文、圖：各院校提供

第八屆泰萊大學全國廚藝挑戰賽（Taylor’s University National Culinary Challenge），發掘了國內兩位新晉的糕點廚師。來自尊孔獨立中學兩位高中生陳健銘與黃洪鋒，憑著不懈努力，勇摘了冠軍寶座。

陳健銘與黃洪鋒在比賽時有點緊張，覺得自己的實力在于烹調，而不是烘焙點心。不過，在學校老師、朋友及家人的支持和鼓勵下，他們在決賽中發揮實力。

健銘說：“我們發現要掌握好一些技巧，的確有點困難，例如製作仿魚子醬。但我們還是不斷練習，一直到成功為止。”

洪鋒則補充表示，“參加了這場比賽，我們學會新的糕點和點心烘焙技巧， 更認識了食物呈現和擺盤的秘訣。”

陳健銘與黃洪鋒兩人共贏得2000令吉獎金、各獲一個獎牌及獎杯。寬柔中學古來分校獲得亞軍，第三名則由吉隆坡武吉加里爾國民中學贏得。

泰萊大學全國廚藝挑戰賽開放讓所有年齡介于17至18歲的高中生參加，首次加入主題為“The Delectable Spatula”的甜點挑戰。所有參賽的學校隊伍必須把各自的千層蛋糕製作法，寄給泰萊大學主廚講師以及導師團隊，20支參賽隊伍中有2組脫穎而出，進入總決賽。決賽隊伍獲得由Sharizan Azali Zamzuri主廚和Abdul Halim Tumin主廚領導的泰萊大學導師團隊，指導甜點製作技巧。

漫漫廚藝旅程才開始

決賽是在泰萊大學設備完善和先進的烹飪藝術及食品研究院進行，雙方必須根據自己的製作法烘焙一個千層蛋糕，同時還得加入神秘原料橙子。評分標準包括千層蛋糕製作法、味道、應用神秘原料的創意性，以及食品呈現方式。

泰萊大學的烹飪藝術及食品研究系主任Siti Ramadhaniatun Ismail，評論了今年挑戰賽決賽者的表現。“指導學生和比賽期間，看到參賽者對烹飪的熱忱和潛力，是非常讓人欣喜的一件事。”

她說：“比賽是讓年輕人展現烹飪技巧，加強優勢，以及鼓勵他們發掘此職業潛能的理想平台。這是漫漫旅程的開始，如今，他們需要的是適當培訓及掌握業界知識，做好迎接真實烹飪業界的準備。”