健康聚焦‧天然與有機 大不同 | 中國報 China Press

健康聚焦‧天然與有機 大不同

報導:陳筱柔
圖:連利元、互聯網



聽到「天然」或「有機」,你是趨之若鶩或馬上認為不值得多花錢?讓專家來告訴你,關於天然與有機的常識
蔡偉鵬認為,提高民眾對於健康食品與健康概念的認識,是公共健康領域不可缺少的重要教育性宣導。
蔡偉鵬認為,提高民眾對於健康食品與健康概念的認識,是公共健康領域不可缺少的重要教育性宣導。

對於飲食品分類及管理,具有豐富經驗的馬來西亞國際飲食品年度貿易展覽(簡稱 MIFB)主辦單位馬來西亞環泰博覽有限公司主席蔡偉鵬,分析有機或標榜天然的健康食品,目前在價格上確實比一般食品來得貴。但隨著越來越多消費者開始了解天然和健康食品的效益,期望未來隨著市場需求提高的情況下,這類產品將可以在價格與效益之間取得更好的平衡點:“目前,東南亞國家(包括馬來西亞)對於有機、天然健康食品的需求並不高,健康意識也不太理想。然而,隨著全球健康趨勢的帶動,如何通過提供正確的教育宣導資訊,以及提升人們的醒覺意識,是我們未來需要共同思考的方向。”

他也提醒消費者選購有機或天然,不應光靠產品包裝上的市場行銷字眼,而是必需從成分和種植的源頭,回到根本的位置去思考是否值得付出多一點的價錢。因為,真正的有機和天然,從食品生產的最初源頭就已經開始。

飲食方式左右健康

從事營養科學食品成分研究多年的化學專家兼ITS Nutriscience執行董事方怡強強調,人們在追求有機或天然產品的同時,也一定要建立正確的營養觀念,天然或有機是一種選項,但不等同於健康或不健康的人生:“我打個比方,海鹽是天然食品,但大量攝取就會變得不健康。食物其實沒有分好壞,關鍵在於飲食方式。因此,健康的觀念更重要,而不僅僅是執著於有機,如果經濟情況許可,當然可以選擇能量高、營養更豐富的有機食品,但不吃有機也未必等於你無法吃得健康。”

蔡偉鵬表示,為了提高我國消費者對於有機與天然食品的認識,第十九屆的馬來西亞國際飲食品年度貿易展覽(2018年6月27至29日),也將會開辦多項教育宣導講座與專業資訊分享活動。有機未必人人都可以負擔,但從基本開始瞭解食物及建立健康觀念,卻是每個人都可以輕鬆辦到的事情!

方怡強強調,我國民眾如果還沒有準備好成為有機或天然食品的使用者,但至少要知道如何選擇吃進更少的化學物質和添加物。
方怡強強調,我國民眾如果還沒有準備好成為有機或天然食品的使用者,但至少要知道如何選擇吃進更少的化學物質和添加物。

有機或天然該懂的常識

●如何辨識有機產品?看懂產品包裝標籤!

方怡強坦言,很多市售的有機食品,其實並不一定所有成分都是根據有機種植法來耕種或100%有機。因為,目前國際對於有機產品的規範是只要產品成分有超過70%就可以稱為有機食或產品。唯有超過95%以上成分都是有機,才能得到USDA的認證。因此,他建議民眾選購有機產品之前,一定要留意幾個事項,其中一個就是包裝上有沒有USDA認證,另一個就是Non-GMO(非轉基因)的標籤認證。

當然,如果有上述兩個認證並註明100%有機成分的更好。事實上,無論是食品或動物性產品(例如:肉類),想要避免陷入無良商家的健康行銷陷阱,消費者自己一定先具備知識,知道如何從標籤上,甚至追溯到生產源頭去辨識自己花得錢是否物有所值:“在我國,雖然人們逐漸認識有機概念,但醒覺意識和認知不足的情況仍然普遍存在,因此,我們需要更多相關的有機和健康知識宣導教育,才能進入對有機產品接受程度更廣泛的局面。”

●天然產品就是有機?其實兩者有分別!

有機和天然食品經常被相互混淆,因為成分都來自天然的物質,但實際上兩者並非是同樣的東西。天然食品主要是指加工過程中沒有經過人工或化學添加劑,處理過程也盡量簡化以保持產品的天然性,但轉基因產品也可以是天然產品。有機食品需要更加嚴格的監管與認證。

打個比方,天然肉類是指在加工過程中沒有經過人工添加劑處理的肉類,但並不意味著整個養殖的過程和方式是遵循有機方式的,只表示加工過程沒有使用添加劑而已。因此,當一種食品被稱為純天然時,僅僅就是以上的情況,不是有機食品。因此,所有商家都都可以說自己的產品是天然的,但消費者該學會保障自己的權益,仔細閱讀所有的成分標籤與認證。

●消費者應建立純淨食品標示(CLEAN LABEL)概念。

方怡強表示,純淨食品標示是消費者在購買食品時可以參考的另一個指標。所謂的純淨食品標示,是為了讓消費者瞭解所購買的食品是否安全的一個概念,通過設計E-數字(右圖)來標示添加物,E-數字項目越多表示添加物越多。

透過清楚透明的產品成分標示,讓消費者可以選擇真正健康安全的產品。目前有越來越多先進國把這個視為重要的社會運動,確保讓消費者得到更透明、更真實的食品資訊。歐盟也對這個概念提出了幾個重要原則,其中包括:

 ■採用天然食材原料,產品成分越簡單、越少越好。

 ■無人工添加、化學添加和防腐劑

 ■產品成分標示清楚透明,沒有深奧難懂的化學添加物名詞

 ■生產製程越簡單、越短越好。


*本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。
ChinaPress
如我们的隐私政策所述,本网站通过使用COOKIES确保您在浏览网站时获得最佳体验。
如果您继续使用我们的网站,即表示您同意我们的隐私政策并接受我们对此类cookie的使用。有关详细信息,请单击“查找更多”
As described in Privacy Policy, this website uses cookies to ensure you get the best experience while browsing the site.
By continued use, you agree to our privacy policy and accept our use of such cookies. For further information, click FIND OUT MORE.
I AGREE