水果農情(第2篇) 從零做起.自產自銷 飛上枝頭的“蕉”傲 | 中國報 China Press

水果農情(第2篇) 從零做起.自產自銷 飛上枝頭的“蕉”傲

現代農業,銷售模式已不同,農人必須會種又會賣。
現代農業,銷售模式已不同,農人必須會種又會賣。

報導:許雅玲
攝影:盧淑敏



大馬傳統農人家庭,子承父業,把父母留下的家業,發揚光大。也有白手起家的農人,靠著對農業的熱忱,讓傳統農業脫胎換骨,成為潛力無限的農企業。

腳踏實地的陳志強,便是其中的佼佼者。他看到小農缺乏生產力,無法融入全球價值鏈中,便學習大農戶,專精於少數的蔬果作物,開拓國內外市場。

19年前,他和志同道合的朋友,看好香蕉的潛力,積極投入香蕉種植,自己育苗、種植、加工催熟、包裝和銷售。

他們,把種植香蕉變成產業,打造出家喻戶曉的品牌──Mr Banana,為大馬農人立下一個典範。

在台灣屏東科技大學畢業後,陳志強便返馬,先在香蕉園打工,後來跟大農戶承包油棕來做。直至1999年,才和幾位志同道合的朋友,涉足農業,種植香蕉。

然而,其已故父親種植西瓜的經驗,無法複製到香蕉作業上,一切還是要從零學起。起初,他種植本地紅肉蕉(Pisang Berangan),然而,因為太多人種,競爭激烈,有市無價。

陳志強和搭檔,不斷思索出路:是否應該考慮種植別的香蕉品種?機緣巧合之下,陳志強幫忙朋友接待來自台灣香蕉研究室的主任朋友,和他談起種植本地紅肉蕉的經驗,以及投資資本和包裝的困境。

台灣的主任,鼓勵他種植菲律賓的香芽蕉(Cavendish),因為這個品種合適做外銷,極具競爭性。

自設試驗室育苗

“當時,全馬只有柔佛政府的一家公司Johor Top Plant Kulim ,大面積種植香芽蕉,但虧了很多錢。後來,我們跟這家公司合作,讓他們把所種的香蕉,80%賣給我們,交由我們來做市場。有了資本後,我們租用更多土地,種植更多香蕉,還外銷到新加坡。”

園裡,農人必須先把品種選好,把果實種出來,才能走到銷售這一步。

傳統耕作,農夫會在收成之時保留優良種子,保存到下一個生長季節前再播種。

“種植水果,講究很多技術,包括選種,讓果樹順利開花結果,定時收成。我種植香蕉十多年,一定會發現有幾棵產量高,果形美。採收80%後,便開始要留第二代苗,即是把種子拿去培植室做實驗,生產苗子。自己有實驗室的優勢是,可以選擇滿意的品種去種。”他說。

“基本上來說,我們是有選種,但沒有研發自己的品種。”

香芽蕉令人有飽足感,果形美,易包裝,深受農人喜愛。
香芽蕉令人有飽足感,果形美,易包裝,深受農人喜愛。

菲律賓蕉產量高

“品種很重要。寶島蕉開花期長;中國品種,果型美,顏色佳;巴西種不耐香蕉黃葉病,但果把漂亮,很好包裝。我們最滿意菲律賓蕉,病蟲害比本地紅肉蕉少,只要定時澆水施肥,5個多月就開花結果,產量頗高。”

有段時間,陳志強曾經嘗試要尋找抗病力強大品種。可是,選一棵母樹出來,把後代栽培出來,再拿去種,觀察種幾代不會中病,需要花上很長的時間和龐大的財力和物力,民間農夫實在無法完成,只好作罷。

種植香蕉十多年,陳志強和搭檔,已做到一站式的農產經營──培育苗子,自產自銷。

他笑說:“我是農藝系畢業,注重種植,懂得施肥,不過,欠缺管理的知識。自產自銷,還是面對經營瓶頸,不懂得突破。直至研讀農企業碩士班,才有機會改變思維和做法。每次上課,老師一句話就點化我的盲點。”

選種培育保障品質
別到苗子大了 才種

大馬果農公會副會長的陳志強表示,“實驗室送來苗圃的小苗,我們直接種在育苗盆裡面,育苗土是我們自己做的配方,堆肥也是自己調配,兩個月後就可以種到自己的園裡,或賣到市場。不過,很多小農,喜歡等苗子大了才拿來種,這其實很不理想,因為根部已經老化。”

儘管他苦口婆心跟小農解釋:一個月的苗子,根系還沒有旋轉起來,一種下去,根馬上開展生長;反之,老化根系已旋轉,種下去還要等其發新根,成長速度會更慢。但小農都不接受,堅持:大棵苗子種下去比較快成長!

“大馬種植香蕉,大概可以收穫兩年,兩代至三代後,會有患病問題,需要翻種。在台灣,因為環境與氣候,加上冬季生長緩慢,還要避颱風,需要11個月才採收,一年都做不到一代。”他披露。

選種培育的第二代果樹,除了品質有保障(耐儲存、果形美、好吃),並且可以做到一起開花,生長整齊易管理。

統計產量免過量濫市
團結農人 主導產銷

農人必須團結,凝聚力量,整合資源,才有辦法把農業做好,拿回產銷主導權。

“在這一點上,柔佛果農公會樂意先做一個表率。可是,每次邀請果農加入公會,他們第一句話便問:加入公會有什麼好處?其實,公會有很多經驗豐富的農人,可以讓你去討教,互通有無。”陳志強說。

簡單來說,果農呈報數據,公會把統計做好,便可知道會員們在種植什麼水果,果樹幾時開花,幾月收割。如果,下一幫採收的香蕉,種植的人太多,公會便會鼓勵會員種植其他水果。

同時,果樹一開花,會員呈報公會,公會便可統計,兩個月後,香蕉種植成功,陳志強會有多少收成,別人又有多少產量,市場是否能夠消化生產總量。

他表示,“知道市場產量會過剩,農人有兩個月作對策,把香蕉運送到產量少的北部,還有加大外銷力度。外銷是平衡國內產需的好方法,很多時候,農人外銷水果,並非為了賺錢,只是設法把過多的產量推出去,以平衡國內供需和價格。”

香蕉加工催熟后,才賣入市場。
香蕉加工催熟後,才賣入市場。

整合資源出貨
研發線上生意

過去,農人均覺得,只要有羅厘願意進園,把水果載送去市場,就謝天謝地,根本沒有考慮進行良好預算,以節省成本和有成效地把運輸時間縮短,把最新鮮的貨品供應到市場上。

“ 我研讀農企業碩士班後,和其他同學才知道,傳統方法不符合經濟效益,反之必須整合農人的資源,共享最大利益。並且,在教授指點以及同學們集思廣益下,我成功改變整個銷售模式,把事業格局做大。”陳志強說。

農人的水果收成後,想要運送到大城市,卻湊不夠一車。他把半車的貨運上去,浪費半車資源;他也可以多等一兩天,待貨物湊足,才送上去,但就影響商品新鮮度。

“今天,有系統地進行資源整合,讓大家把貨集中在一個點,集足一車就出發,那麼,就可節省司機和運輸的費用,把成本降下來,又能把新鮮水果儘速交到消費者手上。相信,這是大馬未來的趨勢。”

“阿里巴巴進來大馬後,我們又有一個宏願,進行線上生意,在24小時內,把最新鮮水果,送達消費者。”

目前,陳志強和夥伴正開發一個Apps,以吉隆坡為基點,達致從商人到消費者,自產自銷的目的。

供苗小農栽種
再把果實賣回

外銷市場的價格,比內銷要好。

外銷,要確保產量足夠。小農量少不能賣大,需要集合所有果農的產量,這樣,才能維持產量和價格的穩定。

“大馬香蕉,還進不到中國市場,不過,我們可以放眼西亞市場。”陳志強說:“我們的農場種不了這么多香蕉,所以,我們結合很多合約農場,由我們供應苗子,教他們種植,等他收成後,再把果實賣回給我們,由我們包裝銷售。”

根據公平交易原理,陳志強會給予小農一個固定的收購價格,但卻因此面對品質問題。

小農會想,種得好是這個價格,品質差一點,仍是這個價錢,那就少施兩次肥,藥也不打了。但種植不好,市場很難賣到好價錢,收購商還要虧本,怎能用固定價格收購?雙方的合作很難進行。惟有再篩選過可配合的果農。

陳志強強調,“農人,不能只是種植香蕉,還要懂得加工催熟,掌握產量和價格。

從供應商店到外銷
加工催熟 自控貨量

目前,市場熱銷的水果之中,香蕉和木瓜,需要加工催熟。

陳志強強調:“過去,香蕉種出來後,因為我沒有技術,不會加工催熟,賣給盤商,價格都被打壓到很慘。學會加工催熟後,可以分批催熟,控制市場貨量和價格。”

水果的加工催熟,有很多細節,第一個面對的是溫度問題,第二個是用工藝控制熟成。以香蕉為例,從農場運來,放進不同冷房儲存,之後,根據市場需求,分批催熟。比較飽水的香蕉,必須堆放在冷房的最裡面,因為堆放在最外面的香蕉,催熟速度較快。

如何催熟?業者由台灣引入乙烯發生器,加入特定液體(可食用),加熱後會產生乙烯,用風扇均勻散播到冷房的每個角落。空氣中的乙烯,會加速香蕉內的乙烯之釋放,讓室內的香蕉同時成熟。催熟的香蕉送到市場,再賣給消費者後,已經過一段時間,乙烯早已完全揮發。

Mr Banana的香蕉,主要供應到新加坡超市、國內的商店(7-11、mynews、油站和學校),以及外銷迪拜和韓國。採摘下來的香蕉,會在園裡包裝好,送到廠裡加工催熟,再賣出市場。如果是外銷,在園裡包裝好,裝上貨櫃就直接運到港口。

目前,陳志強的公司有5個包裝點(吉隆坡兩間、居鑾兩間、新山一間),共有30幾個員工負責加工催熟和包裝。下一站包裝據點已確定在霹靂怡保。

單條包裝月銷10萬條

“菲律賓蕉,較有條件做外銷,因為量大可以儲存,一個月才轉黃色。”他說:“加工催熟的香蕉,和樹上熟的,口感差不多。水果採收後,會繼續熟成,催熟技術,讓水果運送到賣場的過程當中,繼續成熟,消費者買回家,便可享用。”

去年3月,陳志強的公司開始包裝整條的香蕉,每條大約140克至200多克,放在連鎖商店擺賣。出乎意料的是,市場訂購的數量非常龐大,一個月差不多可以賣10萬條。顯然,美觀便攜的包裝香蕉,非常受到上班族歡迎,畢竟買一串香蕉,吃不完造成浪費,倒不如上班前,到商店買了就帶走。


*本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。
ChinaPress
如我們的隱私政策所述,本網站通過使用COOKIES確保您在瀏覽網站時獲得最佳體驗。
如果您繼續使用我們的網站,即表示您同意我們的隱私政策並接受我們對此類cookie的使用。有關詳細信息,請單擊“查找更多”
As described in Privacy Policy, this website uses cookies to ensure you get the best experience while browsing the site.
By continued use, you agree to our privacy policy and accept our use of such cookies. For further information, click FIND OUT MORE.
I AGREE