健康聚焦‧天然与有机 大不同 | 中国报 China Press

健康聚焦‧天然与有机 大不同

报导:陈筱柔
图:连利元、互联网



听到「天然」或「有机」,你是趋之若鹜或马上认为不值得多花钱?让专家来告诉你,关于天然与有机的常识
蔡伟鹏认为,提高民众对于健康食品与健康概念的认识,是公共健康领域不可缺少的重要教育性宣导。
蔡伟鹏认为,提高民众对于健康食品与健康概念的认识,是公共健康领域不可缺少的重要教育性宣导。

对于饮食品分类及管理,具有丰富经验的马来西亚国际饮食品年度贸易展览(简称 MIFB)主办单位马来西亚环泰博览有限公司主席蔡伟鹏,分析有机或标榜天然的健康食品,目前在价格上确实比一般食品来得贵。但随着越来越多消费者开始了解天然和健康食品的效益,期望未来随着市场需求提高的情况下,这类产品将可以在价格与效益之间取得更好的平衡点:“目前,东南亚国家(包括马来西亚)对于有机、天然健康食品的需求并不高,健康意识也不太理想。然而,随着全球健康趋势的带动,如何通过提供正确的教育宣导资讯,以及提升人们的醒觉意识,是我们未来需要共同思考的方向。”

他也提醒消费者选购有机或天然,不应光靠产品包装上的市场行销字眼,而是必需从成分和种植的源头,回到根本的位置去思考是否值得付出多一点的价钱。因为,真正的有机和天然,从食品生产的最初源头就已经开始。

饮食方式左右健康

从事营养科学食品成分研究多年的化学专家兼ITS Nutriscience执行董事方怡强强调,人们在追求有机或天然产品的同时,也一定要建立正确的营养观念,天然或有机是一种选项,但不等同于健康或不健康的人生:“我打个比方,海盐是天然食品,但大量摄取就会变得不健康。食物其实没有分好坏,关键在于饮食方式。因此,健康的观念更重要,而不仅仅是执著于有机,如果经济情况许可,当然可以选择能量高、营养更丰富的有机食品,但不吃有机也未必等于你无法吃得健康。”

蔡伟鹏表示,为了提高我国消费者对于有机与天然食品的认识,第十九届的马来西亚国际饮食品年度贸易展览(2018年6月27至29日),也将会开办多项教育宣导讲座与专业资讯分享活动。有机未必人人都可以负担,但从基本开始了解食物及建立健康观念,却是每个人都可以轻松办到的事情!

方怡强强调,我国民众如果还没有准备好成为有机或天然食品的使用者,但至少要知道如何选择吃进更少的化学物质和添加物。
方怡强强调,我国民众如果还没有准备好成为有机或天然食品的使用者,但至少要知道如何选择吃进更少的化学物质和添加物。

有机或天然该懂的常识

●如何辨识有机产品?看懂产品包装标签!

方怡强坦言,很多市售的有机食品,其实并不一定所有成分都是根据有机种植法来耕种或100%有机。因为,目前国际对于有机产品的规范是只要产品成分有超过70%就可以称为有机食或产品。唯有超过95%以上成分都是有机,才能得到USDA的认证。因此,他建议民众选购有机产品之前,一定要留意几个事项,其中一个就是包装上有没有USDA认证,另一个就是Non-GMO(非转基因)的标签认证。

当然,如果有上述两个认证并注明100%有机成分的更好。事实上,无论是食品或动物性产品(例如:肉类),想要避免陷入无良商家的健康行销陷阱,消费者自己一定先具备知识,知道如何从标签上,甚至追溯到生产源头去辨识自己花得钱是否物有所值:“在我国,虽然人们逐渐认识有机概念,但醒觉意识和认知不足的情况仍然普遍存在,因此,我们需要更多相关的有机和健康知识宣导教育,才能进入对有机产品接受程度更广泛的局面。”

●天然产品就是有机?其实两者有分别!

有机和天然食品经常被相互混淆,因为成分都来自天然的物质,但实际上两者并非是同样的东西。天然食品主要是指加工过程中没有经过人工或化学添加剂,处理过程也尽量简化以保持产品的天然性,但转基因产品也可以是天然产品。有机食品需要更加严格的监管与认证。

打个比方,天然肉类是指在加工过程中没有经过人工添加剂处理的肉类,但并不意味着整个养殖的过程和方式是遵循有机方式的,只表示加工过程没有使用添加剂而已。因此,当一种食品被称为纯天然时,仅仅就是以上的情况,不是有机食品。因此,所有商家都都可以说自己的产品是天然的,但消费者该学会保障自己的权益,仔细阅读所有的成分标签与认证。

●消费者应建立纯净食品标示(CLEAN LABEL)概念。

方怡强表示,纯净食品标示是消费者在购买食品时可以参考的另一个指标。所谓的纯净食品标示,是为了让消费者了解所购买的食品是否安全的一个概念,通过设计E-数字(右图)来标示添加物,E-数字项目越多表示添加物越多。

透过清楚透明的产品成分标示,让消费者可以选择真正健康安全的产品。目前有越来越多先进国把这个视为重要的社会运动,确保让消费者得到更透明、更真实的食品资讯。欧盟也对这个概念提出了几个重要原则,其中包括:

 ■采用天然食材原料,产品成分越简单、越少越好。

 ■无人工添加、化学添加和防腐剂

 ■产品成分标示清楚透明,没有深奥难懂的化学添加物名词

 ■生产制程越简单、越短越好。


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