繽紛蔬食‧素也是一種藝術 | 中國報 China Press

繽紛蔬食‧素也是一種藝術

Multigrain Set Meal每天推出兩種燉湯供客人選擇,套餐配有兩道小菜,一碗十穀米飯和自製辣椒醬。木瓜銀耳湯以玉竹、木瓜、銀耳、南杏和北杏一起燉煮而成,味道清甜可口又滋潤養顏。
Multigrain Set Meal每天推出兩種燉湯供客人選擇,套餐配有兩道小菜,一碗十穀米飯和自製辣椒醬。木瓜銀耳湯以玉竹、木瓜、銀耳、南杏和北杏一起燉煮而成,味道清甜可口又滋潤養顏。

報導:劉純瑤
攝影:潘嘉威



以樸實的飲食結合生活藝術,是“食之芸”的宗旨,“食之芸的‘芸’字,是日文的‘藝’字,我們希望在樸實、健康的食材中,加入藝術成分,生活需要藝術,需要感受美,我們希望推廣健康又有品質的生活態度。”

邱宇恆和茹素30餘年的鄺瑞瑤共同經營“Food Art Grocery & Cafe”(食之芸),邱宇恆表示,自己雖然不是素食者,但平日的飲食習慣也主張少吃肉多吃菜,“餐廳色調以白、黑和木色呈現樸實元素,菜餚單純以蒸、燉和烘烤來烹調,完全沒有出售煎和油炸食物。”

黑之物語(左起)主要成分為黑豆、黑米和糙米,有補血、明目功效;四神糙米主要材料是淮山、薏米和蓮子,可補中氣;糙米咖啡以印尼即溶咖啡粉和糙米調配而成,最後一杯為純天然原味糙米。
黑之物語(左起)主要成分為黑豆、黑米和糙米,有補血、明目功效;四神糙米主要材料是淮山、薏米和蓮子,可補中氣;糙米咖啡以印尼即溶咖啡粉和糙米調配而成,最後一杯為純天然原味糙米。

餐廳主食菜單十分簡樸,每天僅推出兩種燉湯,配搭兩道小菜、一碗十穀米飯和自製辣椒醬,這就是他們的Multigrain Set Meal。“我們共推出50種燉湯,每天替換不同燉湯,魚翅瓜湯、八珍湯和牛蒡湯,都是我們的特色燉湯之一。”邱宇恆解釋,餐廳的燉湯每天都新鮮燉煮,湯底主要以蘿蔔、馬鈴薯、白菜等熬製三小時而成,不同的燉湯會加入各種以大豆纖維製成的素肉來增添風味。

至於配搭主食的兩道小菜,則每天都不相同,“今天我們準備的小菜是薑蓉蒸腐竹及海鮮豆腐和蔬菜沙拉,飯則固定為十穀米。用自製豆豉配搭辣椒干、素江魚仔和香菇腳製成的辣椒醬,也是我們精心製作,十分下飯。”

邱宇恆手上捧著的水果華夫餅(Waffle),餅皮以糙米粉加麵粉製成,入口滿是糙米香氣,口感鬆軟適中。
邱宇恆手上捧著的水果華夫餅(Waffle),餅皮以糙米粉加麵粉製成,入口滿是糙米香氣,口感鬆軟適中。

由於邱宇恆的父親從事糙米食品加工業,因此,菜單上無論是主食、小吃還是飲料,皆可發現糙米的蹤影。“我們的糙米經過膨脹後才磨成粉,質感特別幼細,沖泡出來的糙米飲料或製作出來的糕點,口感也特別幼滑。”

Food Art Grocery & Cafe

Food Art Grocery & Cafe
Food Art Grocery & Cafe

地址:15, Jalan USJ 9/5n, Subang Business Centre, 47620 Subang Jaya, Selangor.
電話:03-8081 9119


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