“阿東患大腸癌第四期，怎麼辦？你一定要幫助他啊！”手機傳來阿東媽媽的飲泣聲。

35歲的阿東從小就超愛吃炸雞，後來更受到韓劇《來自星星的你》的影響，吃炸雞時配上啤酒。

我曾勸他少吃。他不以為然。“這個不能吃，那個不能吃，做人有什麼意思呢？”

阿東最近便血求醫，才發現罹患大腸癌末期，而且癌細胞已擴散至肝臟。醫生推測與他平日愛吃炸雞的習慣有關。他現在後悔了……

許多人像阿東那樣，面對酥脆美味的炸雞時，就會將“不健康飲食的概念”拋到九霄雲外。

據癌症專家說，大腸癌有年輕化趨勢，以前患者大多數是老人，如今多了許多青壯年人。這與他們嗜吃肉、少吃蔬果的飲食習慣有關。

肉類食物在高溫油炸的過程中，所含的多種營養素會被嚴重破壞，同時增生致癌性物質。因此，常食用油炸肉類易增加大腸細胞癌病變的可能性。

我們尤其應儘量少吃或不吃外面售賣的炸雞及油炸食物，因為很多商販用於煎炸食物的油，都是一鍋油反覆使用的；油脂在反覆加熱過程中，產生諸多有毒物質，造成較高的致癌隱患。若實在受不了誘惑，可以在家煎炸一些愛吃的食品，但也不要食用過多。

另外，我們需要選擇一些適當的油，油溫也要控制好，須防止油溫太高，同時還需縮短煎炸食物的時間，一般等到食物呈現金黃色便可，避免炸到焦黃，以減少有毒物質的產生。

在食用油炸食物的時候，我們應適量搭配綠葉蔬菜和水果，一來可減少油膩感；二來蔬菜水果纖維能很好地促進油炸食物在胃腸內的消化。而且，綠葉蔬菜中含有豐富的葉綠素和抗氧化物，能有效防止油炸食物中致癌物質發生突變。

癌症專家提出防治大腸癌應注意的幾點：

*多吃新鮮蔬果，少吃燒烤與油炸的肉類；

*避免過胖，培養經常運動的習慣，最好每天運動至少30分鐘；

*若排便習慣改變、腹脹痛、長期臉色蒼白、貧血、大便突然變細等情況，應咨詢醫生；

*若血便，應立即看胃腸科醫生，檢查是否腸癌所致出血。

為了身體健康著想，請少吃炸雞等油炸食品！