中西医论‧事成汤四神汤 | 中国报 China Press

中西医论‧事成汤四神汤

20180714medi



特约:柯建新花莲慈济医院中医部主任
整理:吴惠晶

四神汤不只是保健脾胃,往上可以调节气管,往下还能调节肾及膀胱,是一种温和的补汤,而且老少咸宜。

有民众兴冲冲来问:“柯医师,听说四神汤有美白的效果,如果我天天吃,是不是会白回来?”看她一脸期待,我真不想泼冷水,但做人也要实在,实话实说还是必要的。

在谈谈四神汤之前,先来了解一下有趣的传说:据说这一道中国传统药膳原来叫做“四臣汤”,清朝乾隆皇帝有一次下江南时,陪同前往的四位大臣因过度操劳,相继病倒,大夫用“芡实、莲子、山药、茯苓”等四味药材来治疗,没想到大臣们服用后,身体就慢慢痊愈了,乾隆高兴之余,说了句“四臣,事成!”于是这四味药材就被称做“四臣汤”。因为“臣”和“神”同音,以讹传讹,久而久之就变成“四神汤”了。

传说固然是传说,但四神汤的确重在脾胃保健,针对脾胃虚弱、拉肚子的患者有很好的调理效果;此外也能保养气管,像是慢性咳嗽、小儿气喘、鼻子过敏的患者,就可以常喝四神汤;由于芡实、山药本身就有补肾的功能,所以四神汤还能调节膀胱、肾脏的机能,像是老人家频尿、小儿尿床。

认识四味药材特性

也就是说,四神汤不只是保健脾胃,往上可以调节气管,往下还能调节肾及膀胱,像是老人家和小朋友想喝补汤又不知要喝什么,我往往会建议喝四神汤,这是一种温和的补汤,而且老少咸宜。

但为什么会“听说”有美白的功能?我想这是个美丽的误会。这四味药材都是偏白色,再加上所谓以形养形的观念,才导致民众误以为白色的东西就能美白。我们先来认识这四味药材的特性:

茯苓:利水渗湿,健脾安神。

芡实:固肾益精、补脾去湿。

莲子:补脾止泻,清心养神益肾。

山药:健脾、补肺、固肾、益精。

美白效果有待商榷

以药性来讲,保健养生有相当不错的助益,至于有没有美白的功效,我个人并不看好,因为皮肤本身白不白,第一和遗传有关系,第二平时要避光做好防晒,总归要回到自己的状态去调整,不是吃什么或擦什么,就能美白。

这位民众听了显得满失望的,“我还想说来白一下呢,结果白高兴一场。”

呵呵,其实保健肠胃,远比美白重要吧!知道四神汤有这么温和的养生效果,应该要特别高兴才是。

不过,市面上卖的四神汤,因为要可口好喝,往往会改变处方,并添加其他食物,像是素食者常用菇类或豆制品一起熬炖,这都是为了口感;不过若是过度强调口感,擅用其他材料来取代这四味中药,虽然会比较好吃,但还能不能达到四神汤的脾胃保健功能,就有待商榷了。

便祕尿赤节制食用

像是台湾人往往会将四神汤配搭筒仔米糕一起吃,因为糯米类不易消化,而四神汤正好可以帮助消化,这样的组合就很讨喜,所以增加口感是没关系,但要注重这四味药材的正确组合,才不会为了好吃反而失去本来的养生功能。

四神汤什么时间喝并没有太大限制,只喝汤不吃料也没关系,营养一样充足,还可以直接磨成粉冲泡来喝。

也许就因为限制少、应用广,才会如此的普及化到大街小巷吧!不过由于它本身具有滋补收涩作用,若是便祕、尿赤等大小便不利的人,还是要谨慎节制食用,或许先询问医师对症开处方。


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