獨家報導：丘惠萍
（吉隆坡19日）各種經濟因素，導致學校食堂業者的經營成本至少提高36至46%，；最令業者感受到的壓力是令吉貶值，各種進口食品及食材成本高漲20至30%。

此外，還有每次購買貨品逃不了的6%消費稅，業者也需自行吸納，不能把賬算在學生或家長頭上，尤其現今學校衛生要求很嚴格，必須聘請足夠人手，單是聘用清潔工人，每年至少10%調薪。

一名從事家族生意，在吉隆坡承接最多學校食堂經營權的食堂業者黃先生對《中國報》說，單單消稅費、進口食品及人工成本粗略計算已漲36至46%，唯業者不能隨意調高學校食堂飲食價格，必須獲得董事部及校方同意才能起價，但每次漲幅不可高出10%，還是蠻吃力。

“一些物品一年漲價3次，業者不可能‘應聲而起’調整價格，往往都是撐不著了，才向校方要求起價。”

他續說，人工也很吃重，小型學校需4至5名工人、中型學校10人，大型學校則需12人至14人，通常廚房有2人，最高薪水3000令吉是廚房，學徒也要2500令吉，清潔工人每月至少1300令吉。

詢及學校食堂麵食價格，黃先生說，目前，70%學校食堂售賣的清湯麵介于1令吉30仙至1令吉80仙，雜菜飯約3令吉。

他說，今時不同往日，現今學生很挑食，業者必須時常調整餐單搞新樣，才能吸引學生。

他強調，經營學校食堂不容易，所有飲食價格及質量，包括食堂環境衛生打掃等，都受到校方嚴密監管，必須按照標準程序作業，所以必須要有充足人手。