（吉隆坡23日訊）人力資源部建議禁止外勞掌廚措施，引起國內飲食界議論，大馬名廚拿督旺師傅（Chef Wan）也開腔，指此舉是“種族主義”的做法。

他在社交媒體Instagram撰文指出，禁止外勞掌廚措施，含有種族主義，並堅稱怎能禁止世上其他種族，獲取任何烹飪知識和技巧，食物就如愛情般，屬無國界。

“許多大馬廚師目前在多個城市，做著相同事情，我要問部長為什麼？在本地的外籍人士不能夠烹煮大馬食物，就因為他們不是大馬人？為何我們要歧視他們，其他國家也沒有把其他種族視為二等公民。”

旺師傅續說，當坊間指我國不能有非穆斯林人財政部長或總檢察長時，人民憤怒及覺得被冒犯，但另一方面卻歧視非大馬人。

他說，若有關廚師表現不好，可以給予培訓，提升他們的技能。

他續說，當前也有很多大馬廚師學習和培訓多年后，在本地或國外烹煮美味的法國、意大利或日本美食，一些廚師甚至贏得最佳餐廳或最佳廚師美譽。

旺師傅認為，人力部長古拉宣布有關措施，應深思熟慮，因認為整起事件很滑稽。

“外國人沒有阻止其他國家推廣他們的食物，但我國卻要制定這種規定。”

他說，不能阻止任何人，學習任何知識和技巧，相反的，我們應對能把烹飪技巧傳授給全世界，感到光榮。

旺師傅也說，不應怪罪外籍人士不會烹煮大馬食物或不乾淨，即使由大馬人本身經營和管理的餐館，也未必乾淨。

“餐廳擁有人需確保餐廳、員工和周圍整潔；衛生檢查人員也應誠實及透明，不能受賄。”

他認為，有關部門應與國內廚師交流，聽取他們的問題和分享經驗。

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