艾虔:正視剩食議題 | 中國報 ChinaPress

艾虔:正視剩食議題

日前,副首相呼籲大眾避免浪費食物,並表示將制定法令,將超市等的剩食交由相關NGO處理,轉送給需要的人。



剩食是指仍可食用卻被丟棄的食物,這是工商業發達國家出現的新問題。商家、餐廳為了廣招顧客,往往準備充足食物,若沒及時賣完,通常丟垃圾桶,因為最省事。但部分先進國已立法要求超市將剩食交由相關NGO處理,不得隨意丟棄。

根據調查,大馬每天大約浪費4000噸食物。倘若這些食物能再利用,不但餵飽許多有需要的人,且減少垃圾場負擔,一舉數得。

剩食利用,說來容易做來難。首先食物須妥善保存,否則以大馬的炎熱天氣,有些食物很快便腐壞無法食用,光是保存就有很多學問。再者如何通知需要的人取用?其實無須限制領用者的背景,只要好好利用,並非取用之後牟利,都歡迎大眾領用,以便鼓勵大家樂於使用剩食。

先進國有許多成功方案

剩食這個議題,在先進國已有許多成功方案,大馬不妨參考。台灣有個里長,因轄區有許多弱勢者,他想方設法結合各方資源辦理里民福利,頗有成效。里長與附近商家合作,每天派人取得超市、麵包店的剩食,讓需要者自行取用,但也安排工作人員觀察,勸導每次只取用需要的分量,以免浪費。工作人員除了志工,同時邀請弱勢者參與,讓弱勢者除了領取福利,也幫忙送餐、打掃、顧櫃檯等不繁重但需要人力的工作。弱勢者不只是領取福利,也依照個人狀況貢獻自己心力,提升弱勢者自尊。

歐洲有少女將丑水果做成果醬,已成知名品牌,可見剩食也能發展成商業模式。處理剩食議題仍須更多想像,期盼有識之士多方面探討,找到適合大馬的方式。

以個人來說,謹慎購買適量食物,避免因吃不完而丟棄,是人人都可以做到的。前人有言:“誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。”減少丟棄食物,人人有責。


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