蔡瀾:草草不工──飯盒萬歲! | 中國報 China Press
  • 告别式
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    蔡瀾:草草不工──飯盒萬歲!

    天塌下來也要好好吃一餐中飯,巨大的圓形平底淺鐵鍋煮出一鍋鍋海鮮飯來,還有火腿和蜜瓜送,入鄉隨俗,我們還弄了一輛輕快餐車,煲個老火湯來喝,香港同事們問:

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    “咦!在那裏弄來的西洋菜?”

    笨蛋,人在西洋,當然買得到西洋菜。

    在澳洲拍戲時,當地工作人員相當能捱苦,吃個三文治算了,但當地工會規定吃飯時間很長,我們就請中國餐館送來一些飯盒,吃的和香港的差不多。還是在香港開工幸福,到了外景地或廠棚裏也能吃到美味的飯盒。

    早年的叉燒飯還講究,兩款叉燒,一邊是切片的,一邊是整塊上,讓人慢慢嚼著欣賞。叉燒一定是半肥瘦?怎麼看出是半肥瘦?容易,夾肥的燒出來才會發焦,有紅有黑的就是半肥瘦。


    數十年的電影工作,讓我嚐盡各種飯盒,電影的黃金時代只要賣埠(賣版權的意思),就有足夠的製作費加上利潤,后來盜版猖狂,越南、柬埔寨、非洲各國的市場消失,香港電影只能靠大陸市場時,我就不幹了。

    人,要學會一鞠躬,走下舞台。人可以去發展自己培養出的興趣,世界很大,還有各類表演的地方。但還是懷念吃飯盒的日子。家裏的菜餚很不錯,有時還會到九龍城的燒臘舖,斬幾片乳豬和肥叉燒,淋上滷汁,加大量的白切雞配的蔥茸,還來一個鹹蛋!這一餐,又感動,又好吃,飯盒萬歲!

    【吃飯盒/完】

    曾任電影製片人、作家,主持多個飲食節目,是著名美食家。

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