生活空间‧时尚便当 幸福滋味

报导:黄美仙

摄影:覃福荣、受访者提供

潮流这回事,向来就“不可理喻”!

过去的“寒酸”,现今却成“韩流”。

一样是带饭盒上课上班,但换个呈献方式,马上成为生活时尚达人!

今日今时,带着精美便当上课、上班,竟成了乐活一族最潮的事。连带坊间也出现便当专门店,即使高级餐厅也提供优质便当,吃个box lunch也可以不平凡。

而这种崭新的饮食态度,不仅给生活带来正能量,日子也过得更起劲!

色香味俱全 花俏早餐

时尚潮流,是一个时期的流行风气与社会环境,是流行文化的表现。

早午餐带便当文化,在这个讲究外在吃得精美,又要吃得饱的时代,便当也搭上了时尚潮流列车!

今天我们找来一位潮人妈妈李静仪,看她每天为爱女准备了什么样的便当美食!

李静仪特别喜爱日本文化。每当她翻阅日文杂志,看着一篇篇日本人做的早餐和便当,让她感觉很疗愈。

认真来说,她更爱的是日本的洋式早餐,在西方的饮食基础上,再添加日本人的饮食文化,变革出来的配搭往往都有意外惊喜。

5年前她从职业女性,回归到家庭变全职妈妈,刚好遇上搬新家,有一个大厨房,就想说何不尝试改变一下生活?孰知,就连嗜好也来了一个大逆转,她开始迷上了在厨房摸索的时光。

她坦言自己性格是一旦爱上一样东西就难以自拔,爱上创作美丽早餐的同时,也连带爱上日式厨房杂物风。从她家的厨房中,可是“收藏”了许多这些日子搜集回来的“珍品”。

相比起挑食的小女儿,长女巫恩瑶可是妈妈的最大粉丝。

为女儿结下好人缘

一年前女儿转校,起初未结识到新朋友,心情非常低落,加上学校食堂素质欠佳,为博孩子开心,廿四孝妈妈开始花心思制作爱心便当,希望孩子吃得开心又健康。

然而妈妈再有创意也会灵感枯竭,为了做好便当,李静仪(Jeen)也买了不少参考书,甚至开始写手账,记录下所有作品。女儿放学回来都分享带去学校的便当,深受同学青睐,因而结识了许多新朋友。看到女儿开心,这也给她多了一些鼓励动力。

“其实对我也是一种挑战,既然别人可以做到,为什么我不可以?这念头时时刻刻在我脑海浮现,形成一股动力。”

或许,有人会认为这位妈妈每天花那么多时间、精神做便当是太宠小孩了,然而她只是希望给两个女儿留下一些美好的回忆,将来长大,无论去到那里,都会记得妈妈曾经为他们做便当,让童年带来点色彩。

清晨6点准备餐食

3年前李静仪开了Zakka De Love日式生活杂货店,把喜欢的家居布置物品与大家分享。“当时我才发现,其实很多人都喜欢这股风潮,只是去年因女儿转校,再加上店租价钱上调,就决定结束实体店的经营,转向网络发展。

也是从那个时候开始,每天清晨6点钟,便起床在厨房进行食材大变身,为家人煮出不一样的丰盛早餐。“一开始因缺乏经验,把买回来的新鲜食材未经处理就塞进冰箱,结果还没来得及吃就烂掉。后来才学会为食材进行分装保鲜,及决定食用次序,才不至于造成浪费。

有句话说〈一日之计在于晨〉,几乎就可以说出早餐的重要性。

便当比早餐更花巧思

原是时尚杂志主编的李静仪(Jeen Lee),在回归家庭前是一位“无饭主妇”,从不主动进厨房。她热爱潮流新品,再加上踏足社会工作后就与时尚挂钩,要她入厨埋身在锅子堆中,简直是不可能!

“坦白说,以前当杂志主编时,真的看不下这些入厨的资讯,认为只有一般家庭主妇才有兴趣看。”而她是一位每天周旋在潮流讯息中,当个潮流使者。

无奈世事难料,当工作的压力大到难以呼吸时,就算再爱也得狠心放手。“当时公司进行大改革,几乎整个部门的同事都走完了,我的任务从吸收及分享时尚讯息,转换成密密麻麻的数字,我开始不想上班。我的工作热诚也被强行剥夺。当时的我在想,是否该重新规划未来的路?”

就在这时候,新屋准备进行大装修,7岁的女儿也开始入读小一,准备展开人生新旅程,她在想:何不就乘此机会停一停、想一想,转一转,就当作是给自己放一次长假……

静仪和小女儿一同受邀与香港艺人黄翠如同台演出。

入厨为家人健康把脉

自己动手做便当,主要为的是营养、卫生和安全,毕竟外食重油重口味,虽然刺激了味蕾,但日积月累却为身体造成负担,不如自己动手做,才能照顾好家人的健康。

而在健康料理的同时,没有重油重口味,只要掌握一些技巧,一样可以兼顾美味。比方说,市面上的鸡腿便当,高温大火油炸的鸡腿香酥好吃,但你心里总怀疑着炸油的品质和热量;这时如果换成自己煎的鸡腿扒,只要用小火慢慢煎出鸡肉本身的油脂,不但可以产生香气,更可以利用这些油脂顺便炒其他的配料和调味料,就可以同时做到健康和美味。

另一个美味又健康的方法,是采用汆烫或快炒的方法料理蔬菜,最能少油少盐。Jeen也善用空气炸锅,确保住家料理做得更健康。

相比起早餐,便当会显得更加难做,也更花巧思,特别是选择冷的或是可以重复加热而不走味的食材,都是准备便当的首要原则。

受邀超市做食物造型

迷上做早餐和便当的她,也爱上搜罗以前不曾“看上眼”的厨房用品,而且样样大有来头,包括了相泽工房的手工便当盒、柳宗理锅具、雪平锅,总之,一旦让她发现新对象,即使上山下海都要把它们带回来。

“我最遗憾日本小家电无法在大马使用,要不然我恨不得把它们全带回家。”个性直率的Jeen坦言,没有质高颜值的便当盒,又怎么会有动力带饭?这就给了她更大的理由,继续搜罗更多造型精美,各有来头的便当盒了。

这位时尚妈妈也曾被受邀上电视节目,连同小女儿与香港艺人黄翠如同台演出。对母女而言,可是为人生中增添了不少美好回忆。

除此,也让她首次上食物造型师,为霸级市场的促销活动做造型。“其实,这也多得我以前曾做过杂志主编人脉广,或多或少也较容易进入状况,掌握到造型的美感。当接获此邀约时,心情是既紧张,又充满惊喜,也总算是为自己的人生再添一桩美好经历。”

市场脉搏
更多
看影音热议更多
健康点
更多