大食廣.配料辣椒醬都是親手做 32年咖哩麵飄香 | 中國報 China Press

大食廣.配料辣椒醬都是親手做 32年咖哩麵飄香

擁有豐富配料的濕咖哩面,讓人忍不住吃了一口再一口。
擁有豐富配料的濕咖哩面,讓人忍不住吃了一口再一口。

獨家報導:張翠瑩
獨家攝影:黃敬疄
(怡保14日訊)馬來西亞不少華裔的早餐選擇都是以各類面食為主,其中咖哩面更是人們追捧的面食之一。



然而,咖哩面好吃與否,首要關鍵是在于其咖哩湯,再來就是湯面里的佐料,一碗的美味的咖哩面,完全取決于師父長年累月累積下來的功力、耐心及恆心。

32年前,靠著雙手一步一腳印經營起咖哩面生意的莊光武(64歲)及陳桂花(62歲)夫婦,靠著這唯一熟練的活兒,養活3名子女,也同時“養饞”了不少怡保市民,每天總要來碗熟悉的咖哩面后,才展開一天的新生活。

陳桂花=指出,該店之前是在怡保花園營業,今年5月遷至現址,原本在外面自行經營飲食生意的兒子,也將其業務融入父母的老本生意中,為食客提供更多選擇。



“以前孩子小,為了生活費,與丈夫咬緊牙根緊守這盤生意,如今孩子都長大了,其中2名子女全力協助打理這盤家族生意,讓我和丈夫深感欣慰。”

美食多任君選

她說該店除了招牌食物咖哩面,也有海南雞飯、雞絲河粉、豬頭皮、滷味、白灼八爪魚、魚片粉、烤面包、蛋治、炖蛋、淋面等等,任不同飲食習慣及口味的食客選擇。

陳桂花說,該店的特點,除了味道濃郁的干濕咖哩面,所有配料及雜料,包括燒肉、叉燒、豬頭皮、甚至是辣椒醬,都是自己親手做的,目的是讓食客吃到最真實的古早味。


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