報導：劉純瑤
攝影：陳梓健、謝蔚卿

吉隆坡絕對是一個齊集購物與美食的天堂，這一兩年所開設的購物商場，所引進的各國美食與國際時裝品牌，多得讓人眼花繚亂。基於貪新鮮是人的天性，新商場自然吸引大批想要嚐鮮人潮，在這種長江後浪推前浪的情況下，舊商場要如何扭轉被淘汰的命運？今天來看看新舊商場如何各出奇招，比眼光、比品味，引進哪些知名餐廳來吸引顧客？

日本美食在城里

日前於吉隆坡Lot 10新張營業的Isetan the Japan Store，是日本百貨公司Isetan在國外所開設的第二家旗艦店。Isetan the Japan Store分為六部分：The Market、The Museum、The Studio、The Room、The Cube和The Table。The Market出售各種日本進口食品，The Museum和The Studio則出售日本各個高級服飾品牌及日本街頭服飾。The Room是日本美妝和生活用品部，The Cube除了出售日文書籍，也開設書法教室、花藝和茶藝教室等，至於頂樓的The Table，則由五間高級日式料理餐廳組合而成。今天給大家介紹其中三間。

Sushi Azabu
一星米其林

來到The Table飲食空間，你又怎可以錯過日本傳統高級料理ーー壽司，尤其是這家在美國紐約曾經獲得一星米其林榮譽的“麻布壽司”（Sushi Azabu） 。

於紐約起家的Sushi Azabu，菜單非常簡單，只有三種選擇，Koi Nigiri Course、Azabu Sushi Course 及Omakase Course，每一款套餐都可獲得至少10片壽司。

Toriden
豐富膠原蛋白

源自博多的Toriden雞肉火鍋， 在日本以清晨新鮮處理的農場雞，熬煮六小時的濃郁雞湯為湯底。淺白色雞湯含豐富膠原蛋白，且嘗不出任何多餘調味料，原汁原味十分養顏，深受當地婦女歡迎，難怪在日本福岡市（Fukuoka）的博多，美女如雲。

Tonkatsu Anzu
滑嫩炸豬排

Tonkatsu Anzu（銀座杏子日式豬排）是一家日式炸豬排專賣店，來自東京銀座的它，使用來自九州的高級黑豚肉，以及講究手工慢煮技術烹調出美味的炸豬排。

“Anzu”意思為“杏仁”，店名Tonkatsu Anzu靈感來自每年都會在福岡市盛開的杏樹。根據網上資料，店裡的豬肉採用與牛肉一樣的熟成技術，因此，吃起來口感更滑嫩。

此外，餐廳無限量供應生菜和包菜絲，可配搭清新紫蘇沙拉醬或酸甜柚子醬一起食用，豬排沾醬分成甜鹹兩種。

山上美食很精彩

雲頂Sky Avenue建築面積佔地約60萬平方尺，是雲頂世界耗資103.8億令吉，為雲頂重新轉型的一部分。全新的雲頂世界將提供世界級的娛樂，包括世界上第一個20世紀福斯主題游樂園、來自各國的美食及阿娃娜纜車系統等。

Burger & Lobster
優質龍蝦為賣點

日前於Sky Avenue新張營業的英國連鎖餐廳Burger & Lobster，是其在亞洲設立的第一家分店。成立於2011年，並以專門提供每星期空運來馬的加拿大Nova Scotia優質新鮮龍蝦（重量約650～700克），及堂皇英式室內設計和專注於手工製作的食物為賣點。

餐廳整片牆壁以104個傳統龍蝦板箱裝飾，是Nova Scotia的複製品。設計師以老橡木和陳年玻璃陶瓷葡萄牙瓷磚，來襯托酒吧的昏暗角落，讓下班後來到此地的食客有溫暖的感覺。

雲頂世界酒店營運高級副總裁愛德華霍洛韋表示 “我們保持原有Burger & Lobster餐廳室內設計和概念，調低燈光的亮度以醞釀溫馨舒服的氛圍。定位介於俱樂部和娛樂餐飲之間。”

Motorino
最好吃披薩

Motorino是美國紐約布魯克林和東村的披薩店，曾被《紐約時報》的美食評論家稱它為紐約最好吃及道地的意大利披薩餐廳。

於比利時出生的廚師Mathieu Palombino，經營的Motorino所製作的披薩，屬於那不勒斯式（Naples）披薩，必須以意大利進口的橡木石爐烘烤，其溫度達攝氏500度左右。Motorino在香港和馬尼拉等皆有分店，這次是首次在大馬開設分店。

Motorino提供二十多種配料，可添加在披薩上：球芽甘藍、兩種小魚乾、新鮮芝麻菜、新鮮的“莫扎里拉乳酪”即“Fior de Latte”，以及其他較常見的配料，如火雞，意大利辣香腸和蛤蜊。

餐廳主廚表示，製作披薩的材料，大部分從意大利進口，例如麵粉、橄欖油、番茄醬及新鮮的Mozzarella芝士等。

口味方面，有10種選擇，包括經典的意式紅醬、瑪格麗特和意大利辣味香腸，又或者大膽嘗試新奇口味，如在薄餅上灑上番茄、洋蔥、葡萄番茄、白鰣魚、橄欖和辣椒等的Colatura di Alici，以及特別為大馬民眾所研發，加入小辣椒的Amatriciana雞肉香腸披薩。