進口材料堅持道地美味 東北女子賣家鄉菜 | 中國報 China Press
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    進口材料堅持道地美味 東北女子賣家鄉菜

    88黑土地美食城門面。
    88黑土地美食城門面。

    獨家報導/攝影:李莉莉
    (怡保22日訊)喜愛赤道國家天氣的中國東北女子,通過大馬第二家園計劃落戶怡保山城后,也把東北道地美食帶來怡保,一饗怡保老饕。

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    這名女子是趙淑影,出生在冰天雪地的黑龍江黑土地,5年前在怡保長期居住,她初時在吉靈當經營東北菜餐館,然后在3年前經營位于崑崙喇叭的88黑土地美食城。15個月前,她重做東北菜,並分成3個系列,包括原盅燉湯、東北餃子的面食及東北菜。

    趙淑影
    趙淑影

    在中國從事飲食業多年的趙淑影受訪時說,為了堅持東北菜的道地美味,很多材料如黑木耳、辣椒乾、花椒、藥材如黨參、當歸、淮山及枸子等,都是從東北進口。

    “所以,在西洋菜排骨湯、雞腿湯、花生蓮藕豬尾或豬手湯等原盅燉湯系列裡,其藥膳湯底的材料大多數都是來自東北,並堅持每盅湯都一盅一盅分開燉煮,旨在燉出燉湯的真正美味。”

    她指面食系列裡的餃子,與上海餃子口味不同,上海餃子偏鮮甜而東北偏鮮鹹,是另一種的嘗試。


    她說,東北菜系列則有家常涼菜、蒜泥白肉、翠雲水煮魚、鍋包肉及香蔥木耳肉,一共10道,遲一些還會增加另15道東北家常小菜。

    她說,雖然她堅持東北菜的原汁原味,不過也會改良煮法,以迎合大馬人口味;同時也有不少中國朋友特地前來品嚐,一解對老家美食的思念。

    她指出,東北菜要趁熱品嚐,才能試出其真正味道。基于本身在自己的美食中心經營東北菜,開銷不至于太大,所以,東北菜的價格都經濟實惠,且食物份量甚大。

    材料來自東北的香蔥木耳肉。
    材料來自東北的香蔥木耳肉。
    東北的肉三鮮餃子及肉韭菜餃偏鮮鹹,值得一試。
    東北的肉三鮮餃子及肉韭菜餃偏鮮鹹,值得一試。
    家常涼菜,脆口不已。
    家常涼菜,脆口不已。
    翠雲水煮魚,令人吃得停不了口。
    翠雲水煮魚,令人吃得停不了口。
    一盅一盅燉煮的西洋菜排骨、雞腿、花生蓮藕豬尾或豬手,特別有滋味。
    一盅一盅燉煮的西洋菜排骨、雞腿、花生蓮藕豬尾或豬手,特別有滋味。
    非常美味的鍋包肉。
    非常美味的鍋包肉。

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