尋美食.魚頭米粉 湯底濃 4種口味任君選擇 | 中國報 China Press

尋美食.魚頭米粉 湯底濃 4種口味任君選擇

 芋香魚頭米粉,有炸得酥脆的魚頭及芋頭,還有新鮮蔬菜,散發濃濃的古早味。

芋香魚頭米粉,有炸得酥脆的魚頭及芋頭,還有新鮮蔬菜,散發濃濃的古早味。

報導/攝影:辛慧萍
鴻利小食館推出芋香、清湯、咖哩及冬炎4個系列的湯底,配上主要材料魚肉及米粉,吃起來鮮甜,不會感到油膩。



該小食館位于武吉波浪的合作花園,去年8月開始營業,客源來自學生、上班族及家庭。小食館以魚肉及米粉為主要材料,所賣的有魚頭、魚肉、魚滑米粉,湯底則分芋香、清湯、咖哩及冬炎4個系列。

小食館代表鄭詩傑說,4個系列的湯底都是用雞骨熬,要讓湯底喝起來滑順及香味濃的其中一個秘訣,是要保持湯汁清澈。

他指出,在4個系列湯底中,喜歡辣味的可嘗試咖哩和冬炎,至于吃不了辣的食客則可選擇魚芋香和清湯,當中芋香和咖哩可說是小食館的招牌,最多顧客點用。

他說,小食館的魚頭用仁那魚,另外還有魚肉、魚滑、魚鰾及明蝦等,讓食客選擇不同的口感。與魚肉配搭的是粗米粉,湯底融入米粉,吃起來軟硬適當。

他說,招牌食物的芋香魚頭米粉,有炸得酥脆的魚頭及芋頭,新鮮蔬菜及生奶調製的湯底,有濃濃的古早味。

他說,小食館講究食材,包括所用的咖哩粉是在印度街賣的炒咖哩粉,味道足夠。

鄭詩傑說,小食館也推出娘惹魚片、酸甜魚片、薑蔥魚片或咖哩魚片等,讓食客配飯。至于小吃方面,有炸魚餅、炸金瓜丸及炸腐皮魚肉滑,每碟小吃也會配上醃製的芒果絲,吃起來更加爽口,金瓜大麥甜品則是招牌甜品。

此外,他說,小食館每月會選1天推出優惠套餐,米粉或飯,一份是8令吉,附送飲料。

鴻利小食館

地址:No 757-A Jalan Emas,Taman Kerjasama Bukit Beruang

聯絡號碼:013-7349900

營業時間:早上10時至晚上10時;星期三休息


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