（關丹、直涼、文德甲24日訊）外國人造牛油產品傳含有致癌物質，衛生部迅速為大馬消費者“把關”及派定心丸，烘焙愛好者放心使用牛油產品。

本報走訪多區使用牛油產品烘焙業者，受訪業者皆指上架產品最重要是獲得衛生部嚴格及謹慎把關，確保市面上的產品符合食安標準，消費群健康獲保障。

他們認為商品不論是新推出、上架后，都須經過衛生部的驗正，而消費者一般都會以政府的驗正為標准，自有指香港市面上有18款牛油含有致癌物質后，衛生部即迅速針對類同產品進行抽樣檢驗，讓消費者心安。

熟知產品源頭

他們也說，本地上架的牛油品牌和種類，如人造牛油及麵包油，都是大眾所熟悉，部分更是老字號公司的產品，產品來源不成問題。

“最重要是消費者本身在採購時，要懂得謹慎考量產品的品質和留心含量資料，和留意官方食安訊息。”

關丹拿督林和歷路特蘭坊青苗超市分行經理林珍嫦說，上架牛油產品都是經過遴選的牌子，並且由供應商負責，更重要是熟知產品源頭。

她說，牛油產品不僅有衛生部把關，讓消費人能安心食用，供應部若發現有問題，產品也必然會第一時間下架，但至今沒有任何變化，也沒聽聞客戶對牛油及麵包油提出質疑和詢問。

“發現國外驗出有問題產品，並沒在超市上架，所以客戶可安心購買。”

關丹金河西果店東主陳連貴說，使用到牛面的烘焙食品種類多，如面包、牛油蛋糕等，開業至今，所採用的牛油原料都是固定的供應品牌。

“牛油原料都經過有關方面檢驗，確保無誤才能放行，因此不擔心原料有問題。”

李文智：常混淆牛油與植物油

百樂直涼達人烘焙店東主李文智指出，除了香港消協日前所揭發的含致癌物牛油之外，其實市面上充斥著各種對人體有害的植物油/人造牛油（MARGARINE），而人們常常混淆了牛油（butter）及植物油等的分別。

他說，國內對于食品安全監管非常差，導致人民對于食品安全認知不多 ，例如人造牛油在提煉過程所產生的反式脂肪 ，很容易造成冠狀血管。

比較安心營業

◆文德甲happy happy烘焙店業者陳靜慧

衛生部大派定心丸，證實國內牛油安全食用，讓我們比較安心營業。

據香港明報的報導，照片顯示的牛油應該大部分都沒有進口我國，衛生部採取行動對我國牛油進行檢驗，為烘焙業者及消費者都帶來保障。

選有品質牛油

◆關丹BAKE HUT女東主連雪梅

喜愛烘焙的人士對採用的牛油原料有一定的品質要求，尤其是住家式烘焙者，都是選擇品質高、但價較高的塊狀進口純牛油，也有一些烘焙者會視產品所需，選擇混合式的罐裝牛油，如需要製造大量應節餅乾，兩者口感和味道是有差別的。

本地上架的牛油都有受到品質控制，尤其是進口牛油，都有固定供應商取貨，不擔心來源問題。

純牛油較健康

◆關丹阿益布爹家庭式烘焙愛好者嚴曉芬

我每回製作佳節餅乾曲奇餅時，都會選擇高品質的法國進口牛油，一來香氣味道不一樣之外，更重要是純牛油較健康，不論是自吃或送人，都會更安心。

除了一分錢一分貨，政府的專業把關及嚴格管制扮演非常重要角色，及時揪出有害人體健康商品，消費人才能安心。

採用Planta麵包油

◆文德甲家庭式烘焙業者覃雅嬌（右）

我經營家庭式烘焙數十年，過年過節都會製年餅糕點，向來都是採用Planta麵包油，衛生部證實國內牛油不會對健康造成問題，讓我們這些烘焙業者放下心頭大石。