報導：許雅玲
攝影：盧淑敏
大馬農業，主要還是傳統農耕為主；果菜業，超過90%是由華人從事。

近10年來，受到環境和氣候因素影響，農業種植面對產量不佳的考驗，但也因此，農作物有了更好的價格，尤其是果子業，正迎來最好的時代！

老一輩做得很辛苦也不希望孩子繼承的行業，正脫胎換骨–成功農人，買地買車買房，誠實繳稅履行社會責任，已成為社會的典範！

馬來西亞果農公會總會長韓學習坦言，世上所有行業，只有果園可以傳承；好好管理經營，就是傳家寶！

韓學習的3子女，都是子承父業–務農。

小兒子韓山河，畢業自澳洲大學商學系，他在澳洲工作一段時間后，選擇返馬務農，因為務農前景好，農人很快樂！

務農有多好？農人有多快樂？到農場一探究竟便知曉。

韓氏父子的菠蘿蜜果園，坐落在亞依淡的農業地段，這是前任首相阿都拉推行的 Pertanian Modern Farm–近萬公頃的農業地，過去是養牛中心，由聯邦政府買下來，建築道路，供應水電，挑選優秀農夫參與各種各樣的農業（養牛、種花、種水果）。

“柔佛州是水果產量較高的州屬，最多人從事水果種植。我們的果園地段，四通八達，運輸便利，加上60年的租借契約，讓農夫可以放心投資事業。”韓山河信心十足說道。

祖孫三代都是農夫

果園內，近7年樹齡、逾2萬多棵的果樹，每一粒果實均得來不易，畢竟，養牛基地變農地，土地已被牛隻踩到像木頭地板般硬實，農民不斷經歷失敗和重來，才有種植成功的一天。

以務農為傲的韓學習，祖父孫三代都是農夫。

“祖父，先從中國廣東省揭西縣，抵達東馬古晉，跟著鄉人一起種胡椒，之后，才到柔佛古來的太平村種胡椒。不久，父親也來到士乃墾荒。”韓學習說：“當時，士乃還沒十戶人家。我們9兄弟姐妹，從小便跟著父親，在6畝斜坡上開墾農地，在山腳就養豬種菜。”

1960年代尾，20多歲的韓學習，因為出菜到新加坡的緣故，觀察到當地農人種植楊桃樹，便可收成幾十年，內心蠢蠢欲動。在從事水果貿易的潮州老板鼓勵下，他便和鄉人韓泗汶，轉型種植價格穩定的水果，從古來做起。

韓學習：交子女打理

“古來有2000多戶華人，逾90%從事農業，種植水果的小園主，僅得3家，種菜人家，從高峰期的400家，現在只剩幾十家，種植油棕的最多，至少有900多家。”韓學習說：“種菜很好，但20多天、最長兩個月便要收割，一年要翻種好幾次，勞力大又辛苦，菜價起伏也大，致使我下定決心改種水果。”

韓學習下了很大決心，帶著太太搬到山芭住，先種植楊桃，又種菠蘿蜜、番石榴、人心果、木瓜。目前，果園種有17種水果共35個品種，全權交給子女們打理。

“現在，果子業行情這么好，果農苦盡甘來！然而，即便古來最勤勞的客家村，很多人仍不敢下海，因為在以前，種植失敗，血本無歸的人太多！”

他坦言，“但我還是覺得務農這個行業真的太好了！最重要的是，祖父孫一起務農，家庭不會散掉。甚至，果園，可以傳承，好好做，就是傳家寶。”

在檳城，韓學習看到兩百多年的榴槤老樹，枝葉茂盛，除了心生讚歎，更生嚮往：我種的榴槤，管理得好，200年后，還是有人在吃，這多美好！

“就算你是大企業的總執行長，你的高職不能繼承給你的子孫后代，然而，我的果園，可以傳承給下一代。當然，子女不願繼承家業的話，父親拼出的一條路，就到此為止。”

調節開花結果產量不斷

每棵果樹，一部分能量用來生長與繁殖，其他用來抵抗疾病。因此，農人不會讓果實結實累累，因為每回開花結果，都代表大量的能量消耗，那么，果樹用以生長和抵抗病害的能量短缺。

“植物和人類一樣，不能強逼果樹一直生產，不給休息。我們會調節果樹有不同層次的花季，讓它們一批接一批地，輪流開花結果，那么，產量就可以很順暢，不會發生1月分果樹統統結果，但下個月就完全沒有開花的情況。”韓山河說。

果樹結果異常多，可能是迴光返照–果樹感受到健康危險，在作最后一搏，以縮短開花間隔的方法，趕緊接續傳宗接代。

蟲害難免最怕山豬偷吃

對于有經驗的現代農夫而言，果園裡的種植，已不構成問題！

大自然環境里，種子要長成樹苗，幾率非常低，只要掉在沒有土壤的地方，被鳥和動物吃掉，就沒有萌芽機會；只要負責生長的頂芽，被動物咬掉，小樹又活不了。人工培育的作物，便沒有這方面的問題。

對于韓氏父子來說，蟲害，並非果園面對的最大問題。

目前擔任柔佛果農公會青年團團長的韓山河說：“蟲害當然有。農人會噴藥，把葉子和環境的蟲害減少。不過，果樹用藥不高，10至15天才噴一次藥，加上果實都有套袋，不會直接接觸農藥。我們最怕在果園出沒的野豬。”

野豬很聰明，不管人類怎么把果園圍起來，它們嗅到香氣，都會想方設法偷闖進來，把果實拉下來，大快朵頤。

人為操作種植提高產量

樹苗要茁壯長成大樹，直至從開花結果，需要數年。其中，野生果樹品種，每三至五年才會開花一次，只有少許樹木有例外。

幸好，聰明的人類祖先，已懂得計劃性經濟的種植，即是人為操作種植來提高產量–挑選結出碩大果實的個體后代來培育，讓長得好的小樹繼續變粗生長，使果園的利潤最大化。

然而，將好吃果子中的種子留下繁殖，種出來的果樹無法保留原有品質，后來，農人運用人工育種和嫁接技術，將結出優良品種的果樹枝條（接穗），嫁接在別棵小樹（砧木），以保持原穗木的優良品種，讓果樹提前結果。

除了果樹嫁接，包括韓山河在內的農人，都會定期修剪繁茂枝干和樹葉，主要是為了矮化果樹，方便員工作業，同時讓果樹穩定生長，樹冠重量變輕，從而維持果樹健康，增加收獲量。

“過去，我們都要抬頭仰望，才能追尋到果實的縱影，現在，伸手就可及到果實，主要因為果樹長到一個階段，農人就會準備塑型、修枝、矮化果樹。”韓山河笑說。

韓山河：分類包裝確保新鮮
菠蘿蜜長年吃得到

水果就是要吃新鮮的！

然而，考量到從果園到市場的時間，農人一定不採很夠水（熟）的果實，因為不耐放，也不適合儲運。

韓山河披露，“我的果園主打種菠蘿蜜，種有父親選種培育后註冊的J34，及農業局提供的Madu種（J33）。菠蘿蜜是多年生果樹，不必年年翻種，照顧得好的話，生存個十多、二十年均無問題。”

Madu和J34，產量、口味有差別。筆者不敢講老韓種的（J34）較好，但友族最愛Madu，因甜度高，不過，其果肉容易“生鏽”（長斑點），吃起來雖毫無影響，但賣相不好，不受外銷市場青睞。J34很適合新加坡市場，因為得果率高，商販覺得划算。

此外，管理得好，菠蘿蜜可長至50至60公斤。可是，巨型果實不適合搬動，只是特別培養來參賽，一般種植來買賣的，約有20公斤。20公斤的菠蘿蜜，切掉皮和鬚，得到約8至10公斤的果肉，得果率近40%至50%。

“菠蘿蜜，花期開了30天過后，果型差不多成熟，就套袋，90天后就成熟，120天后就採收，分級包裝送往市場，過程中自然后熟。成熟期不夠，果實就掉落，那就無法后熟。”韓山河說。

稱量分級做記號

菠蘿蜜不是季節性水果，極端天氣會影響成熟和品質。不過，農人懂得利用技術，包括調節果樹的花季、修枝和施肥，來控制生產，確保每個月都有產出，每個星期採收兩次，即是一年至少有11個月採收期。

水果採收后，便會進桶上羅厘，送抵包裝廠，取下清洗后稱重量，分級和做記號，包裝后放在盒子或籃子裡，等候本地客人（夜市商販、超商）來拿，及準備晚上運送到新加坡，無需庫存。

負責管理的韓山河坦言，“過去，還未建立標準作業流程前，17種水果35個品種，都是在果園包裝上車，面對壞果更多，品質分級難控制及包裝的問題。自從設立分類包裝工廠后，我們在品質和規格等管理上，做得更好了。”

用地少．易儲存
種胡椒回酬潛能高

深耕農業超過半個世紀的韓學習指出，“我要鼓勵廣大華裔農民種植胡椒，因為華人的土地越來越少了！比如說祖父留下30畝地，平分給3個兒子，兒子們又生幾了個孩子，到了第三代，可能平均一人剩不到一畝地。”

早期，英殖民地在馬來半島開發土地種植，第一幫作物就是胡椒。當年，只有柔佛太平村和古來，種植商用價值高的胡椒。

“近幾年，百味之王胡椒，全球價格，已升至一公斤可賣逾50令吉。最重要的是，胡椒單位面值高，種上20棵榴槤的一畝地，可用來種植800棵胡椒，管理得好，產量做得成功，一畝胡椒的產值可媲美10畝油棕。”他說。

為此，韓學習正積極育苗，準備將來種胡椒。除了發展潛能，更因為內心的情意結，“當年，我的父輩種植胡椒失敗，沒有賺到錢，我不甘願，我要種好胡椒。”

“胡椒可以採收20至30年。白胡椒曬干后，只要不淋雨，不必冷藏都可以長期儲存。沒有任何農作物可以這樣！”