缤纷蔬食‧素也是一种艺术

Multigrain Set Meal每天推出两种炖汤供客人选择,套餐配有两道小菜,一碗十谷米饭和自制辣椒酱。木瓜银耳汤以玉竹、木瓜、银耳、南杏和北杏一起炖煮而成,味道清甜可口又滋润养颜。

报导:刘纯瑶

摄影:潘嘉威

以朴实的饮食结合生活艺术,是“食之芸”的宗旨,“食之芸的‘芸’字,是日文的‘艺’字,我们希望在朴实、健康的食材中,加入艺术成分,生活需要艺术,需要感受美,我们希望推广健康又有品质的生活态度。”

邱宇恒和茹素30余年的邝瑞瑶共同经营“Food Art Grocery & Cafe”(食之芸),邱宇恒表示,自己虽然不是素食者,但平日的饮食习惯也主张少吃肉多吃菜,“餐厅色调以白、黑和木色呈现朴实元素,菜肴单纯以蒸、炖和烘烤来烹调,完全没有出售煎和油炸食物。”

黑之物语(左起)主要成分为黑豆、黑米和糙米,有补血、明目功效;四神糙米主要材料是淮山、薏米和莲子,可补中气;糙米咖啡以印尼即溶咖啡粉和糙米调配而成,最后一杯为纯天然原味糙米。

餐厅主食菜单十分简朴,每天仅推出两种炖汤,配搭两道小菜、一碗十谷米饭和自制辣椒酱,这就是他们的Multigrain Set Meal。“我们共推出50种炖汤,每天替换不同炖汤,鱼翅瓜汤、八珍汤和牛蒡汤,都是我们的特色炖汤之一。”邱宇恒解释,餐厅的炖汤每天都新鲜炖煮,汤底主要以萝卜、马铃薯、白菜等熬制三小时而成,不同的炖汤会加入各种以大豆纤维制成的素肉来增添风味。

至于配搭主食的两道小菜,则每天都不相同,“今天我们准备的小菜是姜蓉蒸腐竹及海鲜豆腐和蔬菜沙拉,饭则固定为十谷米。用自制豆豉配搭辣椒干、素江鱼仔和香菇脚制成的辣椒酱,也是我们精心制作,十分下饭。”

邱宇恒手上捧著的水果华夫饼(Waffle),饼皮以糙米粉加面粉制成,入口满是糙米香气,口感松软适中。

由于邱宇恒的父亲从事糙米食品加工业,因此,菜单上无论是主食、小吃还是饮料,皆可发现糙米的踪影。“我们的糙米经过膨胀后才磨成粉,质感特别幼细,冲泡出来的糙米饮料或制作出来的糕点,口感也特别幼滑。”

Food Art Grocery & Cafe

地址:15, Jalan USJ 9/5n, Subang Business Centre, 47620 Subang Jaya, Selangor.

电话:03-8081 9119

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