報導：石風彥
（蘆骨23日訊）婆媳聯手烹煮中西美食，突破傳統茶餐室舊框框，開創一片新天地！

在蘆骨世嘉城開創的“金老爺茶餐室”，不但有售賣傳統的咖啡、麵包和生熟蛋，而且還有中西餐美食及小食等供顧客選擇，食物多樣化，擺脫傳統咖啡室的格調。

這間茶餐室是由70歲高齡，來自雙溪立百新村的蔡永華，連同30年廚房經驗的妻子林秀蓮（68歲）和媳婦杜慧玲（37歲）所打造的老少組合經營，在華人新年前開始營業。

這間茶餐室不但擁有多樣化的食物選擇，而且在裝潢上下足功夫，並且有冷氣供應及注重環境衛生，符合現代人生活享受的條件。

顧客群70%年輕人

杜慧玲說，之前她是經營床單之類的家用品工作，完全是茶餐室的外行人，由于經濟走下坡，再加上零售業受到網購的衝擊，使到她毅然走入這個完全陌生的環境和生活。

她說，她本身對西餐較感興趣，所以店內的西餐是由她一手包辦，中餐則由家婆林秀蓮打理。

她指出，在和家翁和家婆的攜手合作下，從華人新年營業至今，她發覺飲食業還是有發揮的空間。

她說，消費者在商場購物時，都會根據自己的經濟能力來消費，但消費者對食物的要求就會比較高，只要東西好吃，都會比較捨得消費，而且我們的食物都沒有放味精。

她說，她們茶餐室餐單裡的美食多元化，顧客不單只是年老一代，還吸引不少的年輕人和家庭成員，顧客群有70%是年輕人。

蔡永華：價格大眾化留客

蔡永華說，他本身品嚐過各種美食，對美食情有獨鍾，因此對人們的口味有所留意，最終他的結論是，只要價格大眾化，加上為顧客準備的食物美味，就必定會有人光顧，這就是他開創“金老爺茶餐室”的原因。

他說，每個人都需要“吃”，波德申地區的人口也逐漸增加，旅遊業也在往上爬，他對茶餐室的前景充滿希望。

“除此之外，現代人非常注重衛生和舒適的冷氣環境，再加上美食，顧客一定會再回頭。”