特約：黃美仙

最近愛上一個滿療癒的小習慣：每個清早透過面子書，窺探一位擔任育兒雜誌主編友人的更新po文，看看她當天為兩個寶貝兒子，準備了怎樣的愛心便當。那絕對是少一點愛心與耐性都不可能完成的任務，可是她卻樂于每天清晨五點起床，以便有充裕時間每天更換新餐單。

她的最新搞作是自製花生醬；單看賣相，仿彿已嗅到它的美味。新鮮花生醬，你以為要吃，就可以隨時買到？那非得花一些心思和時間自製，才能得償所願，嚐得美味啊！

雖說市售花生醬也很好吃，但還是不時被驗出含有超標黃麴毒素。黃麴毒素累積在體內，會造成肝功能病變，嚴重者會導致肝癌。

許多人對加工食品的想法是，只要仍處於可食用期限內，即使開封很久，依舊可以安全食用。可是你可想過，開封後的食品，是否有妥善保存？會否已受到各種元素導致的污染而變質？因此，還是建議大家在食品開封後，儘快吃完。如果用量不大，別因價錢更實惠而買下大罐的，到頭來更浪費。

健康能量棒

小時候特別嗜甜，除了經常趁大人不留意時，偷嚐美祿粉之外，也愛直接把大匙花生醬直接送進口中當零食，就是喜歡先鹹後甜的滑膩口感。

後來隨著能量棒（Energy Bar）在市場上興盛，提倡以小巧容易攜帶包裝，方便隨時補充能量，讓許多愛花生醬人士，終於尋得被認可的代替品。

一般來說，能量棒理應具有科學化合理成分配方，以達到相應的營養價值。但在國內外，至今都沒有關於能量棒的官方標準，因此，是不是能量棒，基本上由廠家說了算。有些零食的熱量比糖果巧克力還高，也不妨礙它打著“能量棒”的旗號作宣傳。

當初能量棒出現，是建議在運動前食用；它含有碳水化合物和一定的蛋白質、脂肪，為身體提供全面營養，讓人在高強度運動后，能迅速補充能量。

然而，現在卻有不少人把它當作窩在沙發上的最佳零食，反而迅速堆積成腰間的游泳圈。如果你有勇氣把它當零食吃，還是建議動一動你的懶骨頭，做一份你可掌握的健康能量棒吧！

花生醬燕麥能量棒

材料：

花生醬200克
燕麥片150克
杏仁片（或其他果仁碎，或葡萄乾）100克
蜂蜜100克
肉桂粉１茶匙
香蕉２條

做法：

‧香蕉切段，用叉子把它壓成泥狀。
‧加入花生醬、肉桂粉和蜂蜜，繼續用叉子混合均勻。
‧隨後倒入燕麥片和杏仁片，讓所有材料得以混合。
‧倒入烤模內壓平。預熱烤箱170℃，烤30分鐘至金黃色即可。待涼後，收在冰箱內。