【今日霹靂頭條】華隆一村一品再接再厲 學製花生糖 村婦添手藝 | 中國報 China Press

【今日霹靂頭條】華隆一村一品再接再厲 學製花生糖 村婦添手藝

一些婦女輪流製作花生糖及烹煮糖漿。
一些婦女輪流製作花生糖及烹煮糖漿。
婦女齊心合力,將花生糖包裝好。
婦女齊心合力,將花生糖包裝好。

(金寶11日訊)女人當自強!



金寶華隆新村委員會自今年7月起,透過“華隆計劃”招攬村內婦女製作鳳梨酥;製成品除了銷售霹州各地,也銷售至中國廣東。

因此,村委會再度推出“華隆計劃2.0”,這次是自製傳統花生糖,協助提升新村婦女的收入。

華隆新村村長胡偉豪向《中國報》指出,“華隆計劃”是在推動“一村一品”的概念后所發起的計劃,主要希望幫助村內婦女提升收入。

“村委會在扣除婦女的薪金后,將把剩余盈利用于新村發展,若銷售理想,將考慮購買機器,擴充有關計劃。”

胡偉豪說,首批鳳梨酥的銷售成績相當不錯,1個月內的銷售量更突破逾200盒,其中140盒銷售至中國廣東,也有顧客特意訂購35盒作為伴手禮。

“馬華在7月8日(星期六)的一項活動中,村委會售出86盒鳳梨酥。”

他透露,除了鳳梨酥,村委會于8月5日(星期六)自製傳統花生糖,獲逾10名婦女參與製作。

“這些食品從準備、製作到包裝,皆由村內婦女一手包辦,保證民眾吃得安心!”

他補充,食品沒有添加任何防腐劑,因此,有效食用期建議是在2週內。

“接下來就是中秋佳節,任何有意購買的民眾,歡迎前往華隆新村大會堂提早訂購。”

另外,他也呼籲任何有興趣的婦女,可聯絡負責人參與此項計劃。

胡偉豪(右)及黃碧嬋(左)製作花生糖時,遇到首個登門購買花生糖的顧客。
胡偉豪(右)及黃碧嬋(左)製作花生糖時,遇到首個登門購買花生糖的顧客。
加入麥芽、白糖及水后,一起以大火烹煮并不停攪拌至糖溶解。
加入麥芽、白糖及水后,一起以大火烹煮并不停攪拌至糖溶解。
糖漿溶解后,加入事先炒好的花生并攪拌均勻。
糖漿溶解后,加入事先炒好的花生并攪拌均勻。
花生糖弄平后,要迅速切成塊狀。
花生糖弄平后,要迅速切成塊狀。

舊時製作需放柚子葉“辟邪”

記者在採訪過程中獲悉,以往因沒有煤氣爐,需以乾柴烈火烹煮糖漿;因此,為確保火勢強大,人們在製作花生糖時,會放置柚子葉在一旁,以達“辟邪”作用。

若沒有放置柚子葉辟邪,已溶解的糖漿將變回原來的樣子。

但自從發明了煤氣爐,人們發現只要火勢夠猛,烹煮花生糖糖漿就不成問題,而此妙方至今成為一個鮮為人知的“秘密”。

煮糖須不停攪拌

不願具名參與“華隆計劃2.0”的婦女指出,製作花生糖主要材料是白糖、麥芽、水、芝麻及花生。

她說,加入白糖、麥芽及水后,須以大火煮開;水分不需要多,只要足以溶解所有白糖及麥芽即可,而且在過程中,火勢一定要猛並不停攪拌。

鳳梨酥售至廣東

“村委會在扣除婦女的薪金后,將把剩余盈利用于新村發展,若銷售理想,將考慮購買機器,擴充有關計劃。”

胡偉豪說,首批鳳梨酥的銷售成績相當不錯,1個月內的銷售量更突破逾200盒,其中140盒銷售至中國廣東,也有顧客特意訂購35盒作為伴手禮。

“馬華在7月8日(星期六)的一項活動中,村委會售出86盒鳳梨酥。”

他透露,除了鳳梨酥,村委會于8月5日(星期六)自製傳統花生糖,獲逾10名婦女參與製作。

“這些食品從準備、製作到包裝,皆由村內婦女一手包辦,保證民眾吃得安心!”

他補充,食品沒有添加任何防腐劑,因此,有效食用期建議是在2週內。

“接下來就是中秋佳節,任何有意購買的民眾,歡迎前往華隆新村大會堂提早訂購。”

另外,他也呼籲任何有興趣的婦女,可聯絡負責人參與此項計劃。

★李金蘭(村民):可學多一門手藝

這是首次參與花生糖製作,非常享受製作過程,又可以學多一門手藝。

以前曾在錫礦場洗琉瑯,目前是全職家庭主婦。

她透露,待所有的糖溶解后并呈現褐色,可嘗試將1小茶匙的糖漿放入1杯水內迅速降溫。

“若糖漿形成硬塊,表示糖漿已煮好;反之,如果依舊軟糖狀,則需繼續以大火烹煮。”

她補充,糖漿完成后,就將事先炒好的花生,倒入糖漿內迅速攪拌均勻,之后將裹上糖漿的花生倒出,撒上芝麻再將花生糖弄平。

她說,弄平后,就要趁花生糖還沒完全凝固前,迅速切成塊狀,如此一來,花生糖就完成了。

★歐秀玲(村民):學習過程很好玩

曾多次參與村委會所舉辦的類似活動,因為可以趁機接觸更多人,過程中也很好玩。

此前曾試過製作花生糖,但偶爾會失手,因此這次特地再次前來學習。

★黃碧嬋(村民):傳統美食不失傳

華隆新村的婦女多數是家庭主婦,透過華隆計劃可以發掘很多傳統美食,而且也可提升收入;確保傳統美食不會失傳之余,又可加強婦女的自信心。


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