健康聚焦‧天然與有機 大不同

報導：陳筱柔
圖：連利元、互聯網

對於飲食品分類及管理，具有豐富經驗的馬來西亞國際飲食品年度貿易展覽（簡稱 MIFB）主辦單位馬來西亞環泰博覽有限公司主席蔡偉鵬，分析有機或標榜天然的健康食品，目前在價格上確實比一般食品來得貴。但隨著越來越多消費者開始了解天然和健康食品的效益，期望未來隨著市場需求提高的情況下，這類產品將可以在價格與效益之間取得更好的平衡點：“目前，東南亞國家（包括馬來西亞）對於有機、天然健康食品的需求並不高，健康意識也不太理想。然而，隨著全球健康趨勢的帶動，如何通過提供正確的教育宣導資訊，以及提升人們的醒覺意識，是我們未來需要共同思考的方向。”

他也提醒消費者選購有機或天然，不應光靠產品包裝上的市場行銷字眼，而是必需從成分和種植的源頭，回到根本的位置去思考是否值得付出多一點的價錢。因為，真正的有機和天然，從食品生產的最初源頭就已經開始。

飲食方式左右健康

從事營養科學食品成分研究多年的化學專家兼ITS Nutriscience執行董事方怡強強調，人們在追求有機或天然產品的同時，也一定要建立正確的營養觀念，天然或有機是一種選項，但不等同於健康或不健康的人生：“我打個比方，海鹽是天然食品，但大量攝取就會變得不健康。食物其實沒有分好壞，關鍵在於飲食方式。因此，健康的觀念更重要，而不僅僅是執著於有機，如果經濟情況許可，當然可以選擇能量高、營養更豐富的有機食品，但不吃有機也未必等於你無法吃得健康。”

蔡偉鵬表示，為了提高我國消費者對於有機與天然食品的認識，第十九屆的馬來西亞國際飲食品年度貿易展覽（2018年6月27至29日），也將會開辦多項教育宣導講座與專業資訊分享活動。有機未必人人都可以負擔，但從基本開始瞭解食物及建立健康觀念，卻是每個人都可以輕鬆辦到的事情！

有機或天然該懂的常識

●如何辨識有機產品？看懂產品包裝標籤！

方怡強坦言，很多市售的有機食品，其實並不一定所有成分都是根據有機種植法來耕種或100%有機。因為，目前國際對於有機產品的規範是只要產品成分有超過70%就可以稱為有機食或產品。唯有超過95%以上成分都是有機，才能得到USDA的認證。因此，他建議民眾選購有機產品之前，一定要留意幾個事項，其中一個就是包裝上有沒有USDA認證，另一個就是Non-GMO（非轉基因）的標籤認證。

當然，如果有上述兩個認證並註明100%有機成分的更好。事實上，無論是食品或動物性產品（例如：肉類），想要避免陷入無良商家的健康行銷陷阱，消費者自己一定先具備知識，知道如何從標籤上，甚至追溯到生產源頭去辨識自己花得錢是否物有所值：“在我國，雖然人們逐漸認識有機概念，但醒覺意識和認知不足的情況仍然普遍存在，因此，我們需要更多相關的有機和健康知識宣導教育，才能進入對有機產品接受程度更廣泛的局面。”

●天然產品就是有機？其實兩者有分別！

有機和天然食品經常被相互混淆，因為成分都來自天然的物質，但實際上兩者並非是同樣的東西。天然食品主要是指加工過程中沒有經過人工或化學添加劑，處理過程也盡量簡化以保持產品的天然性，但轉基因產品也可以是天然產品。有機食品需要更加嚴格的監管與認證。

打個比方，天然肉類是指在加工過程中沒有經過人工添加劑處理的肉類，但並不意味著整個養殖的過程和方式是遵循有機方式的，只表示加工過程沒有使用添加劑而已。因此，當一種食品被稱為純天然時，僅僅就是以上的情況，不是有機食品。因此，所有商家都都可以說自己的產品是天然的，但消費者該學會保障自己的權益，仔細閱讀所有的成分標籤與認證。

●消費者應建立純淨食品標示（CLEAN LABEL）概念。

方怡強表示，純淨食品標示是消費者在購買食品時可以參考的另一個指標。所謂的純淨食品標示，是為了讓消費者瞭解所購買的食品是否安全的一個概念，通過設計E-數字（右圖）來標示添加物，E-數字項目越多表示添加物越多。

透過清楚透明的產品成分標示，讓消費者可以選擇真正健康安全的產品。目前有越來越多先進國把這個視為重要的社會運動，確保讓消費者得到更透明、更真實的食品資訊。歐盟也對這個概念提出了幾個重要原則，其中包括：

 ■採用天然食材原料，產品成分越簡單、越少越好。

 ■無人工添加、化學添加和防腐劑

 ■產品成分標示清楚透明，沒有深奧難懂的化學添加物名詞

 ■生產製程越簡單、越短越好。