健康聚焦‧天然與有機 大不同 | 中国报 ChinaPress

健康聚焦‧天然與有機 大不同

報導:陳筱柔
圖:連利元、互聯網



聽到「天然」或「有機」,你是趨之若鶩或馬上認為不值得多花錢?讓專家來告訴你,關於天然與有機的常識
蔡偉鵬認為,提高民眾對於健康食品與健康概念的認識,是公共健康領域不可缺少的重要教育性宣導。
蔡偉鵬認為,提高民眾對於健康食品與健康概念的認識,是公共健康領域不可缺少的重要教育性宣導。

對於飲食品分類及管理,具有豐富經驗的馬來西亞國際飲食品年度貿易展覽(簡稱 MIFB)主辦單位馬來西亞環泰博覽有限公司主席蔡偉鵬,分析有機或標榜天然的健康食品,目前在價格上確實比一般食品來得貴。但隨著越來越多消費者開始了解天然和健康食品的效益,期望未來隨著市場需求提高的情況下,這類產品將可以在價格與效益之間取得更好的平衡點:“目前,東南亞國家(包括馬來西亞)對於有機、天然健康食品的需求並不高,健康意識也不太理想。然而,隨著全球健康趨勢的帶動,如何通過提供正確的教育宣導資訊,以及提升人們的醒覺意識,是我們未來需要共同思考的方向。”

他也提醒消費者選購有機或天然,不應光靠產品包裝上的市場行銷字眼,而是必需從成分和種植的源頭,回到根本的位置去思考是否值得付出多一點的價錢。因為,真正的有機和天然,從食品生產的最初源頭就已經開始。

飲食方式左右健康

從事營養科學食品成分研究多年的化學專家兼ITS Nutriscience執行董事方怡強強調,人們在追求有機或天然產品的同時,也一定要建立正確的營養觀念,天然或有機是一種選項,但不等同於健康或不健康的人生:“我打個比方,海鹽是天然食品,但大量攝取就會變得不健康。食物其實沒有分好壞,關鍵在於飲食方式。因此,健康的觀念更重要,而不僅僅是執著於有機,如果經濟情況許可,當然可以選擇能量高、營養更豐富的有機食品,但不吃有機也未必等於你無法吃得健康。”

蔡偉鵬表示,為了提高我國消費者對於有機與天然食品的認識,第十九屆的馬來西亞國際飲食品年度貿易展覽(2018年6月27至29日),也將會開辦多項教育宣導講座與專業資訊分享活動。有機未必人人都可以負擔,但從基本開始瞭解食物及建立健康觀念,卻是每個人都可以輕鬆辦到的事情!

方怡強強調,我國民眾如果還沒有準備好成為有機或天然食品的使用者,但至少要知道如何選擇吃進更少的化學物質和添加物。
方怡強強調,我國民眾如果還沒有準備好成為有機或天然食品的使用者,但至少要知道如何選擇吃進更少的化學物質和添加物。

有機或天然該懂的常識

●如何辨識有機產品?看懂產品包裝標籤!

方怡強坦言,很多市售的有機食品,其實並不一定所有成分都是根據有機種植法來耕種或100%有機。因為,目前國際對於有機產品的規範是只要產品成分有超過70%就可以稱為有機食或產品。唯有超過95%以上成分都是有機,才能得到USDA的認證。因此,他建議民眾選購有機產品之前,一定要留意幾個事項,其中一個就是包裝上有沒有USDA認證,另一個就是Non-GMO(非轉基因)的標籤認證。

當然,如果有上述兩個認證並註明100%有機成分的更好。事實上,無論是食品或動物性產品(例如:肉類),想要避免陷入無良商家的健康行銷陷阱,消費者自己一定先具備知識,知道如何從標籤上,甚至追溯到生產源頭去辨識自己花得錢是否物有所值:“在我國,雖然人們逐漸認識有機概念,但醒覺意識和認知不足的情況仍然普遍存在,因此,我們需要更多相關的有機和健康知識宣導教育,才能進入對有機產品接受程度更廣泛的局面。”

●天然產品就是有機?其實兩者有分別!

有機和天然食品經常被相互混淆,因為成分都來自天然的物質,但實際上兩者並非是同樣的東西。天然食品主要是指加工過程中沒有經過人工或化學添加劑,處理過程也盡量簡化以保持產品的天然性,但轉基因產品也可以是天然產品。有機食品需要更加嚴格的監管與認證。

打個比方,天然肉類是指在加工過程中沒有經過人工添加劑處理的肉類,但並不意味著整個養殖的過程和方式是遵循有機方式的,只表示加工過程沒有使用添加劑而已。因此,當一種食品被稱為純天然時,僅僅就是以上的情況,不是有機食品。因此,所有商家都都可以說自己的產品是天然的,但消費者該學會保障自己的權益,仔細閱讀所有的成分標籤與認證。

●消費者應建立純淨食品標示(CLEAN LABEL)概念。

方怡強表示,純淨食品標示是消費者在購買食品時可以參考的另一個指標。所謂的純淨食品標示,是為了讓消費者瞭解所購買的食品是否安全的一個概念,通過設計E-數字(右圖)來標示添加物,E-數字項目越多表示添加物越多。

透過清楚透明的產品成分標示,讓消費者可以選擇真正健康安全的產品。目前有越來越多先進國把這個視為重要的社會運動,確保讓消費者得到更透明、更真實的食品資訊。歐盟也對這個概念提出了幾個重要原則,其中包括:

 ■採用天然食材原料,產品成分越簡單、越少越好。

 ■無人工添加、化學添加和防腐劑

 ■產品成分標示清楚透明,沒有深奧難懂的化學添加物名詞

 ■生產製程越簡單、越短越好。


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