印象精选‧云吞面道地好味道 | 中国报 China Press

印象精选‧云吞面道地好味道

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报导:林德胜
说到云吞面,都许多华人喜欢的经济传统美食,从黑色酱油到红色番茄或是特调酱料,都令饕客回味不已。

尤其在早期物质缺乏的年代,云吞面更是不少人的童年“味道” ,吃着云吞面的时候,是满满的温馨和感动。

印象精选12月份,就为读者们介绍柔佛各地备受许多老饕推荐的云吞面,不仅可以介绍给柔佛人,也可在外地朋友到柔佛游玩的时候,带他们尝一尝柔佛道地的好味道。



炸云吞外酥内软

老板廖子伦(28岁)亲手制作云吞面,加上自制的叉烧和特调的酱料,盛放在传统鸡公碗上,多了些温馨和亲切的感觉,顾客可以选择以幼面或面薄作为主食料理。

店家独创的炸云吞,外酥内软的口感,是该店招牌,配上美奶滋或辣椒,吃起来特别美味。

古早味云吞面
地址:5, Jalan Setia Jaya 2A, Taman Setia Jaya 2, 83000 Batu Pahat, Johor。
营业时间:早上8时30分至下午5时30分 (星期二休息 / 公共假期照常营业)

配乌达鱼圆口感升华

这间云吞面从1948年开始营业,至今已传到第三代继承人,卢敬森(86岁)说,自家云吞面已是老字号,最特别的地方就是云吞面可以配上乌达和鱼圆,让云吞面的口感升华。

他说,这里售卖的云吞面有黑色和红色酱料,任顾客自由选择配搭;当中“红色酱料”即是笨珍闻名遐迩的茄汁云吞面,许多游客都慕名来尝鲜。

兴兴云吞面
地址:766, Lorong Anggerik, Kampung Parit Masjid, 82000 Pontian,Johor.
营业时间: 早上9时30分至下午4时 (周五和公共假期休息)

面条QQ有弹性

QQ的面条,吃起来弹性十足,这是拉央拉央小镇中家喻户晓的云吞面。

店家的手工云吞面是店里的一大特点,许多游客经过拉央拉央时,都会前来品尝这间已有60多年历史的云吞面。

值得一提的是,除了云吞和叉烧外,也提供近10种的新鲜酿料供饕客们选择,成为店里的一大卖点。

拉央拉央广发手工云吞面
地址:Jln Bunga Raya, Layang-layang, 81850 Layang Layang,Johor.
营业时间:早上6时30分至下午4时30分 (周二,每两周休息一次)

独创云吞“辣面”

昔加末县共有7间张益记云吞面分店,其中一间分店新张益记老板张淦棚 (47岁)更是独创新口味云吞“辣面”,获得顾客们的喜爱。

尤其是店家的多数材料都是纯手工制作,包括自制面条、醃制猪肉,也是许多顾客回头一再光顾的魅力所在。

新张益记云吞面
地址:103,Jalan Dato Haji Mohammad Noah,85000 Segamat.(位于好吃美食中心)
营业时间:早上8时至下午3时(星期二休息)

白面远近驰名

东甲兴兴手工家乡面远近驰名,所有云吞面材料都是手工制作,包括面、云吞、叉烧等,许多人都闻名前来品尝。

其亮点是与一般云吞面不一样的是,他们的云吞面是“白面”,也就是没有添加任何黑色酱料,但依旧好吃,手工制作的面条相当有弹性,云吞的内馅吃起来也十分新鲜。

东甲兴兴手工家乡面
地址:LC283,Jalan Muar, 84900 Tangkak Johor
营业时间:早上7时30分到中午12时(每周休息星期一)

坚持手工制作

这家云吞面是峇株巴辖家喻户晓的老字号,创立于1950年,至今已传承到第三代人,从生面、叉烧、云吞、云吞面都是自家手工制造,坚持原汁原味的传统,延传数十年的手艺。

除了受本地饕客的热爱,不少外地人来到峇株巴辖,也一定会去吃张亚泗云吞面。

尤其是那独特的奶白色酱料,在加上辣椒后呈微红色,令顾客们吃后还想叫第二碗。

张亚泗云吞面
地址:Chop See Kee 2, Jalan Jenang,83000 Batu Pahat,Johor.
营业时间:早上9时至晚上9时(休息日不固定)

童年味道很回味

很多居銮人说,来到快乐园云吞面就会找到童年美好的时光,馅料饱满的云吞,加上滑顺的幼面,让饕客们回味无穷。

每当早上摊子一开,就有许多饕客前来点云吞面,为的是品尝好吃可口,又有童年味道的云吞面。

而且走入“快乐园”吃云吞面,也为一天带来满满正能量,快乐一整天。

快乐园云吞面
地址:Jalan Wayang, 86000, Kluang, Johor, 86000 Kluang.
营业时间:早上5时30分至上午11时 (每周二休息)

精心调配古早味

问到居銮人,大家都会知道玉记云吞面,在这经营56年的老店里,售卖的云吞面的口感和味道,都有满满的古早味,配搭的云吞面、云吞、特制辣椒油,都是由店主精心调配和烹煮,吸引饕客们的到来。

玉记咖里云吞面
地址:Blok F-G-01,Jalan Persiaran Dato Haji Ismail Hassan,86000 Kluang。
营养时间:早上8时至下午5时 (星期二休息)


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