutera Tanjung 8/2,Taman Sutera Utama,81300 Skudai,Johor。
電話 :07-5563833


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