美食“酒”是会加分 | 中国报 ChinaPress

美食“酒”是会加分

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报导:刘纯瑶
摄影:李玉珍、张智玟

酒吧是能让人放松心情,寻欢作乐的其中一个好去处,这一切都要归功于昏暗的灯光、热血澎湃的音乐,以及最大的幕后功臣--酒。酒吧在提供酒精饮品的同时,若还能端出让人垂涎欲滴的美食佳肴,必能让欢愉的心情更上一层楼。

聚会谈心满足味蕾

想要放松心情小酌一番,又想要与三五知己好好品尝美食,慢慢细说从头,灯光柔和、环境舒适幽雅又不过于喧闹的“Walnut Cafe & Bar”应该适合你。

这家同时具备咖啡厅与酒吧特色的餐厅,门面以时尚的落地玻璃取代砖瓦,内部走欧洲复古风设计,宽敞而明亮。餐厅取名“Walnut”,主要是因为餐厅内的桌子和椅子,皆以胡桃木制成,若你想要感受传统酒吧畅饮的Feel,还可以选择坐在餐厅外的高脚桌椅上高谈阔论。

Walnut Cafe & Bar

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地址:G-10, Ground Floor, Tower 4 & 5, PFCC, Jalan Puteri 1/2, 47100 Puchong, Selangor .
电话:03-8052 6607

餐廳選用容易吸附醬汁的寬面來烹調Secret Recipe Pasta。其特調醬汁主要材料是椰漿、小辣椒、辣椒粉、蒜和橄欖油,入口一陣熟悉的南洋風味,配料有油炸白飯魚和鮮蝦。
餐厅选用容易吸附酱汁的宽面来烹调Secret Recipe Pasta。其特调酱汁主要材料是椰浆、小辣椒、辣椒粉、蒜和橄榄油,入口一阵熟悉的南洋风味,配料有油炸白饭鱼和鲜虾。
生蝦意粉是餐廳最新推出的特色主食,撒上鹽和胡椒後烤熟的生蝦,散發椒鹽和碳烤香氣。麵條醬汁則以新鮮番茄、九層塔和橄欖油調製而成。
生虾意粉是餐厅最新推出的特色主食,撒上盐和胡椒后烤熟的生虾,散发椒盐和碳烤香气。面条酱汁则以新鲜番茄、九层塔和橄榄油调制而成。
入口撒發獨特辛香料滋味的Skeward Wings,以八角、茴香、桂皮、香茅等特調醬汁,塗抹在經24小時醃製並剛炸好的雞翅上,即可上桌。
入口撒发独特辛香料滋味的Skeward Wings,以八角、茴香、桂皮、香茅等特调酱汁,涂抹在经24小时醃制并刚炸好的鸡翅上,即可上桌。

简单就是美味

猪肉控的Jeffrey Bhagwan是“Country Barn Pub & Restaurent”的老板兼主厨,他对饮食有个坚持:简单就是美味。酒吧除了出售多种猪肉料理外,还有一个特色:出售传统印度家庭式美食。老板虽然不是专业厨师,但自小就热爱烹饪,将自己与妻子的家族食谱,以及自身对料理的创意和心得,打造别出一格的酒吧菜单。

“我们的厨房非常家庭式,全部酱料都自己调制,而且现点现做,因此出菜时间稍微久一些。”凡事亲力亲为的Jeffrey,坚持亲自烹调酒吧每一道食物,就连制作咖哩粉和辣椒酱汁的香料,也是他们自己晒干、搅碎和调配。

Jeffrey的贤内助Paulin Aro表示,由于酒吧的食物全是她和丈夫的家族食谱,因此在别的餐厅,绝对吃不到同样的味道,“像King Gopal’s Uppu Curry,是丈夫一遍又一遍地站在叔叔身边看着叔叔烹调,并煮了无数次给叔叔尝试,直到叔叔点头表示满意,丈夫才算学成。这道菜最特别的地方在于使用Gingelly Oil烹调,一般上,印度同胞仅用它来涂抹皮肤和口服,但叔叔却罕有地使用它来烹调食物,叔叔的食谱开阔了我们的味蕾感官。”

Jeffrey有自己的一套吃肉法则,“我认为吃肉就是要大口大口吃才痛快,因此,我的猪扒大大方方给客人一块250克的肉。我不喜欢复杂的配料,我喜欢简单而美味的食物,吃猪扒就配搭马铃薯泥和沙拉;吃汉堡就只是肉饼、芝士和炒洋葱就好,过多配料和酱料会影响主食的味道,好好享受肉本身的滋味才是最重要。”

Country Barn Pub & Restaurent

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地址:G16, Jalan Usj Sentral 3,
USJ Sentral, 47600 Subang Jaya, Selangor.
电话:03-8011 5582

酒吧老闆兼主廚Jeffrey Bhagwan除了是豬肉愛好者,更是漢堡粉絲。由他研發的Pork Burger,餡料除了有200克烤豬肉餅,還有炒洋蔥、芝士、自家醃製的青辣椒及生菜。老闆不喜歡在漢堡中加入辣椒醬或其他醬汁,因為他希望客人可以嘗到肉餅的原汁原味。
酒吧老板兼主厨Jeffrey Bhagwan除了是猪肉爱好者,更是汉堡粉丝。由他研发的Pork Burger,馅料除了有200克烤猪肉饼,还有炒洋葱、芝士、自家醃制的青辣椒及生菜。老板不喜欢在汉堡中加入辣椒酱或其他酱汁,因为他希望客人可以尝到肉饼的原汁原味。
King Gopal’s Uppu Curry是老闆已故的叔叔Uncle Rajagopal(King Gopal),獨創的特色雞肉佳餚,使用印度同胞廣泛用於護膚與保健的Gingelly Oil,以及多種香料烹調而成。擁有濃郁獨特的穀糠風味,入口甘香微辣,老闆表示,趁熱拌飯食用,才能嘗到最佳風味。
King Gopal’s Uppu Curry是老板已故的叔叔Uncle Rajagopal(King Gopal),独创的特色鸡肉佳肴,使用印度同胞广泛用于护肤与保健的Gingelly Oil,以及多种香料烹调而成。拥有浓郁独特的谷糠风味,入口甘香微辣,老板表示,趁热拌饭食用,才能尝到最佳风味。

Siew Yoke Pizza即燒肉披薩,是酒吧最新推出的特色披薩。喜愛吃燒肉的老闆靈機一動,將烤得皮脆肉香的燒肉、芝士和切片青辣椒,鋪滿在薄皮披薩上,再送入烤箱烤至芝士溶化,簡單又美味。
Siew Yoke Pizza即烧肉披萨,是酒吧最新推出的特色披萨。喜爱吃烧肉的老板灵机一动,将烤得皮脆肉香的烧肉、芝士和切片青辣椒,铺满在薄皮披萨上,再送入烤箱烤至芝士溶化,简单又美味。


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