美食“酒”是會加分 | 中國報 China Press

美食“酒”是會加分

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報導:劉純瑤
攝影:李玉珍、張智玟

酒吧是能讓人放鬆心情,尋歡作樂的其中一個好去處,這一切都要歸功於昏暗的燈光、熱血澎湃的音樂,以及最大的幕後功臣--酒。酒吧在提供酒精飲品的同時,若還能端出讓人垂涎欲滴的美食佳餚,必能讓歡愉的心情更上一層樓。

聚會談心滿足味蕾

想要放鬆心情小酌一番,又想要與三五知己好好品嚐美食,慢慢細說從頭,燈光柔和、環境舒適幽雅又不過於喧鬧的“Walnut Cafe & Bar”應該適合你。

這家同時具備咖啡廳與酒吧特色的餐廳,門面以時尚的落地玻璃取代磚瓦,內部走歐洲復古風設計,寬敞而明亮。餐廳取名“Walnut”,主要是因為餐廳內的桌子和椅子,皆以胡桃木製成,若你想要感受傳統酒吧暢飲的Feel,還可以選擇坐在餐廳外的高腳桌椅上高談闊論。

Walnut Cafe & Bar

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地址:G-10, Ground Floor, Tower 4 & 5, PFCC, Jalan Puteri 1/2, 47100 Puchong, Selangor .
電話:03-8052 6607

餐廳選用容易吸附醬汁的寬面來烹調Secret Recipe Pasta。其特調醬汁主要材料是椰漿、小辣椒、辣椒粉、蒜和橄欖油,入口一陣熟悉的南洋風味,配料有油炸白飯魚和鮮蝦。
餐廳選用容易吸附醬汁的寬面來烹調Secret Recipe Pasta。其特調醬汁主要材料是椰漿、小辣椒、辣椒粉、蒜和橄欖油,入口一陣熟悉的南洋風味,配料有油炸白飯魚和鮮蝦。
生蝦意粉是餐廳最新推出的特色主食,撒上鹽和胡椒後烤熟的生蝦,散發椒鹽和碳烤香氣。麵條醬汁則以新鮮番茄、九層塔和橄欖油調製而成。
生蝦意粉是餐廳最新推出的特色主食,撒上鹽和胡椒後烤熟的生蝦,散發椒鹽和碳烤香氣。麵條醬汁則以新鮮番茄、九層塔和橄欖油調製而成。
入口撒發獨特辛香料滋味的Skeward Wings,以八角、茴香、桂皮、香茅等特調醬汁,塗抹在經24小時醃製並剛炸好的雞翅上,即可上桌。
入口撒發獨特辛香料滋味的Skeward Wings,以八角、茴香、桂皮、香茅等特調醬汁,塗抹在經24小時醃製並剛炸好的雞翅上,即可上桌。

簡單就是美味

豬肉控的Jeffrey Bhagwan是“Country Barn Pub & Restaurent”的老闆兼主廚,他對飲食有個堅持:簡單就是美味。酒吧除了出售多種豬肉料理外,還有一個特色:出售傳統印度家庭式美食。老闆雖然不是專業廚師,但自小就熱愛烹飪,將自己與妻子的家族食譜,以及自身對料理的創意和心得,打造別出一格的酒吧菜單。

“我們的廚房非常家庭式,全部醬料都自己調製,而且現點現做,因此出菜時間稍微久一些。”凡事親力親為的Jeffrey,堅持親自烹調酒吧每一道食物,就連製作咖哩粉和辣椒醬汁的香料,也是他們自己曬乾、攪碎和調配。

Jeffrey的賢內助Paulin Aro表示,由於酒吧的食物全是她和丈夫的家族食譜,因此在別的餐廳,絕對吃不到同樣的味道,“像King Gopal’s Uppu Curry,是丈夫一遍又一遍地站在叔叔身邊看著叔叔烹調,並煮了無數次給叔叔嘗試,直到叔叔點頭表示滿意,丈夫才算學成。這道菜最特別的地方在於使用Gingelly Oil烹調,一般上,印度同胞僅用它來塗抹皮膚和口服,但叔叔卻罕有地使用它來烹調食物,叔叔的食譜開闊了我們的味蕾感官。”

Jeffrey有自己的一套吃肉法則,“我認為吃肉就是要大口大口吃才痛快,因此,我的豬扒大大方方給客人一塊250克的肉。我不喜歡複雜的配料,我喜歡簡單而美味的食物,吃豬扒就配搭馬鈴薯泥和沙拉;吃漢堡就只是肉餅、芝士和炒洋蔥就好,過多配料和醬料會影響主食的味道,好好享受肉本身的滋味才是最重要。”

Country Barn Pub & Restaurent

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地址:G16, Jalan Usj Sentral 3,
USJ Sentral, 47600 Subang Jaya, Selangor.
電話:03-8011 5582

酒吧老闆兼主廚Jeffrey Bhagwan除了是豬肉愛好者,更是漢堡粉絲。由他研發的Pork Burger,餡料除了有200克烤豬肉餅,還有炒洋蔥、芝士、自家醃製的青辣椒及生菜。老闆不喜歡在漢堡中加入辣椒醬或其他醬汁,因為他希望客人可以嘗到肉餅的原汁原味。
酒吧老闆兼主廚Jeffrey Bhagwan除了是豬肉愛好者,更是漢堡粉絲。由他研發的Pork Burger,餡料除了有200克烤豬肉餅,還有炒洋蔥、芝士、自家醃製的青辣椒及生菜。老闆不喜歡在漢堡中加入辣椒醬或其他醬汁,因為他希望客人可以嘗到肉餅的原汁原味。
King Gopal’s Uppu Curry是老闆已故的叔叔Uncle Rajagopal(King Gopal),獨創的特色雞肉佳餚,使用印度同胞廣泛用於護膚與保健的Gingelly Oil,以及多種香料烹調而成。擁有濃郁獨特的穀糠風味,入口甘香微辣,老闆表示,趁熱拌飯食用,才能嘗到最佳風味。
King Gopal’s Uppu Curry是老闆已故的叔叔Uncle Rajagopal(King Gopal),獨創的特色雞肉佳餚,使用印度同胞廣泛用於護膚與保健的Gingelly Oil,以及多種香料烹調而成。擁有濃郁獨特的穀糠風味,入口甘香微辣,老闆表示,趁熱拌飯食用,才能嘗到最佳風味。
Siew Yoke Pizza即燒肉披薩,是酒吧最新推出的特色披薩。喜愛吃燒肉的老闆靈機一動,將烤得皮脆肉香的燒肉、芝士和切片青辣椒,鋪滿在薄皮披薩上,再送入烤箱烤至芝士溶化,簡單又美味。
Siew Yoke Pizza即燒肉披薩,是酒吧最新推出的特色披薩。喜愛吃燒肉的老闆靈機一動,將烤得皮脆肉香的燒肉、芝士和切片青辣椒,鋪滿在薄皮披薩上,再送入烤箱烤至芝士溶化,簡單又美味。


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