印象精选‧椰浆饭 香辣大马味 | 中国报 China Press

印象精选‧椰浆饭 香辣大马味

左上:小李椰浆饭 右上:Restoran Mana Lagi 左下:椰浆饭套餐 右下:Nasi Lemak Berlauk Senibong
左上:小李椰浆饭
右上:Restoran Mana Lagi
左下:椰浆饭套餐
右下:Nasi Lemak Berlauk Senibong
左上:Gerobok Nasi Lemak餐车 左中:Nasi Lemak Berlauk Rosmerah 左下:凤姐椰浆饭 右:马六甲椰浆饭
左上:Gerobok Nasi Lemak餐车
左中:Nasi Lemak Berlauk Rosmerah
左下:凤姐椰浆饭
右:马六甲椰浆饭

整理:叶倩含
谈到我国饮食文化,绝对少不了椰浆饭。



椰浆饭是大马经典传统美食之一,深受男女老少及各个族群的喜爱,并认为那是大马非正式“国肴”,因此,无论走到全国哪个角落,都不难找到椰浆饭的踪影。

椰浆饭的精髓,除了那颗粒分明的米饭,参峇或鸡肉也扮演着非常重要的角色。

由于每个人的口味不同,每家每铺烹煮的椰浆饭也有所不同,有的着重参峇调制,有的则是以独特醃制的鸡肉,掳获食客味蕾。



《印象柔佛》8月份,就为读者们介绍新山和古来备受许多老饕推荐的椰浆饭,甚至还可介绍给远道而来的朋友,尝尝本土的好滋味。

小李椰浆饭

地址 :Taman Sri Kulai Baru 1, Kulai, 81000,Johor.
营业时间:6.30am-3pm(周二休息)

老板主打“有咸香味的炸鸡”配上香喷喷的椰浆饭,让人口齿留香,是店里顾客必点的食物。

老板李鸿照(36岁)说,自己的炸鸡椰浆饭讨喜,都要归功于他自创的咸香味炸鸡,口感一流。

他说,由于顾客大多数喜欢吃鸡翅膀,所以自开业以来,都只卖炸鸡翅膀作为椰浆饭的配料,鸡的其余部位都不买。

因为清早就开店,想吃的朋友最好早点起床。

Restoran Mana Lagi

地址 :569, Jalan Persisiran 1, Taman Perling, 81200 Johor Bahru, Johor.
营业时间:6pm-12am(周五休息)

这家店的炸鸡椰浆饭,就如其店名,仅此一家!

41岁莫哈末沙里尔继承父亲的厨艺,将椰浆饭生意维持了26年,店里的顾客,有80%是华族,据说还是王室和苏丹爱吃的椰浆饭。

这家的鸡肉,是使用6种香料醃制而成,每天销量多达60只鸡,、400公斤白米,由此可见他的椰浆饭深受顾客欢迎。

由于这一家太受欢迎,甚至坊间还有不少奇怪的流言,但都无阻食客纷涌光顾的决心。

椰浆饭套餐

地址 :Jalan Sutera Tanjung 8/3, Taman Sutera Utama, Skudai(我的Food Court)
营业时间:9am-6pm(每2个周三休息)

老板娘的椰浆饭套餐附有一块鸡肉,只售5令吉,不仅受顾客好评,也是附近工作人士午餐的首选。

不说不知,老板娘卢丽已经72岁,售卖椰浆饭已有16年经验,曾在皇后广场5楼开档售卖椰浆饭,今年7月搬迁至现址。

为了确保鸡肉新鲜,保持最好的味道,从选购鸡肉到烹煮椰浆饭等,都是她和儿子一手包办。

尤其大块的参峇鸡肉配上椰浆饭,让人一口接一口停不下来,由于价格公道又香喷喷,老板娘卖完就收摊,想吃的人都要趁早去。

凤姐椰浆饭

地址 :23GF, Jalan Harmonium 23/12,Taman Desa Tebrau, 81100 Johor Bahru, Johor.
营业时间:9am-9pm(周一休息)

这家店的老板所醃制的鸡肉,顾客吃了都会竖起大拇指,店里的“镇店”食物,就是她的炸鸡椰浆饭。

老板制煮出来的椰浆饭有自己的一套独门秘方,在这行业已有14年口啤,从早期的小档口,升级成目前的店面。

老板每天采用新鲜鸡肉,绝不以冷冻鸡来烹煮,以确保她的炸鸡鲜嫩香脆,凤姐椰浆饭在新山一带很多人都慕名品尝。

Nasi Lemak Berlauk Senibong

地址:Kg Senibong, Jalan Persiarian Senibong, Johor Bahru, Johor.
营业时间:5pm-1am(周三休息)

坐在这里吃椰浆饭,可以看夕阳、吹海风,更可眺望对岸新加坡的夜景。

位于诗尼邦的椰浆饭,不仅本地人,也是许多游客“打卡”地方。

靠海峡而建起的餐馆,售卖多种类的椰浆饭,包括炸鸡椰浆饭、辣椒鸡椰浆饭和苏东椰浆饭等。

当中最受欢迎的,是仁当鸡椰浆饭,还配有脆饼,只能说回味无穷。

28岁的拉兹菲自小随父亲售卖椰浆饭,从父亲手接管餐馆后,餐馆依旧生意兴隆,吸引3大种族顾客群,这里还有卖海鲜,可让晚餐变得更丰盛。

Gerobok Nasi Lemak餐车

地址 :Jalan Kenanga 29/1, Bandar Indahpura, 81000 Kulai, Johor.
营业时间:6pm-12am(周一至周日营业)

其特制的辣椒鸡和参峇酱,是最受顾客欢迎的,其特别之处是鸡肉以多种香料醃制而成,同时搭配独特的参峇酱,可说是绝配。

老板拉兹(31岁)更以特别的方式售卖椰浆饭,即打造餐车来吸引顾客,也省下租店面的费用,在短短6个月的营业时间,每天已有固定的顾客量。

其椰浆饭种类也丰富,包括炸鱿鱼椰浆饭、丸子椰浆饭及辣椒鸡椰浆饭。

Nasi Lemak Berlauk Rosmerah

地址 :Jalan Rosmerah Besar,Johor Jaya,81100 Johor Bahru, johor.
营业时间:5pm-1130pm(周六休息)

这家店最受顾客好评的,是特制的香辣炸鸡搭配椰浆饭,几乎每天都买完,所以想来一试的朋友,记得早点到。

巫裔小伙子阿隆(25岁)在2002年就开始售卖椰浆饭,至今已有14年。

他说,要制作出美味的椰浆饭,就必须坚持使用新鲜的材料,同时要有好的服务,因此,他都秉持着顾客至上的经营理念,让顾客享受最亲切的服务及一流的椰浆饭。

马六甲椰浆饭

地址 :Jalan Perkasa 22,Taman Ungku Tun Aminah(皇后777美食中心)
营业时间:5pm-12pm(周三休息)

香脆的炸鸡、到味的咖哩鸡和仁当鸡,再配上口感绝佳的参峇,绝对能满足爱吃椰浆饭的朋友。

每当到了晚餐时间,摊位前便开始排起长长的队伍,大家都为了美味的椰浆饭而来,记者前往想和老板聊多几句,老板都忙得无法回应。

如果觉得椰浆饭的卡路里太高,老板也准备了黄姜饭,供顾客选择,服务周到!


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