熱調冷飲‧Dom Perignon 口感圓潤精緻 | 中國報 China Press

熱調冷飲‧Dom Perignon 口感圓潤精緻

配搭Dom Perignon P2 2000的是主菜燉法國鵪鶉(Label Rouge),配菜有紅燒佛手瓜及羅望子秘製醬汁。
配搭Dom Perignon P2 2000的是主菜燉法國鵪鶉(Label Rouge),配菜有紅燒佛手瓜及羅望子秘製醬汁。

報導:劉純瑤
圖:練國偉、主辦單位提供



以生產年份香檳而聞名的Dom Perignon,日前推出P2 2000和Vintage 2009年份香檳。為了配合P2 2000和Vintage 2009年份香檳在馬來西亞的系列推介活動,該品牌於吉隆坡Sofitel酒店,為媒體朋友和貴賓舉辦一場隆重午宴。

這項活動由Dom Perignon品牌大使Pierre-Louis Araud主持,當天,嘉賓除了品賞P2 2000和Vintage 2009年份香檳外,也享用由DC餐廳主廚Darren Chin精心準備的美味午餐。

Araud分享:“P2 2000年份香檳在本質上,更能代表Dom Perignon的特性。Vintage 2000年份香檳所具有的特點,全部在P2 2000中得到加強與放大。”

“P2系列香檳是第二巔峰系列香檳,由於經過更長的酒泥陳釀時間,因此它更具力量感,離子和礦物質強度效應更顯著。隨著時間的累積,陳釀的味道也會慢慢改變,散發令人難以忘懷的新鮮香氣。”

在口感方面,P2 2000年份香檳整體更加活潑濃郁,奶油感豐富,散發法式甜麵包、柑橘皮以及乾果的陣陣芳香。

年份越老
特性越強

至於2009年份香檳,在經歷了豐沛陽光、非凡輝煌的八年陳釀後,終於重見天日。它備有葡萄盛年時最成熟和最豐沛的味道,散發著新鮮活力的芬芳。

Araud表示:“2009年份香檳的獨特性,更接近Dom Perignon最理想的和諧狀態。它更具張力,相互作用也更強。Dom Perignon的年份香檳年紀越老,香檳中的Dom Perignon特性就越強。我們需要累積過去每一年釀造年份香檳的經驗,以獲得釀造2009年份香檳的方法,及敢於創造並設定新標準的成熟度。”

為了配搭每一款香檳的獨特香味,主廚Darren Chin特別設計系列能夠襯托P2 2000和Vintage 2009獨特口味的美味佳餚,例如以野生法國牡蠣、甜菜根團和微熏烤鯧魚等組合而成的開胃精緻小點“Mise en bouche”配搭Vintage 2009年份香檳。

Vintage 2009年份香檳具有強烈異域風情,以及令人驚訝的獨特口感,濃郁口感和強烈芳香,具有獨特的持久性。
Vintage 2009年份香檳具有強烈異域風情,以及令人驚訝的獨特口感,濃郁口感和強烈芳香,具有獨特的持久性。
Dom Perignon品牌大使Pierre-Louis Araud表示,P2 2000是Dom Perignon 2000年份香檳的“第二巔峰”(Second Plenitude)系列。Dom Perignon 2000年份香檳於2008年推出口感圓潤成熟的最初系列,而第二巔峰的香檳更加年輕新鮮、和諧有致,口感也更複雜精緻。
Dom Perignon品牌大使Pierre-Louis Araud表示,P2 2000是Dom Perignon 2000年份香檳的“第二巔峰”(Second Plenitude)系列。Dom Perignon 2000年份香檳於2008年推出口感圓潤成熟的最初系列,而第二巔峰的香檳更加年輕新鮮、和諧有致,口感也更複雜精緻。


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