蕭依釗:樂活自健——花生米是長生果 | 中國報 China Press

蕭依釗:樂活自健——花生米是長生果

20180512fe12



二姐自小愛吃花生。我每次去勞勿探訪原住民孩子時,都會買當地著名的新巴力花生給她。這次按例帶回兩包給她,誰知她竟然婉拒:“你送給別人吧!我膽固醇高,醫生囑我戒吃花生。”

“你還是可以吃花生的,只是不可多吃。一天吃大約10粒花生,是不會造成健康的問題。”我還是塞了一包花生給她。

花生油脂含量很高,吃太多確實易致肥胖。但花生不含膽固醇,吃花生不會直接令體內的膽固醇增高。相反,適量地吃花生,還有降低血液膽固醇的功效。

最近的醫學研究證實,花生能預防動脈硬化、中風、冠心病和腸癌。

專家指出,花生、花生醬等花生製品含有大量的單一不飽和脂肪酸,可以降低人體內的壞膽固醇含量,對保護心臟、預防心血管疾病有很好的效果,甚至能調節血液中的三酸甘油酯,減少罹患心臟病的風險。眾所週知,適當地喝紅酒對心臟很有好處,而花生中含有和紅酒相同的抗氧化劑白藜蘆醇,對保護血管非常重要。

花生益處多

1. 降脂護心:用餐后,血液中的甘油三酯會出現短暫增加,適量吃點花生(一天20粒花生),有助于抑制甘油三酯水平,減少動脈擴張,預防心腦血管梗塞。

2. 預防腸癌:每天食用一小撮花生,能改善腸道健康,有助于預防食物中毒。研究發現,每週至少吃兩次花生的女性,患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性,能降低27%的風險。

3. 增強記憶:花生所含的賴氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸,有利于促進腦細胞發育,增強記憶力。

4. 抗衰健腦:花生富含維他命E、卵磷脂等,有抗氧化效果,利于美容養顏、延緩衰老。花生含鋅量豐富,能促進兒童大腦發育,增強大腦的記憶功能,可激活中老年人的腦細胞,有效延緩人體過早衰老,具有抗老化作用。同時,花生中的兒茶素對于抗衰老也是有幫助的。

5. 抑製出血:吃花生最好連紅衣一塊吃。花生紅衣能夠補脾胃之氣,有養血、止血的作用。在這方面,花生紅衣的效果比花生米本身強50倍。

花生的營養價值比雞蛋、牛奶、肉類等還高,但它含脂量亦高,不能多吃。膽固醇高者更宜少吃。此外,有脾弱便溏、胃潰瘍、跌打瘀腫、痛風、糖尿病症狀及切除膽囊者最好不要吃。

這裡要特別提醒大家:千萬別吃發霉的花生!因為發霉的花生含黃曲霉毒素(或稱黃麴毒素),這是一種具有很強的肝毒性和致癌性的黴菌。

蕭依釗祝福文化總編輯終身義工
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