外地食客也慕名而來 3令吉叻沙北干飄香

報導：唐輝師
（振林山21日訊）從掙錢養家到尋求精神寄託，79歲的胡玉香每天風雨不改在北干那那新村的鐵皮屋住家賣叻沙，這一賣就賣了47年之久，也讓當地人還能吃到一碗3令吉的叻沙。

胡玉香從47年前的20仙一碗，並經歷過50仙、70仙、1令吉的賣價，到現今一碗賣3令吉，她所炮製的叻沙，是當地許多食客的童年回憶。

胡玉香接受《中國報》訪問時披露，當初開始營業賣叻沙，主要顧客群都是學生和北干那那人，如今沒想到開始已有遠自吉隆坡、笨珍、龜咯、新加坡的食客慕名而來品嚐“李國旗叻沙”。李國旗是胡玉香的丈夫。

她坦言，由于省去店租，加上所選用的材料也不貴，椰漿又是自己所刨和擠汁，因此成本開銷也較低，相對的才能在這生活費高漲的年代訂下3令吉的售價。

“我的叻沙沒有放蚶，因為蚶非常的貴。”

一天可賣100碗

她說，每天早上6時就會起床，為一天的生意做準備，包括著2大鍋的叻沙湯，而這2大鍋的叻沙湯大約可賣100碗，若是早賣完，就會提早回家休息，並再為明天的食材作些準備工作。

她也說，雖然有聘請一名外勞協助賣叻沙，但從不讓該外勞獨自去擔下全部的工作攤子，自己也會與外勞一起分擔。

“若是工人做得不開心想要離開，我也會放手，並算清他們的工資，從不扣壓和拖欠他們的工資，將心比心，這也為我自己積德。”

她說，她不會把錢看得很重，畢竟都一把年紀了，錢財身外物，生不帶來死不帶去。

小叔獻議指導下越賣越開心

胡玉香說，剛嫁入李家時，自己什麼都不會做，更別說煮叻沙，而煮菜燒飯都是由家婆一手包辦。

她說，她之所以會賣叻沙，因當時小叔李國寶為童子軍，并擅長煮叻沙，在他的獻議和願意指導下，自己就學了起來。

“環境所逼，當時因為沒錢，硬著頭皮也要學。”

她說，李國寶剛開始營業時，就取得不錯的成績，接著自己便接下賣叻沙的擔子，這一賣就賣了47年。

此外，她也說，其實本身并沒有為檔口取名，而李國旗實為丈夫之名，早期因經營飲料批發，自己則在屋旁賣叻沙，久而久之就被人稱作李國旗叻沙。

如今到了含飴弄孫之年還在賣叻沙，胡玉香說，並不是為了掙錢，而是尋求精神寄託。

她說，因為賣得開心，所以才會繼續賣，尤其是每天看到客人上門時，她把一碗又一碗的叻沙端上給顧客，再收錢找零錢，這是人生的一大樂趣。

一週吃4次
★陳賢海（42歲、印刷員）

以前在等校車回家時，一旦有零錢都會與同學及朋友來這裡吃叻沙，一個星期大約都會報到3到4次，現今吃了腦海甚至還會深深勾起童年的回憶。

我從1987年中學時的50仙一碗，吃到現在的3令吉一碗，曾經歷70仙、1令吉的通膨年代。

湯汁濃郁
★林進全（30歲、建築工友）

我住在新邦令金，由於工作的關係，每天都會騎摩哆來北干那那，且每個星期都會來這裡報道2至3次。

因為我女友是北干那那人，在經由她介紹下，我才知道李國旗叻沙，這裡的叻沙有它的特別之處，是別處不能及，加上湯汁濃郁，非常可口。

味道獨特
★黃鳳晶（30歲，家庭主婦）

我是經由住在北干那那的朋友所介紹，特從新山來這裡品嘗含李國旗叻沙，這是我首次來，叻沙的味道與其它地方的叻沙相較，確實有它獨特之處。

我一有空，就會去尋找美食，看看哪兒有好吃的。