和一位中醫朋友在一家咖啡店茶敘。他大力推薦綠豆湯，所以我們就各點了一碗綠豆湯。

我已經很多年沒喝綠豆湯，喝著喝著，不知怎麼就思念起父親了，心裡抑制不了哀傷的情緒。

父親生前愛喝綠豆湯，常說綠豆湯能清熱解毒。所以，小時候家裡常煮綠豆湯。長大後，離家在外工作，由於自覺含糖量高的飲食不利健康，所以就不喝綠豆湯了。

中醫朋友一邊喝綠豆湯，一邊詳述綠豆的食療功效：

1. 清熱解毒

綠豆的功效受到傳統中醫的重視。據《本草綱目》記載：“煮食綠豆可消腫下氣，清熱解毒，止渴，調和五臟，安精神，補元氣，潤皮膚；綠豆粉解諸熱，解毒藥，治瘡腫，療燙傷。”

平時喝綠豆湯可以消暑止渴；食物或藥物中毒後喝，能起到排清體內毒素的作用；對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。

綠豆中含有豐富的蛋白質、鞣質和黃酮類化合物，可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性。

2. 抗菌抑菌

綠豆含有多種生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等，可增強機體免疫功能，發揮抗菌作用。

3. 降血脂、膽固醇

綠豆中含有的植物甾醇可減少腸道對膽固醇的吸收，使血清膽固醇含量降低。經常食用綠豆湯，會降低高血壓的得病率。

4. 抗腫瘤作用

科學家用老鼠做實驗證實，綠豆對嗎啡和亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶，對小鼠白血病細胞有明顯的抑製作用。

經常食用綠豆可改善腸道菌群，減少有害物質吸收，預防某些癌症。

綠豆湯雖然益處多，但由於它性涼，以下幾種人不適合飲用：老人、兒童、處於孕期前3個月的孕婦、月經期的女性、體質虛寒、慢性胃腸炎、腸胃消化功能較差者或正在服藥者。況且即使是健康的成人，也不宜天天喝，一週可喝兩三次，每次最好只限一碗。

當中醫朋友提到綠豆的防癌功效時，我精神一振，因為週遭越來越多朋友罹患癌症。

我會建議朋友們喝不加糖或只加少許黑糖的綠豆湯。