營在起點‧過了一個年,健康亮紅燈? | 中國報 China Press

營在起點‧過了一個年,健康亮紅燈?

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文:Nutri Grains提供
圖:互聯網



新年期間經常大魚大肉,膳食纖維嚴重不足,
必須額外補充以免造成營養失衡。

農曆新年是華人最注重的節日之一,在這特別的日子,親朋好友的聚會邀約一場接一場,美食佳餚不間斷,加上各種年餅零食和包裝飲料的誘惑,特別容易令人放肆而暴飲暴食!不但有體重增加的危機,還可能會造成血糖、血壓及血脂升高等健康隱患!

因此,新年后的飲食控制非常緊要!尤其蔬菜、水果和穀類雜糧,因為新年期間經常大魚大肉,膳食纖維嚴重不足,必須額外補充以免造成營養失衡。

但是,要選擇未經過精製的食品為優先,比如番薯、糙米等。特別是紫色的番薯,因為比起其他顏色的番薯,紫薯的纖維含量和營養價值都很高,但熱量卻是最低的,無需擔心吃了會發胖!

為什麼是紫薯?
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紫薯含有豐富的蛋白質、胺基酸、維他命、多種礦物質以及膳食纖維,所以才有“便秘的剋星”之稱。紫薯可以有效地幫助促進腸胃蠕動,讓腸道內堆積的食物或垃圾都能及時清理,保持大便暢通,改善消化道環境,維持腸道健康,非常適合在新年后食用!

雖然新年后應減少吃肉,以清清腸胃。但是蛋白質的攝入不能少,那是人體活力的來源之一,可選擇食用奶制或豆類食品,比如紅豆、黑豆、黃豆、芝麻等,都可攝取到植物性蛋白質。另一個好處是,植物性蛋白質比較不會造成痛風或尿酸的情況。

烹調方式是關鍵
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當然,選對了健康的食材,烹調手法也是一大關鍵。

不管吃什麼,都盡量煎炸、勾芡、燒烤等對身體有負擔的方式,調味上也應減少使用蠔油、辣油、醬油等。清蒸、涼拌、煮粥或“以喝代吃”也是不錯的選擇,現在市面上有很多已經研磨成粉狀的谷糧飲,只需加水沖泡就能飲用,非常方便!

雖然谷糧飲方便又好喝,但是必須選擇經過“膨化技術”處理的谷糧飲品才購入。因為經過膨化的谷糧都已經熟透,即使以熱水沖泡也沒問題,不會破壞其營養,而且香氣特別誘人、美味可口!

最重要的是其營養成分被大幅度釋放,也容易被身體所吸收,這才是真正喝到了健康。

除了飲食,適量的運動也是必需的,平時多走走路或散散步,給身體消耗些多余的熱量。

另外,要有規律的生活習慣,正常睡眠和飲食運動的作息,避免因賀爾矇混亂而影響新陳代謝或增胖的危險。


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