蕭依釗:樂活自健——過量食鹽是健康殺手 | 中國報 China Press

蕭依釗:樂活自健——過量食鹽是健康殺手

朋友阿冰是外食一族,餐餐均在外吃。外食原本就普遍存在高脂、高醣、高鹽、低纖的問題。口味重的她,還常在食物上加醬油,平日又沒什麼運動。長期下來,健康狀況開始亮紅燈。她去年剛滿40歲,就有高血壓,最近還被診斷為腎臟功能衰退。



醫生鄭重提醒她:如果不立即嚴格節制鹽和蛋白質的攝取量,腎臟很可能衰竭,需要依靠血液透析(俗稱洗腎)來維持生命。

這下她才驚覺嗜吃鹽食的嚴重後果。事實上,很多人與阿冰一樣,並不知道過量食鹽是健康殺手。

多數人攝取過量鹽

世界衛生組織(WHO)一直呼籲世人減少食鹽。WHO指出,安全的鹽攝入量是成人每天6克(約等於一茶匙)。但大多數人都吃了過量的鹽(平均每天9至12克)。如果世界各國鹽消費量減到安全水平,估計每年可以防止250萬人死亡。

專家們根據研究結果指出,長期高鹽飲食,對身體的害處如下:

*食鹽的主要成分是氯化鈉,鈉離子存在於細胞外液中,鉀離子存在於細胞內液中,正常情況下維持平衡。如果鈉攝入量過高和鉀攝入不足,可導致高血壓、增加心臟病和腦中風風險。

*腎臟是身體兩大排毒器官之一,同時控制泌尿系統。食鹽過多導致的口渴感覺,會令人大量的喝水,從而對腎臟造成巨大的工作壓力。過量的鈉會使體內的水分滯留,不易排出,從而加重腎臟的負擔。長期下去,會對肝和腎臟造成損傷。

*食鹽的滲透壓高,對胃黏膜會造成直接損害。而且高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽,進入胃內的硝酸鹽會被細菌轉變為亞硝酸鹽,然後與食物中的胺結合成亞硝酸銨,這種化學物質具有極強的致癌性,可能導致胃癌。高鹽飲食的人和那些清淡飲食的人相比,患胃癌的風險要增加接近兩倍。

*當鈉離子從人體排出時,會攜帶一部分的鈣離子。如果鹽攝量過多,鈉的排出量增加即會增加鈣的排出量,可能導致骨骼變薄和骨質疏鬆症。而且尿液中的鈣離子增多,也可能增加腎結石的風險。

*食鹽攝取過量會導致大量鹽分堆積在身體裡,影響到汗腺,使身體無法排出裡多餘的水份,令我們的身材變得浮腫。

*食鹽濃度過高,可能導致皮膚易長雀斑、面色呈現黑黃。

*高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性,抑制抗病能力;同時還可能減少唾液,使口腔內溶菌酶減少,增加上呼吸道感染的幾率。

*糖尿病和支氣管哮喘病人須限制食鹽攝入量,以免病情加重。

鑑於過量食鹽的害處多,為了維護自己的健康,我們應該追求清淡飲食。

蕭依釗——祝福文化總編輯終身義工


*本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。
ChinaPress
如我們的隱私政策所述,本網站通過使用COOKIES確保您在瀏覽網站時獲得最佳體驗。
如果您繼續使用我們的網站,即表示您同意我們的隱私政策並接受我們對此類cookie的使用。有關詳細信息,請單擊“查找更多”
As described in Privacy Policy, this website uses cookies to ensure you get the best experience while browsing the site.
By continued use, you agree to our privacy policy and accept our use of such cookies. For further information, click FIND OUT MORE.
I AGREE