萧依钊:乐活自健——早餐要吃饱 | 中国报 China Press

萧依钊:乐活自健——早餐要吃饱

蕭依釗
萧依钊

祝福文化基金会最近到外州扶贫,两位志工和我同行,我发觉她们宁可多睡半小时,都不愿早点起床吃早餐。



原来她们平日为了赶时间,没有吃早餐就出门上班去了。她们的许多同事也都不吃早餐,但她们把午餐时间提早,早午餐一起吃。

难怪越来越多餐厅为了迎合顾客的喜好,在早餐与午餐时间之间提供brunch(早午餐)。Brunch,是由英文breakfast和lunch两词中的“br”与“unch”合成。

随着现代人的生活节奏越来越紧张,“不吃早餐”已成了年轻人的生活常态。中国的社会调查报告发现,能做到“每天坚持吃早餐”的城市人比例仅为35.2%,选择“从来不吃”的人群中,职业女性占多数。

为了这些志工的健康,一路上,我苦口婆心地娓娓述说不吃早餐的种种害处:

1‧易发胖:由于没吃早餐,中餐和晚餐时必然会吃下过多的食物。特别是晚餐离睡觉时间较短,机体来不及消化食物产生的热量,易造成脂肪堆积,使人发胖。

2‧易衰老:不吃早餐,人体只能动用体内储存的糖原和蛋白质,久而久之,会导致皮肤干燥、起皱、肤色呈难看的灰白或蜡黄、贫血、营养不良症等。这不仅严重损害健康,还加速衰老。

3‧易引起便秘:不吃早餐,胃结肠反射的动作会逐渐减弱,长此以往,可能引起便秘。

4‧易患消化道疾病、免疫力降低:不吃早餐,胃壁在没有食物的情况下蠕动,胃酸和摩擦会损伤胃黏膜,引发胃炎、胃溃疡及十二指溃疡石等消化系统疾病,久而久之,消化系统就无法吸收食物营养,最后,导致机体的抵抗力和免疫力降低。

导致体质变酸

5‧易患慢性病:不吃早餐即开始工作,身体为了取得动力,会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体,去燃烧组织,除了造成腺体亢进之外,更会使得体质变酸,患上慢性病。

过多的胃酸,会阻止胆囊析出胆汁,造成胆汁中的胆固醇沉积,形成胆结石,同时胆固醇、脂蛋白会沉积于血管内壁,导致血管硬化、心肌梗塞。

6‧易反应迟钝:不吃早餐,血糖水平会相对降低,不能及时输送充足的能源使大脑神经系统正常运作,令人倦怠、疲劳、脑力无法集中、反应迟钝,影响学习、工作能力。

中国老祖宗说:“早餐要吃饱,午餐要吃好,晚餐要吃少。”这符合西方营养学家提倡的“早餐、午餐和晚餐的比例=3︰2︰1”。

无论你多忙,都要吃早餐。但要吃得健康、吃得有营养,才能开始心情愉快、充满活力的一天!

萧依钊祝福文化总编辑终身义工


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