蔡瀾:草草不工——吃飯盒(1)幸福的事 | 中國報 China Press
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    蔡瀾:草草不工——吃飯盒(1)幸福的事

    電影工作,一做四十多年,我們這行總是趕時間,工作不分晝夜,吃飯時間一到,三兩口扒完飯盒,但有飯盒吃等于有工開,不失業,是一件幸福的事,吃起飯盒,一點也不覺得辛苦。

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    不怕吃冷的嗎?有人問,我的崗位是監製,有熱的先分給其他工作人員吃,剩下來的當然是冷的,習慣了,不當是怎麼一回事,當今遇到太熱的食物,還要放涼了才送進口呢!

    多年來南征北戰,嚼遍各國飯盒,印象深的是台灣飯盒,送來的人用一個巨大的布袋裝著,裏面幾十個圓形鐵盒子,一打開,上面鋪著一塊炸豬扒,下面盛著池上米飯。

    最美味的不是肉,而是附送的小鯷魚,炒辣椒豆豉,還有醃蘿蔔炒辣椒的,簡直是食物的鴉片,當年年輕,吃上三個圓形鐵飯盒面不改色,有剩的話。在日本拍外景時的便當,也是冷的。沒有預算時,除了白飯,只有兩三片黃色的醬蘿蔔,有時連蘿蔔也沒有,只是兩粒醃酸梅,很硬很脆的那種,像兩顆紅眼猛瞪著你。

    條件好時,便吃“幕之內便當”,這是看歌舞劇時才享受得到的,裏面有一塊醃三文魚、蛋卷、魚餅和甜豆子,也是相當地貧乏。


    不過早期的便當,會配送一個陶製的小茶壺,異常精美,蓋子可當杯,那年代不算是什麼,喝完扔掉,現在可以當成古董來收藏了。並非每一頓都那麼寒酸,到了新年也開工的話,就吃豪華便當來犒賞工作人員,裏面的菜有小龍蝦、三田牛肉,其他配菜應有盡有。

    曾任電影製片人、作家,主持多個飲食節目,是香港著名食家。

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