繽紛蔬食‧吃素為健康 | 中國報 China Press

繽紛蔬食‧吃素為健康

將手工有機天貝浸泡在混合了醬油和食油的醬汁中一會兒後,取出煎香,再淋上以酸梅醬、橄欖油和楓糖等特調的醬汁,於天貝和其他有機沙拉菜上,便完成了這道天貝沙拉。
將手工有機天貝浸泡在混合了醬油和食油的醬汁中一會兒後,取出煎香,再淋上以酸梅醬、橄欖油和楓糖等特調的醬汁,於天貝和其他有機沙拉菜上,便完成了這道天貝沙拉。
撒上自製芝麻醬和用發酵腰豆製成“芝士”的香草芝麻醬面,配料十分豐富。除了散發清香的香煎甘蔗花,還有切成絲的薑花、拉沙葉、蒔蘿和小青辣椒,拌面一起食用,口感豐富且齒頰留香。
撒上自製芝麻醬和用發酵腰豆製成“芝士”的香草芝麻醬面,配料十分豐富。除了散發清香的香煎甘蔗花,還有切成絲的薑花、拉沙葉、蒔蘿和小青辣椒,拌面一起食用,口感豐富且齒頰留香。

報導:劉純瑤
攝影:練國偉



人是一種非常頑劣的生物,只有當身體真的生病了,才會開始明白健康的可貴。對於那些從小就在生死邊緣掙扎求存的人而言,只要能活下去,便是上天最大的恩賜,任何享樂、美食都不再重要。

久病成醫是駱紆蕙的寫照,回想起剛被檢查出患上“類風濕關節炎”的那段艱苦日子,她苦笑表示,當時她非常瘦,幾乎不能走路,要靠枴杖支撐身體,才能勉強走幾步路,“那時我回家鄉養病,村民看到我,都以為我患上癌症,快要死了。一直到最近,我回家鄉宣揚瑜伽,他們才恍然大悟,原來我患上類風濕關節炎。”

已經十幾年沒看過醫生的駱紆蕙,如今除了是瑜伽老師、烹飪老師外,她也接受電話或面子書上的素食私房菜預約。茹素13年的她坦言,這十幾年來,她的病只復發過五次,每次她都靠輕斷食及練習瑜伽,讓身體自我修復,一般上兩三天就會康復。



“我從小就體弱多病,母親幾乎每個星期都帶我去看醫生,長大後我經常胃痛、胃脹風。後來我在中學教書,一天早上起床時,忽然感覺腳趾有刺痛感,就不能走路了。之後檢查出患上類風濕關節炎,我開始吃有機蔬菜,看中、西醫,直到有一天,我回家鄉跟姐姐學瑜伽,做完後我感覺很舒服,便開始天天吃有機蔬菜,加上一天練三次瑜伽,三個月後,我從不能走路變成可以走路,我已經停了六個月的生理期,也忽然來了,當時我非常開心!”

駱紆蕙製作的黑巧克力熔岩蛋糕以自製豆漿、椰油、有機麵粉和可可粉製成,巧克力蛋糕和巧克力醬一入口即融為一體,濃郁的黑巧克力滋味,讓人有如在吃巧克力的錯覺。
駱紆蕙製作的黑巧克力熔岩蛋糕以自製豆漿、椰油、有機麵粉和可可粉製成,巧克力蛋糕和巧克力醬一入口即融為一體,濃郁的黑巧克力滋味,讓人有如在吃巧克力的錯覺。

糙米其實不會難消化

駱紆蕙強調,很多人都認為吃糙米很難消化,其實這是錯的,“精緻化的白米其實是酸性食物,只要我們在烹調糙米前,先浸泡至少四小時,然後倒掉水再重複清洗兩次,煮熟的糙米絕對不會難消化。”駱紆蕙建議人們在吃糙米時,每一口都必須咀嚼三四十下,才不會加重腸胃的負擔。

“當我還在生病時,我只是改吃有機糙米,就已經覺得健康有所改善。我吃素是因為我發現只要我一吃肉,病就會復發,我知道我的身體不再適合吃肉。後來我去上課聽到‘慈悲心’,就不再吃有眼睛的東西,如今我吃素也為了環保。”

結婚生子後,駱紆蕙為了讓孩子吃得更健康和豐盛,便開始鑽研蔬食食譜,她不使用蒜、蔥、蛋和牛奶入菜,並到世界各地上烹飪課,如泰國、印度、澳洲等,至今出版過兩本素食食譜。

“在瑜伽裏,將食物分為‘悅性食物’即蔬菜、水果和豆類;‘變性食物’即味道重的食物,例如辣椒、咖啡和蒜等,還有就是‘惰性食物’,那就是肉類和菇類。在我的日常飲食中,我會盡量多吃悅性食物,少吃變性食物,不吃惰性食物。”

我有個飯局(Cook4U)

面子書:我有個飯(Cook4U)ー馬來西亞私房菜
電話:017-3303810

橄欖迷迭香披薩是駱紆蕙用自己養了八年的天然酵母製成的餅皮,及自製芝士、有機豆腐、日曬和新鮮番茄及白玉菇等配料組合而成,用天然酵母製成的披薩餅皮,口感香軟有韌性,容易消化。
橄欖迷迭香披薩是駱紆蕙用自己養了八年的天然酵母製成的餅皮,及自製芝士、有機豆腐、日曬和新鮮番茄及白玉菇等配料組合而成,用天然酵母製成的披薩餅皮,口感香軟有韌性,容易消化。


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