食在好玩‧水果穀糧乾果作配料 韓式拌飯刨冰有創意

報導：謝心昉
攝影：張來星
熱騰騰的韓式拌飯吃得多了，但您是否品嚐過冰冰涼涼的“韓式拌飯刨冰”呢？

正統的韓式拌飯是以蔬菜、肉類及米飯為搭配，而“韓式拌飯刨冰”則是以新鮮水果、谷糧乾果、刨冰及煉乳製成，每一口都是酸酸甜甜的享受！

這款具有創意的“韓式拌飯刨冰”，是位于KSL綜合城廣場的“Bibingsu Korean Desserts & Snacks”所推出，店內所使用的冰塊，則是來自于家族生意所供應。

該店創辦人利紫綾（24歲，執業律師）是在英國留學期間，認識了韓國友人，在她與友人赴韓國遊玩時，在釜山發現“韓式拌飯刨冰”，並學習如何製作。

擺盤不馬虎

利紫綾的母親吳文嬌（60歲）接受《中國報》訪問時說，女兒在畢業后，一直想要開店經營小生意，剛好家族從事出產冰塊生意，加上女兒曾在韓國學習製作刨冰，所以決定開一間刨冰店，並將“韓式拌飯刨冰”作主打。

為了使“韓式拌飯刨冰”看起來像是正統的韓式拌飯，店家在擺盤上一點也不馬虎，配料除了有草莓、奇異果、黃梨、麻薯、葡萄、葡萄乾及可可脆片，還有一個與實物非常相似，卻是以燕菜製成的“荷包蛋”。

雖然該店並非使用原本就有味道的雪花冰，但店家的刨冰綿密度卻不遜色于雪花冰，而且加上酸酸甜甜的配料，恰到好處。

除了店內主打的“韓式拌飯刨冰”，創辦人也研發其它口味的刨冰，例如抹茶刨冰、芒果刨冰、巧克力刨冰等，每一款都是創辦人費盡心思研發，才正式推出售賣。

胡韓芬：韓式炸雞美味

市面上售賣刨冰的店面多不勝數，“Bibingsu Korean Desserts & Snacks”獨特的刨冰種類，成功吸引了顧客的注意力。

胡韓芬（25歲，理髮師）說，她本身對韓式料理沒有很大的興趣，不過在看到店家所售賣的刨冰后，覺得好奇，所以就到店內品嚐，吃了也覺得味道剛剛好，不會過于甜膩，且刨冰綿密度足。

她說，除了刨冰之外，店家售賣的韓式炸雞也很美味，值得一試。

無骨雞翅內有乾坤

在韓劇的推波助瀾下，我國也吹起一陣“韓式炸雞風”，尤其是炸雞配啤酒的組合更是大受歡迎，不過炸雞配冰品，也擦出不一樣的火花。

在本地的韓國料理店，幾乎都有售賣韓式炸雞，不過“Bibingsu Korean Desserts & Snacks”近期推出了一道無骨雞翅，讓顧客一口接一口吃，完全不必擔心咬到骨頭。

這道無骨雞翅是由店內年僅20歲的主廚吳佳衛所研發，主要是將骨頭都去掉，再將泡菜和起士包裹在雞翅內，讓顧客體驗不一樣的口感。

吳佳衛說，當初在研發無骨雞翅時，已事先讓創辦人利紫綾試吃，在得到利紫綾的同意后，才正式推出售賣。

今日主角：Bibingsu Korean Desserts & Snacks

地址 ：KSL綜合城廣場L1-102
營業時間：上午10時至晚上10時（無休息日）