港城2018寻味の经典盛宴 味蕾深入心坎里 | 中国报 China Press

港城2018寻味の经典盛宴 味蕾深入心坎里

2 月前

有些歌,一听就记住了;有些佳肴,一尝就爱上了,还会让你魂萦梦系。这就是经典,永远最美、最难忘。

港城饮食业集团从8月3日起至8月31日推出“寻味の经典”结合盛宴,为老饕和吃货们创造一趟结合传统中餐精髓和南洋风味的寻味之旅,让道道美食经由味蕾深嵌入脑海,成为你记忆中深刻而回味无穷的经典。

#港城2018寻味の经典盛宴
#问世间经典为何物
#直教人魂萦梦系
#就是要撩你胃口
#老饕们出动啦喂

以鹽焗的方式緊鎖鮑魚的鮮香,還加入松露與昆布的創新配搭。
以盐焗的方式紧锁鲍鱼的鲜香,还加入松露与昆布的创新配搭。

由港城集团行政总厨何志强师傅和如意企业行政总厨何顺文师傅携手炮制的“寻味の经典”盛宴。从质优味美的古式粤菜、激情四射的湖南川菜、品位精细的法式料理,到香辣味浓的南洋风味,两位大师级师傅运用灵活善变的烹饪技艺,将经典美食之口味及创新之艺术发挥至极致。

各具風味的餐前六小食,匯聚了多方美食的精髓,每一口都是廚師的用心。
各具风味的餐前六小食,汇聚了多方美食的精髓,每一口都是厨师的用心。

大快朵颐的前奏先来个餐前六小食:梅子萝卜花、蒜泥白肉、湖南腊肉炒干豆角、麻酱芥末海蜇花秋葵、三和脆鲈鱼卷和镇江小排骨,每一道绝不重叠的调味,有让人惊喜。

盛宴菜单中共有5道主食:螺头鸡羊肚菌炖中鲍翅、鹅肝慕斯片皮乳猪、盐焗松露昆布三头鲍鱼、上海酥炸黄花鱼和脆米芝士南瓜盅焗饭,以及两道甜品:缤纷香茅燕窝冻和花心萝卜。

指定尺寸的中鮑翅,配上羊肚菌和螺頭,燉出來的湯味鮮甜無比。
指定尺寸的中鲍翅,配上羊肚菌和螺头,炖出来的汤味鲜甜无比。

何志强师傅表示,每一道佳肴都是呕心沥血之作,当中以鹅肝慕斯片皮乳猪是两人最满意的推荐之作。

鹅肝慕斯配片皮乳猪,是一个顶级法式料理配搭中式美食的非一般组合。采用大胆创新方式所调制的鹅肝,无腥味之际还多了一份幼滑口感,配上脆而不腻的片皮乳猪,真的会让人一吃钟情、再吃就上瘾!尝了之后,记得吃一吃盘中央的花椒鸡丁,口里顿觉清新,为品下一道菜做好准备。

何志強師傅(右)和何順文師傅手中捧著的就是兩人大力推薦之作─鵝肝慕斯片皮乳豬。
何志强师傅(右)和何顺文师傅手中捧著的就是两人大力推荐之作─鹅肝慕斯片皮乳猪。

由何志强师傅专程飞往上海浙江挑选的黄花鱼,本身已有恰好的油脂和鲜美的肉质,只需简单的油炸就能让人吃出好滋味。

雖然只是簡單的酥炸,黃花魚也絕對能媲比山珍海味般的好滋味。
虽然只是简单的酥炸,黄花鱼也绝对能媲比山珍海味般的好滋味。

适合大人小孩口味的脆米芝士南瓜盅焗饭,精挑从福建进口的小南瓜来装入已炒好的海鲜炒饭,再铺上一层芝士焗香,口感层次非常丰富。

一家大小都會愛上的脆米芝士南瓜盅焗飯。
一家大小都会爱上的脆米芝士南瓜盅焗饭。

缤纷香茅燕窝冻和花心萝卜,真的非吃不可,师傅的那一份用心完美诠释甜品的意义。加入水果和香茅的燕窝冻,口感特别清新而滋润。花心萝卜则外脆内软,夹带着宛如流沙的花生馅料,幸福感顿时爆表!

口感讓人驚喜的繽紛香茅燕窩凍和花心蘿蔔,肯定是經典甜品排行榜榜首。
口感让人惊喜的缤纷香茅燕窝冻和花心萝卜,肯定是经典甜品排行榜榜首。

“寻味の经典”盛宴一桌(10人)净价为2388令吉,菜单内的佳肴和餐前菜也可单点;限时推介于雪隆11间港城集团旗下酒家。

此外,在特定日期和地点,何志强师傅和何顺文师傅会出现在指定酒家会大家见面。
欲知详情,欢迎联络Emily 012-392 2082/Melysa 012-599 6028,也可浏览www.orientalrestaurants.com.my,或登入面子书:theorientalgroupofrestaurants;电邮查询请传至[email protected]

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