◤旺旺到◢小除夕蒸“隔年飯” 這一天最忙碌 | 中國報 China Press

◤旺旺到◢小除夕蒸“隔年飯” 這一天最忙碌

農曆新年年二十九是除夕前一日,也是俗稱的“小除夕”。



據中國農曆有大小月之分,所謂大月是三十日,小月只有二十九日,所以哪一年臘月為小月,年二十九就是那一年最後一天,也就是除夕。

即使不是小月,年二十九次日就是除夕,所以過年的各種準備活動都要在這天完成,年二十九可說是最忙碌的一天。

年二十八做好了的發麵,就要在二十九這一天用來蒸饅頭了,大家盡情發揮想像,把饅頭做成壽桃、小動物等各種造型。

客家人在這一天都會用大木甑蒸“歲(年)飯”,亦稱“隔年飯”。

當“隔年飯”供奉祖先神祗時,需在飯上插上12雙筷子和12根大蒜(逢閏年要加一雙筷子和一根大蒜),要燒紙錢,供桔子、柚子等,有者還會擺上幾枚銀元(取意有食有財)。

“隔年飯”需供奉數日,到了初三早晨“隔年飯”要重新蒸過,全家人一起食用,取意“歲歲有餘糧”,到初五“隔年飯”吃完後,才開始放新米下鍋煮新飯。


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