生活空間‧時尚便當 幸福滋味

報導:黃美仙

攝影:覃福榮、受訪者提供

潮流這回事,向來就“不可理喻”!

過去的“寒酸”,現今卻成“韓流”。

一樣是帶飯盒上課上班,但換個呈獻方式,馬上成為生活時尚達人!

今日今時,帶著精美便當上課、上班,竟成了樂活一族最潮的事。連帶坊間也出現便當專門店,即使高級餐廳也提供優質便當,吃個box lunch也可以不平凡。

而這種嶄新的飲食態度,不僅給生活帶來正能量,日子也過得更起勁!

色香味俱全 花俏早餐

時尚潮流,是一個時期的流行風氣與社會環境,是流行文化的表現。

早午餐帶便當文化,在這個講究外在吃得精美,又要吃得飽的時代,便當也搭上了時尚潮流列車!

今天我們找來一位潮人媽媽李靜儀,看她每天為愛女準備了什么樣的便當美食!

李靜儀特別喜愛日本文化。每當她翻閱日文雜誌,看著一篇篇日本人做的早餐和便當,讓她感覺很療癒。

認真來說,她更愛的是日本的洋式早餐,在西方的飲食基礎上,再添加日本人的飲食文化,變革出來的配搭往往都有意外驚喜。

5年前她從職業女性,回歸到家庭變全職媽媽,剛好遇上搬新家,有一個大廚房,就想說何不嘗試改變一下生活?孰知,就連嗜好也來了一個大逆轉,她開始迷上了在廚房摸索的時光。

她坦言自己性格是一旦愛上一樣東西就難以自拔,愛上創作美麗早餐的同時,也連帶愛上日式廚房雜物風。從她家的廚房中,可是“收藏”了許多這些日子搜集回來的“珍品”。

相比起挑食的小女兒,長女巫恩瑤可是媽媽的最大粉絲。

為女兒結下好人緣

一年前女兒轉校,起初未結識到新朋友,心情非常低落,加上學校食堂素質欠佳,為博孩子開心,廿四孝媽媽開始花心思製作愛心便當,希望孩子吃得開心又健康。

然而媽媽再有創意也會靈感枯竭,為了做好便當,李靜儀(Jeen)也買了不少參考書,甚至開始寫手賬,記錄下所有作品。女兒放學回來都分享帶去學校的便當,深受同學青睞,因而結識了許多新朋友。看到女兒開心,這也給她多了一些鼓勵動力。

“其實對我也是一種挑戰,既然別人可以做到,為什麼我不可以?這念頭時時刻刻在我腦海浮現,形成一股動力。”

或許,有人會認為這位媽媽每天花那麼多時間、精神做便當是太寵小孩了,然而她只是希望給兩個女兒留下一些美好的回憶,將來長大,無論去到那裏,都會記得媽媽曾經為他們做便當,讓童年帶來點色彩。

清晨6點準備餐食

3年前李靜儀開了Zakka De Love日式生活雜貨店,把喜歡的家居佈置物品與大家分享。“當時我才發現,其實很多人都喜歡這股風潮,只是去年因女兒轉校,再加上店租價錢上調,就決定結束實體店的經營,轉向網絡發展。

也是從那個時候開始,每天清晨6點鐘,便起床在廚房進行食材大變身,為家人煮出不一樣的豐盛早餐。“一開始因缺乏經驗,把買回來的新鮮食材未經處理就塞進冰箱,結果還沒來得及吃就爛掉。後來才學會為食材進行分裝保鮮,及決定食用次序,才不至於造成浪費。

有句話說〈一日之計在於晨〉,幾乎就可以說出早餐的重要性。

便當比早餐更花巧思

原是時尚雜誌主編的李靜儀(Jeen Lee),在回歸家庭前是一位“無飯主婦”,從不主動進廚房。她熱愛潮流新品,再加上踏足社會工作後就與時尚掛鉤,要她入廚埋身在鍋子堆中,簡直是不可能!

“坦白說,以前當雜誌主編時,真的看不下這些入廚的資訊,認為只有一般家庭主婦才有興趣看。”而她是一位每天周旋在潮流訊息中,當個潮流使者。

無奈世事難料,當工作的壓力大到難以呼吸時,就算再愛也得狠心放手。“當時公司進行大改革,幾乎整個部門的同事都走完了,我的任務從吸收及分享時尚訊息,轉換成密密麻麻的數字,我開始不想上班。我的工作熱誠也被強行剝奪。當時的我在想,是否該重新規劃未來的路?”

就在這時候,新屋準備進行大裝修,7歲的女兒也開始入讀小一,準備展開人生新旅程,她在想:何不就乘此機會停一停、想一想,轉一轉,就當作是給自己放一次長假……

靜儀和小女兒一同受邀與香港藝人黃翠如同台演出。

入廚為家人健康把脈

自己動手做便當,主要為的是營養、衛生和安全,畢竟外食重油重口味,雖然刺激了味蕾,但日積月累卻為身體造成負擔,不如自己動手做,才能照顧好家人的健康。

而在健康料理的同時,沒有重油重口味,只要掌握一些技巧,一樣可以兼顧美味。比方說,市面上的雞腿便當,高溫大火油炸的雞腿香酥好吃,但你心裡總懷疑著炸油的品質和熱量;這時如果換成自己煎的雞腿扒,只要用小火慢慢煎出雞肉本身的油脂,不但可以產生香氣,更可以利用這些油脂順便炒其他的配料和調味料,就可以同時做到健康和美味。

另一個美味又健康的方法,是採用汆燙或快炒的方法料理蔬菜,最能少油少鹽。Jeen也善用空氣炸鍋,確保住家料理做得更健康。

相比起早餐,便當會顯得更加難做,也更花巧思,特別是選擇冷的或是可以重複加熱而不走味的食材,都是準備便當的首要原則。

受邀超市做食物造型

迷上做早餐和便當的她,也愛上搜羅以前不曾“看上眼”的廚房用品,而且樣樣大有來頭,包括了相澤工房的手工便當盒、柳宗理鍋具、雪平鍋,總之,一旦讓她發現新對象,即使上山下海都要把它們帶回來。

“我最遺憾日本小家電無法在大馬使用,要不然我恨不得把它們全帶回家。”個性直率的Jeen坦言,沒有質高顏值的便當盒,又怎麼會有動力帶飯?這就給了她更大的理由,繼續搜羅更多造型精美,各有來頭的便當盒了。

這位時尚媽媽也曾被受邀上電視節目,連同小女兒與香港藝人黃翠如同台演出。對母女而言,可是為人生中增添了不少美好回憶。

除此,也讓她首次上食物造型師,為霸級市場的促銷活動做造型。“其實,這也多得我以前曾做過雜誌主編人脈廣,或多或少也較容易進入狀況,掌握到造型的美感。當接獲此邀約時,心情是既緊張,又充滿驚喜,也總算是為自己的人生再添一樁美好經歷。”

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