記不起是第幾次去澳門了。這句話也有語病，不應該用“去”字，而是“回”，我已經有了澳門的永久居民身分證，是個澳門人了。

“你想住哪間酒店？”老友米夫是安排這次活動的人，他給了我很多選擇。

我當然會選“大倉Okura”，這塊牌子當年東京還沒其他好酒店時，是與“帝國”齊名，就連他們管理的上海“花園酒店”，也是至今我最愛入住的。還有一個私人理由，很簡單，那就是有沖水坐廁，去到全世界的所謂“五星級”酒店，也不一定有此設備，洋人到底不知道它的好處，日本早在三十年前已普遍，公路旁的休息站也設有，用慣了沒有它，很是不便，現在中國很多城市也開始出現了。

“大倉”的好處當然不止于此，服務是無微不至的，但一切都在低調中進行，在花花綠綠、吵吵鬧鬧的賭城中，是被客人忽略了。

不單是服務好，酒店裡的日本料理“山裡”是我認為最正宗的一家，就算香港，也找不到。當然，香港的高級壽司鋪很多，有的還是只有七八個座位，但是說到“懷石”，真的找不到幾家做得像樣。單單說餐具，最先上的那道“先付”中，山裡用了一個黑漆漆的碗，毫不起眼，但一打開蓋底，繪有的精美圖案，已令人讚嘆，裡面盛著瀧川的豆腐、生海膽、秋葵和紫蘇花穗，美味之極。