烤五花肉 原汁原味 8色烤肉攻入新山

报导：刘丽敏
摄影：李再辉
（新山23日讯）烤肉不在于多寡，而在于一次过尝尽8种独特醃制口味的五花肉，还不够？那再尝一尝原汁原味的烤五花肉，让你齿颊留香！

位于五福城的八色烤肉店（Palsaik Korean BBQ），是韩国籍东主郑圣沐（49岁）在马来西亚开设的第三间分店，让新山人也能尝一尝不同的烤肉。

该8种口味包括人参烤肉、大蒜烤肉、大酱烤肉、红酒烤肉、花草烤肉、辣椒酱烤肉、松叶烤肉、咖喱烤肉，所有酱料都是从韩国进口，再新鲜醃制成不同颜色的五花肉，让顾客垂涎三尺。

“每种口味的烤肉都有独特的味道，男顾客喜欢口味较重的人参与咖喱烤肉，女顾客则酷爱养生的花草与红酒烤肉。”

郑圣沐说，八色烤肉并不是他独创，而是以特许经营方式，从韩国引进本地，除了马来西亚拥有分行外，还遍布中国、澳洲、美国与日本。

调配酱料韩国进口

“我于去年1月和7月，在吉隆坡分别开设两间分行，当生意稳定下来后，决定于今年4月，在新山五福城开设第三间分行。”

他说，目前在韩国都以专卖店形式为新路线，即只专卖猪肉、鸡肉或牛肉而已的烤肉店，这样可以精益求精，把最好的口味菜式呈献给大家。

他说，该店只供应猪肉，而且专门提供猪肉的精华部位──五花肉，即肥瘦参中，这样烤出来的猪肉，才会更加美味。

“不说你不知，3间餐馆采用本地新鲜供应的猪肉，再与韩国进口的酱料调配之下，凸出更鲜美的味道。”

他说，如果猪肉太瘦，酱料则很难掺入肉里，所以需要脂肪将酱料带入肉汁里，烤出来猪肉才更美味。

郑圣沐最爱吃擂茶

韩国餐馆东主已在芙蓉生活22年，最爱吃本地美食擂茶之外，还会煮鸡饭！

在韩国就读化学工程师的郑圣沐，曾经在芙蓉的韩国制造厂担任人事部经理长达16年，如今决定转战进军饮食业。

他说，由于本身喜欢吃美食和亲自下厨，所以决定回去韩国，争取开设八色烤肉店的特许经营权。

“目前我与妻子和两名就读中学的儿女，在芙蓉定居多年，早已习惯在马来西亚的生活，孩子们也能适应其中，令我感到安慰。”

郑圣沐一家人也喜爱本地美食，例如女儿喜欢椰浆饭、儿子则喜欢酿豆腐，老婆就特别喜欢叻沙。

他则喜欢擂茶，因擂茶与韩式拌饭相同，即是把不同的蔬菜与白板一起拌著吃，比较健康，也能维持均衡的饮食习惯。

“一名本地朋友曾经教我煮鸡饭，现在可煮出美味的鸡饭，让家人品尝。”

冀每年开设4分行

郑圣沐希望，每年可在马来西亚各地开设4间分行，让各州人能有机会，品尝8种口味烤肉。

他说，目前已在新山设立第三间分行后，也正在马六甲筹备第四间分行，预计今年9月开张。

他解释，当初计划在士姑来五福城设分行，是考虑当地人口密集，也是华人集中的住宅区，而华人就是餐馆主要的目标顾客。

“我在这里做过调查，五福城内虽已有4间韩国餐馆，但我仍有信心将分店引进这里，因为这里绝对有发展的潜能；我们也筹划在槟城开设另一间分行。”

另外，他说，八色烤肉店的铁板锅是韩国总行的细心设计，铁板锅可360度旋转，这可让桌位两边的顾客都可近距离挟起烤肉。

“而且铁板锅上稍微倾斜一方，目的是让烤肉溢出的油汁流出铁板锅外的洞里，让顾客吃得更安心。”

三语菜单简单就好

“Simple is good！（简单就好）”

口操流利英语的郑圣沐向记者介绍菜单时说，菜单只有两页，图文并茂中附有韩文、华文与英文，让顾客简单易懂。

他说，菜单中只有三种套餐，即是两人份套餐与两种价格不同的三至四人份套餐，非常简单，不让顾客看得眼花撩乱。

“虽然只有三至四人份套餐有8种口味的烤肉而已，但点两人份套餐的顾客，可单点不同口味的烤肉，还可另点面条等，放入海鲜汤中，让你绝对吃得饱。”

老板强力推介炒饭或起司炒饭，即是顾客喝完海鲜汤之后，在汤锅内掺入炒饭炒翻几下，让米饭吸入海鲜汤汁的精华，更加美味可口。

“还不止这样，如果你喜欢锅巴那股焦香味，则一定要尝试一下，若加上起司的话，会让口味更加饱满！”

没小菜还是够饱

虾米？吃烤肉没有提供小菜？ ！

是的，郑圣沐说，该店的另一独特之处，是不与其他韩国餐馆一样般，提供各种各类的小菜，让顾客填饱肚子。

他说，普遍上，本地韩国餐馆都有准备免费小菜，但觉得顾客可能会把“重心”放在小菜，而忽略了烤肉。

“也有可能其他韩国餐馆所提供的套餐中，烤肉的部分比较少，所以只好一直吃小菜。”

他说，虽然如此，该店所提供的烧烤套餐中，烤肉的铁板上备有金针菇等和可添加的泡菜，当一同烧烤加热，再配着烤肉，用蔬菜包著一起吃，别有一番风味。

多种蔬菜包括生菜、紫生菜、油末菜和芝麻叶等可供选择，想必可以弥补没有小菜的失望。

“其中芝麻叶（sesame leaf）是韩国进口，口味比较重与涩涩的，不是每个人都能接受，但不妨一试。”

韩国美食受欢迎

郑圣沐说，由于本地人可接受流行韩国文化，例如韩国音乐等，所以较能接受韩国美食，也是本地受欢迎的外国美食之一。

他说，近期韩国盛行流行韩语音乐（K-POP），许多本地年轻人也喜欢韩国音乐，进而可以吸引更多人接触韩国饮食文化。

“这也是我觉得，八色烤肉店在马来西亚还有很大的发展空间，我们除了专注于提供美味的韩国烤肉之外，也让前来店里的顾客有舒服的感觉。”

他也说，在五福城的分店共有两层，内设有31张桌子，也是所有分行中最大分店。

“这里每逢周末时会客满，所以在店外设有舒适的长椅与电视机，顾客可一边坐着等位子，一边观赏韩国流行节目。”

八色烤肉店 Palsaik Korean BBQ（五福城分行）

营业时间：上午11时30分至晚上11时30分（每天）
地址 ：No.51，Jalan Sutera Tanjung 8／2，Taman Sutera Utama，81300 Skudai，Johor。
电话 ：07-5563833