報導：黃美仙

第一次知道椰棗，是多年前在迪拜機場轉機時，從當地的特產椰棗巧克力得知。記憶中，對那款巧克力並沒有特別好感，只覺得是甜＋甜的組合，口感怪極了！

又過了好一些日子，朋友從土耳其旅行，帶回來一盒椰棗當手信，經朋友極力推薦吃了一顆，驚覺它口感奇佳，很好吃！味道雖然似是棗，卻又多了一分香甜軟糯，又不像經過加工製的，甜而不膩。

後來，每每趁馬來友族齋戒月期間，都會特別留意超市所售賣的椰棗，經過多次“中招”經驗發現，椰棗的口感和品質，會因為產地的不同，令質量也會參差不齊。

高品質的椰棗價格並不親民，在本地西亞超市的眾多選擇中發現，特優品的售價，每100克可去到十多、二十令吉，反觀超市的“親民貨”，則一盒900克賣RM5.99，嘴饞者自然能嚐出箇中分別。

注重健康者擁躉

深入接觸後，才得知椰棗並不是許多人認為的ーー馬來友族的“專屬食物”。原來不少健康飲食及素食者都是它的擁躉，不少甜品都會以椰棗取代精製糖，來幫助身體獲得礦物質和微量元素。

人體若攝取過量精製糖，會加速身體細胞的老化，以及體重的增加，反觀椰棗的成分幾乎都是單純的果糖，非常容易消化和被身體吸收，並且轉化成能量使用；它還可以作為糖尿病患者的代糖。

它也富含可溶性膳食纖維，幫助穩定血糖值，控制膽固醇水平。同時，所含的鉀含量也遠高於香蕉和菠菜，有助於調節血液酸鹼平衡和細胞液平衡的功效。

食用椰棗好處有多少，相信我們知道的並不比友族來得多。每逢齋戒月開齋時，人們會先進食椰棗後，才開始食用其他食物，這是因為餐前吃椰棗，可以迅速補充饑餓，有助節制飲食，避免暴飲暴食，還可幫助緩解便秘，促進腸胃吸收功能，減輕腹瀉，幫助造血等。椰棗含有豐富的多種維他命、礦物質和豐富膳食纖維，還有醫學研究顯示，食用椰棗也可預防大腸癌。

開齋節到了，又是時候找特價椰棗囤貨了。

【成品名字】
香棗牛油蛋糕

材料：面粉120克、泡打粉１茶匙、蛋２粒、黃糖100克、牛油150克、椰棗（切碎）80克

做法：

1）把椰棗切成碎粒備用。

2）牛油和黃糖拌打成鬆發狀態。

3）把蛋液分數次加入牛油糊中，攪拌均勻。

4）面粉和泡打粉過篩，分兩次加到面糊中，以切拌方式攪拌均勻。

5）最後加入椰棗粒略為拌勻。

6）把面糊倒進已舖上烘焙紙的模具上，並送進已預熱160℃的烤箱，烤30～35分鐘至蛋糕全熟即可。