营在起点‧过了一个年,健康亮红灯? | 中国报 China Press

营在起点‧过了一个年,健康亮红灯?

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文:Nutri Grains提供
图:互联网



新年期间经常大鱼大肉,膳食纤维严重不足,
必须额外补充以免造成营养失衡。

农历新年是华人最注重的节日之一,在这特别的日子,亲朋好友的聚会邀约一场接一场,美食佳肴不间断,加上各种年饼零食和包装饮料的诱惑,特别容易令人放肆而暴饮暴食!不但有体重增加的危机,还可能会造成血糖、血压及血脂升高等健康隐患!

因此,新年后的饮食控制非常紧要!尤其蔬菜、水果和谷类杂粮,因为新年期间经常大鱼大肉,膳食纤维严重不足,必须额外补充以免造成营养失衡。

但是,要选择未经过精制的食品为优先,比如番薯、糙米等。特别是紫色的番薯,因为比起其他颜色的番薯,紫薯的纤维含量和营养价值都很高,但热量却是最低的,无需担心吃了会发胖!

为什么是紫薯?
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紫薯含有丰富的蛋白质、胺基酸、维他命、多种矿物质以及膳食纤维,所以才有“便秘的克星”之称。紫薯可以有效地帮助促进肠胃蠕动,让肠道内堆积的食物或垃圾都能及时清理,保持大便畅通,改善消化道环境,维持肠道健康,非常适合在新年后食用!

虽然新年后应减少吃肉,以清清肠胃。但是蛋白质的摄入不能少,那是人体活力的来源之一,可选择食用奶制或豆类食品,比如红豆、黑豆、黄豆、芝麻等,都可摄取到植物性蛋白质。另一个好处是,植物性蛋白质比较不会造成痛风或尿酸的情况。

烹调方式是关键
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当然,选对了健康的食材,烹调手法也是一大关键。

不管吃什么,都尽量煎炸、勾芡、烧烤等对身体有负担的方式,调味上也应减少使用蠔油、辣油、酱油等。清蒸、凉拌、煮粥或“以喝代吃”也是不错的选择,现在市面上有很多已经研磨成粉状的谷粮饮,只需加水冲泡就能饮用,非常方便!

虽然谷粮饮方便又好喝,但是必须选择经过“膨化技术”处理的谷粮饮品才购入。因为经过膨化的谷粮都已经熟透,即使以热水冲泡也没问题,不会破坏其营养,而且香气特别诱人、美味可口!

最重要的是其营养成分被大幅度释放,也容易被身体所吸收,这才是真正喝到了健康。

除了饮食,适量的运动也是必需的,平时多走走路或散散步,给身体消耗些多余的热量。

另外,要有规律的生活习惯,正常睡眠和饮食运动的作息,避免因贺尔蒙混乱而影响新陈代谢或增胖的危险。


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