報導：徐可麗

（關丹24日訊）藜麥（Quinoa）因首相拿督斯里納吉而一炮而紅，孰不知原來藜麥米近兩年，已在習慣吃有機米的顧客群中走紅，因藜麥富有高纖維及高蛋白質，吸引消費者捨得花錢，只為吃出健康。

記者走訪關丹市區多間有機店，市面上僅出售500克裝的藜麥，售價介于23至26令吉不等，比一般價格處于10令吉以下的有機米、糙米或紅米等貴一倍以上。

業者說，儘管其知名度不如其他產品，如小米、十谷米，由于如今網絡資訊發達，許多講究健康的年輕民眾，都對藜麥米略懂一二，並長期食用。

如今隨著納吉一句“以藜麥代替米飯”，使藜麥走紅，業者相信日后會有更多人上門查詢該種類的有機米，進而帶動銷量。

不含麩質

關丹佳樂天然有機店業者鄭立敬說，藜麥從南非或玻利維亞國進口，共分為黑色、白色及紅色，當中以白色的藜麥較為彈口，其余的口感與普通白米無異，但皆是淡淡無味。

他說，藜麥銷量一直以來都不錯，因為除了高纖維及蛋白質，最主要它是不含麩質（gluten），適合許多對麩質過敏的小孩食用。

他說，如今吉隆坡有許多餐廳都開始採用藜麥，作為沙律材料，但關丹暫未有此種料理。

“每份沙律，僅須加入約30毫升的藜麥，另加入雞肉、菜、小番茄等，配搭沙律醬，就非常可口。”

另一方面，一名不具名的業者說，藜麥也適合減肥及患有胃漲風的人士食用。

“一些家長也會讓7至8個月大的嬰兒食用，促進他們的消化能力。”

業者也說，若民眾嫌價格高，可選擇價格較大眾化的小米替代，皆適合胃痛患者食用。

可1比3混入糙米

鄭立敬說，吃藜麥十分健康，但由于單吃藜麥會覺得膩，因此建議民眾可參入糙米煮食。

他說，藜麥的煮法簡單，即煲熱水及關火后，加入藜麥攪拌，待米粒吸收水分后會膨脹，干水后就可食用。

“但我們鼓勵顧客可用1比3的份量，把藜麥加入糙米一起煲。”

他說，對于不習慣吃藜麥者，建議選擇十谷米，因當中也包含藜麥，其余還有糙米、紅米、黑米、小米等。

另一方面，關丹青苗有機食品供應店負責人孔栗萱受詢時說，到有機店消費的顧客，一般都已清楚了解所要購買或所需的食品，若他們不曾聽聞藜麥，一般都不會選購。

“也許很多人不知藜麥，所以少人來這里購買，一般都選購其他有機米。”