院校动态‧尊孔2学生厨艺挑战夺冠 | 中国报 China Press

院校动态‧尊孔2学生厨艺挑战夺冠

泰萊大學全國廚藝挑戰決賽,是在泰萊大學設備完善和先進的烹飪藝術及食品研究院進行。
泰莱大学全国厨艺挑战决赛,是在泰莱大学设备完善和先进的烹饪艺术及食品研究院进行。

文、图:各院校提供



第八届泰莱大学全国厨艺挑战赛(Taylor’s University National Culinary Challenge),发掘了国内两位新晋的糕点厨师。来自尊孔独立中学两位高中生陈健铭与黄洪锋,凭著不懈努力,勇摘了冠军宝座。

陈健铭与黄洪锋在比赛时有点紧张,觉得自己的实力在于烹调,而不是烘焙点心。不过,在学校老师、朋友及家人的支持和鼓励下,他们在决赛中发挥实力。

健铭说:“我们发现要掌握好一些技巧,的确有点困难,例如制作仿鱼子酱。但我们还是不断练习,一直到成功为止。”

洪锋则补充表示,“参加了这场比赛,我们学会新的糕点和点心烘焙技巧, 更认识了食物呈现和摆盘的秘诀。”

陈健铭与黄洪锋两人共赢得2000令吉奖金、各获一个奖牌及奖杯。宽柔中学古来分校获得亚军,第三名则由吉隆坡武吉加里尔国民中学赢得。

泰莱大学全国厨艺挑战赛开放让所有年龄介于17至18岁的高中生参加,首次加入主题为“The Delectable Spatula”的甜点挑战。所有参赛的学校队伍必须把各自的千层蛋糕制作法,寄给泰莱大学主厨讲师以及导师团队,20支参赛队伍中有2组脱颖而出,进入总决赛。决赛队伍获得由Sharizan Azali Zamzuri主厨和Abdul Halim Tumin主厨领导的泰莱大学导师团队,指导甜点制作技巧。

尊孔獨立中學的陳健銘與黃洪鋒,兩人共贏得2000令吉獎金、各獲一個獎牌及獎杯,左為尊孔老師。
尊孔独立中学的陈健铭与黄洪锋,两人共赢得2000令吉奖金、各获一个奖牌及奖杯,左为尊孔老师。

漫漫厨艺旅程才开始

决赛是在泰莱大学设备完善和先进的烹饪艺术及食品研究院进行,双方必须根据自己的制作法烘焙一个千层蛋糕,同时还得加入神秘原料橙子。评分标准包括千层蛋糕制作法、味道、应用神秘原料的创意性,以及食品呈现方式。

泰莱大学的烹饪艺术及食品研究系主任Siti Ramadhaniatun Ismail,评论了今年挑战赛决赛者的表现。“指导学生和比赛期间,看到参赛者对烹饪的热忱和潜力,是非常让人欣喜的一件事。”

她说:“比赛是让年轻人展现烹饪技巧,加强优势,以及鼓励他们发掘此职业潜能的理想平台。这是漫漫旅程的开始,如今,他们需要的是适当培训及掌握业界知识,做好迎接真实烹饪业界的准备。”


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