報導：劉純瑤
攝影：劉金富

主打五色料理、有機蔬果汁以及提倡健康、天然飲食的“Wellness Recipe”，餐廳創辦人陳蓮心和陳妨表示，她們原本只是開設健康中心，後來覺得應該將健康觀念生活化，便開設了這家以五色飲食及80%全蔬食，20%肉食（雞肉）為主打的餐廳。

“我們是兩姐妹。我們家共有七姐妹，我們七個人一起管理健康中心和餐廳。”陳蓮心解釋，她們從事健康行業，是因為其中一位妹妹七歲時患腦癌，10歲離世，從此他們便很注重養生。十多年後，她們去美國旅行，認識了自然療法和營養療法，便將此療法和有機蔬菜精華粉引進大馬，“當時我的想法是，如果早點知道自然療法，或許妹妹就不會那麼小就離開我們。”

“2003年，我們引進來自美國和日本的有機蔬菜精華粉，這個有機蔬菜精華粉已經有三十多年歷史。當時我們就發現許多人因飲食不均衡而生病，這個蔬菜粉又可以幫助人們排毒和平衡體質（酸堿性體質），達到清調補功效。”

餐廳所推廣的五色飲食：黃、青、黑、白、紅，包括黃色的蘿蔔精華粉、青色的大麥草粉、紅色則是甜菜根粉、白色的豆粉，以及黑色奇亞籽等。除了飲料，餐廳每一道料理都會以五種顏色的蔬食來配搭，例如：紅蘿蔔、小玉米、豆芽、紫菜等。

此外，餐廳也無使用牛奶和無三白，以及主張少碳水化合飲食，“無三白就是白糖、白麵粉和白米，其實白鹽也沒有，我們使用岩鹽和海鹽。我們用蜜糖和紅糖代替白糖；麵粉僅在炸物時非常少量地使用；米則用黑米和糙米。至於不使用牛奶入菜，是因為我們認為牛奶是給小牛喝的，而不是給人喝的，西方國家的人喝牛奶長大，但他們卻是全球患骨質疏鬆最嚴重的國家。”

Wellness Recipe

地址：A-G-5, Block Allamanda, 10 Boulevard,Lebuhraya Sprint PJU 6A, 47400 Petaling Jaya, Selangor.

電話：03-7727 9999