營在起點‧過了一個年，健康亮紅燈？

文：Nutri Grains提供
圖：互聯網

農曆新年是華人最注重的節日之一，在這特別的日子，親朋好友的聚會邀約一場接一場，美食佳餚不間斷，加上各種年餅零食和包裝飲料的誘惑，特別容易令人放肆而暴飲暴食！不但有體重增加的危機，還可能會造成血糖、血壓及血脂升高等健康隱患！

因此，新年后的飲食控制非常緊要！尤其蔬菜、水果和穀類雜糧，因為新年期間經常大魚大肉，膳食纖維嚴重不足，必須額外補充以免造成營養失衡。

但是，要選擇未經過精製的食品為優先，比如番薯、糙米等。特別是紫色的番薯，因為比起其他顏色的番薯，紫薯的纖維含量和營養價值都很高，但熱量卻是最低的，無需擔心吃了會發胖！

為什麼是紫薯？

紫薯含有豐富的蛋白質、胺基酸、維他命、多種礦物質以及膳食纖維，所以才有“便秘的剋星”之稱。紫薯可以有效地幫助促進腸胃蠕動，讓腸道內堆積的食物或垃圾都能及時清理，保持大便暢通，改善消化道環境，維持腸道健康，非常適合在新年后食用！

雖然新年后應減少吃肉，以清清腸胃。但是蛋白質的攝入不能少，那是人體活力的來源之一，可選擇食用奶制或豆類食品，比如紅豆、黑豆、黃豆、芝麻等，都可攝取到植物性蛋白質。另一個好處是，植物性蛋白質比較不會造成痛風或尿酸的情況。

烹調方式是關鍵

當然，選對了健康的食材，烹調手法也是一大關鍵。

不管吃什麼，都盡量煎炸、勾芡、燒烤等對身體有負擔的方式，調味上也應減少使用蠔油、辣油、醬油等。清蒸、涼拌、煮粥或“以喝代吃”也是不錯的選擇，現在市面上有很多已經研磨成粉狀的谷糧飲，只需加水沖泡就能飲用，非常方便！

雖然谷糧飲方便又好喝，但是必須選擇經過“膨化技術”處理的谷糧飲品才購入。因為經過膨化的谷糧都已經熟透，即使以熱水沖泡也沒問題，不會破壞其營養，而且香氣特別誘人、美味可口！

最重要的是其營養成分被大幅度釋放，也容易被身體所吸收，這才是真正喝到了健康。

除了飲食，適量的運動也是必需的，平時多走走路或散散步，給身體消耗些多余的熱量。

另外，要有規律的生活習慣，正常睡眠和飲食運動的作息，避免因賀爾矇混亂而影響新陳代謝或增胖的危險。