咖啡館老闆親手做出外酥內軟的鹹蛋泡芙，甜中帶咸，加上淡淡的奶油味，令人回味無窮。

這家位于哥打拉沙馬那的DBen咖啡藝術館，所售賣的泡芙餡料都是採用鹹蛋黃，而非蛋黃粉，都是天然材料，沒有採用任何的色素。

這家店是由老闆楊文傑與娘惹妻子Doreen Chee所經營，丈夫負責製作咖啡及泡芙，妻子則負責蛋糕及甜品。

楊文傑受訪時說，早前，他們的咖啡館是在安順，后來與妻子結婚后，就隨著妻子到馬六甲發展。

他指出，鹹蛋泡芙是店內的招牌食物，製作鹹蛋泡芙相當多工，鹹蛋必須蒸熟，之后加入奶油、全脂牛奶一直攪拌，之后才做成泡芙。

他說，餡料必須冷凍后才可以製作泡芙；除了泡芙，也有售賣鹹蛋牛角包，吃起來口感不一樣，大家不妨到來嘗試。

主打手工咖啡

他透露，該店是主打手工咖啡，咖啡豆是進口的，他與另一名咖啡師會在咖啡上，畫上不同的圖案。

“我們的手工咖啡與外面的不一樣，圖案是由咖啡師自己做主，圖案也很少在外面看到，這就是我們的特色。”

楊文傑說，其妻子負責製作蛋糕，每次都會換不同的口味，以迎合顧客需求；而最受歡迎的就是Coffisu芝士蛋糕，是以提拉米蘇（tiramisu）及特濃咖啡（espresso）製成，味道獨特。

他指出，其他的蛋糕有oreo芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕及芒果芝士蛋糕。

他說，該咖啡館也承接小型派對，生日派對等，歡迎民眾致電詢問。

DBen藝術咖啡館
‧地址：No 1，Jalan KLJ 10 Taman Kota Laksamana Jaya 75200 Melaka
‧營業時間：11am-11pm（週一至四）10am-12am（週五至日）
‧聯絡號碼：012-7412850