河豚公開賣 漁民:若有毒早有人死了 | 中國報 China Press

河豚公開賣 漁民:若有毒早有人死了

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獨家報導/攝影:梁傑華

(檳城16日訊)河豚,真的有賣,不過,漁民否認他們賣的河豚有毒。

社交媒體廣傳河豚肉流入市場,原來是真的。《中國報》特到峇都茅漁民碼頭了解時,漁民正好在切河豚肉。



有關河豚呈黃色,一些肚子充氣膨脹,一些則沒有;切開的魚片,看似嫩白。

不願上報的漁民告訴記者,河豚肉已賣了7至8年,若是有毒,全檳城的人都死了。

記者發現,漁民刀法俐落,兩刀就把河豚下半身切成魚片,上半身的頭部及肚子部分則丟棄。

詢及為何只切片下半身,而上半身丟棄,漁民告知,這是在“加工”,切成魚片后,能賣比較好的價錢。

“1公斤可以賣10多令吉。”

他強調,並非因為上半身的頭部和肚子有毒,而是因該部分沒肉,沒人要吃,才會切除。

“所以我們賣的河豚,不是賣整條魚,而是賣魚肉吧了。”

檳海域品種沒毒

另外,另一名漁民也告知,丟棄的上半身河豚,將拿去當飼料餵魚。

“如果有毒,那些飼養的魚早被毒死了。”

他說,檳城海域捕獲的河豚,是屬于沒有毒的品種,可以食用。

“有毒的是另一種河豚,多數在沙巴海域。”

他說,過去人們把河豚稱作大肚魚,但現在取了個好聽的名字,叫“水晶魚”。

社交媒體WhatsApp近日流傳一則短訊,指檳島市場上售賣河豚肉,有小販更購買河豚肉烹煮叻沙。

有關短訊更提醒公眾,河豚含有劇毒,食用會導致心臟、舌頭麻痺,甚至死亡。在日本,只有受過訓練的廚師,才能烹調河豚。

淡季盛產河豚20年罕見

目前是漁業淡季,但在東海岸海域卻出奇盛產河豚,漁民指稱這是在彭亨海域作業20年來的罕見異象。

據知,東海岸海域向來都有河豚,尤其是每年4月至6月。不過,彭亨漁業局解釋,有兩種河豚魚常年可在彭亨海域捕獲,目前出現的高產量,屬正常現象。

“一般是以魚身黃色的仰鼻魨(Chonerhinos naritus)及密斑刺魨(Diodon hystrix)為主,一律被列為有毒魚類,不得食用。”

據關丹漁商指出,今年6月開始,在該海域捕獲的河豚魚暴增,高峰期曾每天達15噸至18噸。

他說,有良知的漁商不會銷售至市場,避免市民誤食中毒,一般只能充作魚飼料用途,每公斤收購價僅約70仙。

衛生局曾帶走化驗

根據了解,檳州衛生局已就市場售賣河豚肉一事,展開調查。

峇都茅碼頭漁民告知,衛生局官員于上月,兩次到碼頭取走數公斤的河豚。

漁民說,衛生局拿回去化驗,至今未有消息。他們認為,有關河豚沒毒,因此驗不出毒素。

此外,陳建木強也告知,衛生局官員也于上週,到峇央峇魯巴剎調查,但未發現有魚販售賣河豚肉。

另外,記者到坐落于峇都茅的大馬漁業研究中心水族館,發現該館飼養了一條河豚,而其註解上寫明,含有毒素。

經濟飯小販或不知情

河豚肉煮叻沙?不大可能。但煮經濟飯菜的魚片菜餚,就有可能。

陳建木強說,煮叻沙通常使用沙丁魚,肉多,價格又便宜,河豚肉則比較貴。

“小販不大可能選擇以河豚肉來烹調叻沙。”

不過,他說,會購買河豚肉的,是一些經濟飯小販。

他說,小販可能不知道他們買下的是河豚肉,因魚販被告知是“水晶魚”肉。

“一般人聽到大肚魚就知是河豚,也知道是有毒,但若稱作水晶魚,人們只會覺得是一種沒聽過的魚類,會買回去吃。”

切片也有中毒風險

雖然漁民說河豚肉早在7、8年前“面世”,但峇央峇魯巴剎公會主席陳建木強說,約1、2年前,市場才有魚販賣河豚肉。

“相信並非7、8年那么久,最多2年前。”

陳建木強也是魚販,他認為,河豚是有毒的,就算切除上半身儲存毒汁的部分,也有中毒的風險。

“如果切開河豚時,刀刃不小心沾染毒汁,而漁民又沒發現,那接下來的每塊魚片都有毒。”

他說,若河豚在捕捉過程中損傷,難保其毒汁不會擴散至魚尾部分。

“做生意也要有道德,我本身是沒有賣河豚,畢竟河豚含有劇毒,誤食會害死人。”

何為河豚毒素?

根據網上資料,河豚有超過50多種類,包括二齒魨科(Diodontidae)、三齒魨科(Triodontidae)、四齒魨科(Tetraodontidae)以及箱魨科(Ostraciidae)。其中供做食用而易引起中毒者,大多為四齒魨科。

河豚有劇毒,體內有河魨毒素(tetrodotoxin),是一種神經毒素,依品種分佈于內臟、肌肉、血液、皮膚等不同部位。

誤食有毒河豚者,中毒症狀有呼吸困難、頭痛、舌頭麻痺、神智不清、心跳緩慢等。

由于毒性強,只要2至3克就可致命;一隻“老虎河豚”,足以毒死30個成人!

不過,也有少許種類的河豚無毒,一般上,有尖刺的河豚無毒,無尖刺的河豚有毒,同時,養殖的河豚,則多為無毒,然而,味道卻不足有毒河豚美味。

誤食毒魚 肌肉麻痺 難呼吸

據台灣“綠十字健康網”,河豚毒素屬熱穩定,即使一再煮沸,也無法破壞該毒素,因此,一旦誤食劇毒河豚,饕客將出現漸進性肌肉麻痺和呼吸困難。

根據資料,病患通常在攝入毒素后20分鐘,出現身體麻痺、缺少角膜反射、瞳孔放大沒光反射、眼瞼下垂、噁心嘔吐、腹瀉等症狀,嚴重者將有生命危險。

因此,一旦患者中毒,民眾可採用催吐方法應急,讓休克患者平臥和清除口腔異物,並立即送院救治。

醫生:若中毒很可怕

不願具名的本地醫生說,河豚很毒,若不小心中毒,很可怕。”

他說,在日本,只有經過訓練5至7年的廚師和工作人員,才可以烹調處理河豚。

“日本人喜歡吃河豚,因為喜歡舌頭和嘴唇麻辣的感覺,如果烹調及處理河豚時,去除毒素的工作做不好,很容易中毒。”

他說,截至目前,沒有接到因為吃河豚而中毒的個案。

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